piątek, 24 grudnia 2010

Zupa z soczewicy z ziołami

Kochani, nie zapomniałam o Was, co to to nie. Nie porzuciłam bloga. Po prostu nie mam czasu nawet na gotowanie... Ale raz na jakiś czas przydałoby się zjeść ciepły obiadek ;-) Przedstawiam dziś jedną z moich ulubionych zup.

Składniki (na 4 porcje):
-30 dag zielonej soczewicy
-kostka rosołowa
-3 marchewki
-2 cebule
-mały koncentrat pomidorowy
-olej
-ziele angielskie
-liść laurowy
-majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie
Soczewicę umyć, wsypać do garnka, wlać 3 litry wody, dodać kostkę rosołową. Zagotować, zdjąć szumowiny. Dodać 2 ziarna ziela angielskiego i liść laurowy, gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut.
Cebule obrać, pokroić w małą kostkę. Marchewki obrać, zetrzeć na kartce. Olej rozgrzać na patelni, zeszklić cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, przyprawić do smaku. Warzywa przełożyć do zupy, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku majerankiem (najlepiej świeżym), solą oraz pieprzem.
1 porcja: ok. 180kcal.

Smacznego ;-)

niedziela, 24 października 2010

Gofry

Nic tak nie uprzyjemni nauki biofizyki, jak pachnące chrupkie gofry ;-)

Składniki (na ok 20szt):
-25 dag margaryny
-6-7 jajek
-6 łyżek cukru
-2 paczki cukru wanilinowego
-1 szkl. mąki pszennej
-1 szkl. mąki ziemniaczanej
-1 czubata łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Zmiksować składniki i piec w gofrownicy.

Smacznego! :)

sobota, 2 października 2010

Krówka

Nie zapomniała o Was, Kochani, co to to nie!
Za dużo rzeczy na głowie, za dużo poczucia beznadziejności mnie ostatnio przygniotło.
Ale za to na poprawę humoru proponuję coś prostego, słodkiego i niesamowicie smacznego ;-)

Składniki
-0,5 kg krówek
-margaryna
-2 łyżki kakao
-opakowanie sezamu
-opakowanie zwykłych flipsów kukurydzianych

Przygotowanie
Krówki rozpuścić z margaryną, dodać kakao. Sezam podsmażyć i wrzucić do masy. Dołożyć flipsy (ja byłam za leniwa i je po prostu powciskałam). Całość dobrze wymieszać. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia, wylać masę. Ostudzić i wstawić do lodówki.

sobota, 28 sierpnia 2010

Bananowiec

Ostatnimi czasy niemiłosiernie nęcił mnie zapach bananów. To pewnie niedobór potasu wzywał je podświadomie ;-) W końcu się przybrałam i kupiłam całą torbę. Takim oto sposobem, ja zajadałam się bananami, a rodzina - bananowcem. Ze starego domowego przepisu. Ale jak się przysiadłam, tak i na przyozdobienie góry nie wystarczyło...;-)

Składniki
-4 żółtka
-2/3 szklanki cukru pudru
-1 margaryna
-1kg obranych bananów + 1-2 do ozdobienia
-4 żółte galaretki
-biszkopty

Przygotowanie
Żółtka, cukier puder i margarynę zmiksować, dodać banany pokrojone w kawałki. Zmiksować. Rozpuścić 2 galaretki w 0,5 litra wody, ostudzić i wlać do masy z bananów. Wszystko razem zmiksować. Ułożyć biszkopty w tortownicy i nasączyć je galaretką. Wylać masę. Po zastygnięciu ułożyć banany do dekoracji i zalać 2 galaretkami rozpuszczonymi w normalnej ilości wody. wstawić do lodówki do zastygnięcia

Smacznego! :)

niedziela, 15 sierpnia 2010

Sernik z brzoskwiniami

Ostatnie kilka dni spędziłam na objadaniu się świeżymi brzoskwiniami. I o dziwo, wciąż nie mam dość. Zamarzył mi się sernik. Ale taki klasyczny, z puszystą pianką. Zawsze obecny w domu, smak z dzieciństwa. Ale brzoskwinki już niestety z puszki ;-)

Składniki
Ciasto
-3 szklanki mąki
-3 łyżki cukru
-5 żółtek
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-20 dag margaryny
Masa serowa
-1 kg twarogu
-2 jajka
-3/4 szklanki
-duży budyń śmietankowy
-1/2 kostki margaryny
-puszka brzoskwiń (45 dag)
Masa bezowa
-5 białek
-torebka kisielu cytrynowego
-szklanka cukru.

Przygotowanie
Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Podzielić na 2 porcje. Jedną włożyć do lodówki, drugą rozwałkować, wylepić spód blachy. Piec 10 minut w temp. 180 st.
Margarynę utrzeć z cukrem. Ucierając, wbijać po jednym jajku, dodawać na przemian proszek budyniowy i ser. Gładką masę rozsmarować na podpieczonym cieście. Brzoskwinie osączyć, pokroić w kostkę. Równomiernie rozłożyć na masie serowej. Piec 70 minut w temp. 190 st.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypując cukier, a na końcu kisiel. Pianę rozsmarować na brzoskwiniach. Bezpośrednio na nią zetrzeć ciasto z lodówki. Piec jeszcze 30 minut w temp. 160 st.

środa, 11 sierpnia 2010

Miodowe tartaletki

Robiłam je już wielokrotnie. Ostatnio wpadł mi w ręce wymietolony wycinek z gazety z przepisem, więc musiałam je ponownie 'popełnić' ;-) Uwielbiam ten zapach duszonych w miodzie jabłek. Bardzo prosty, ale efektowny deser.

Składniki
-1/2 szkl. cukru pudru
-20 dag masła
-30 dag mąki
- jajko
-żółtko
-6 dużych słodkich jabłek (najlepiej z czerwoną skórką ;-))
-szklanka miodu
-3-4 łyżki soku z cytryny
-4 łyżki wiśni z kompotu
-masło i mąka do foremek

Przygotowanie
Mąkę przesiać przez sito, dodać masło, posiekać. Dodać cukier, szczyptę soli, wbić jajko i żółtko, oprószyć solą, szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią, włożyć na godzinę do lodówki.
Foremki na tartaletki natłuścić masłem, oprószyć mąką. Ciasto wyjąć, cienko rozwałkować. Wyciąć krążki, wyłożyć nimi foremki. Piec 15-20 minut w temp. 180 st. (najlepiej z termoobiegiem). Tartaletki wyjąć, ostudzić.
Jabłka umyć, osuszyć. Przekroić na pół, dokładnie usunąć gniazda nasienne. Jabłka pokroić w półplasterki, skropić sokiem z cytryny. Patelnię o grubym dnie rozgrzać, wlać miód, chwilę podgrzewać, aż miód się stopi. Włożyć plasterki jabłek. Mieszając, smażyć na małym ogniu kilka minut. Ostudzić. Jabłka dekoracyjnie ułożyć na tartaletkach, na środku ułożyć wiśnie, polać resztą miodu.
Smacznego! ;-)

niedziela, 8 sierpnia 2010

Placek ze śliwkami


Sezon śliwkowy w pełni. Zawsze wraz z pojawieniem się pierwszych śliwek nachodzi mnie moja odwieczna tęsknota za jesienią. Już tylko jabłek i gruszek do szczęścia brakuje. Pamiętam, jak kiedyś, będąc na wakacjach u siostry, miałam straszną ochotę na zielone renklody. Objeździłam wówczas z koleżanką cały Wrocław w ich poszukiwaniu. I oczywiście nic. Kiedy wracałyśmy umęczone, na przystanku tramwajowym stała kobieta z cała reklamówką...wyobraźcie sobie, jak musiałam się czuć! ;-)
Na osłodę dziś proponuję wypieczone śliwki pod chrupiącą migdałową pierzynką

Składniki
-25 dag margaryny
-30 dag mąki
-torebka budyniu waniliowego
-2 żółtka
-3 łyżki kwaśnej śmietany
-10 dag cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-70 dag śliwek
-10 dag płatków migdałowych
-5-6 łyżek płynnego miodu

Przygotowanie
Mąkę, proszek do pieczenia i budyń przesiać, dodać zimną margarynę i sól, posiekać. Dodać żółtka, śmietanę i cukier. Wyrobić gładkie ciasto. Owinąć folią, wstawić do lodówki na 30 minut.
Blachę natłuścić, wysypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować, wylepić nim blachę, ponakłuwać widelcem. Zapiekać ok. 10 minut w temp. 180 st. Wyjąć, lekko ostudzić.
Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. Owoce ciasto układać na cieście, miąższem do góry. Miód lekko podgrzać w rondelku. Śliwki posypać płatkami migdałowymi, polać miodem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze 30 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego! ;-)

piątek, 6 sierpnia 2010

Kruche różyczki

Kiedy tylko Komarka opublikowała przepis na te cudeńka, zakochałam się od razu. Jednak nie miałam okazji by je upiec. Aż w końcu się udało. Powstał z nich piękny bukiet z gratulacjami dostania się na wymarzone studia ;-) Jaka szkoda, że zdjęcia nie oddają ich uroku, ale pieczone wieczorem rano poleciały już w formie bukietu... Niemniej jednak, naprawdę polecam.

Cytuję niezastąpioną Komarkę:
Składniki
-200 g zimnego masła,
-2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki),
-3/4 szklanki cukru pudru,
-3 żółtka,
-szczypta soli

Przygotowanie
Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki (instrukcja obrazkowa tutaj ;)). Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 2 sierpnia 2010

Tarta cytrynowa

Nie wiem, jak Wy, ale ja ze słodyczy najbardziej lubię kwaśne i gorzkie ;-)

Składniki
-180 g mąki
-120 g margaryny
-80 g cukru pudru
-4 cytryny
-7 jaj
-200 g cukru
-200 g śmietany 18%

Przygotowanie
Z mąki, 60 g cukru pudru i margaryny zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy i wykładamy nim formę. Pieczemy 10 minut w temp 200 st. Cytryny szorujemy, osuszamy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok, mieszamy je ze śmietaną, cukrem i jajami. Wylewamy masę na ciasto i pieczemy 1 godz w temp. 170 st. Po ostygnięciu posypujemy pozostałym cukrem pudrem.
Smacznego ;-)

piątek, 30 lipca 2010

Białe porzeczki pod kruszonką

Krzaczek aż uginał się pod ciężarem kiści, a ja nie miałam pomysłu, co zrobić z białymi porzeczkami. Aż do czasu. Do czasu, kiedy Dorota opublikowała swoje Crumble z agrestem. Genialny sposób na wykorzystanie owoców. A kruszonka z przepisu jest wyśmienita. Również polecam je z waniliowymi lub śmietankowymi lodami.

Składniki
-ok 80 dag białych porzeczek + 150g cukru (dodałam również wanilinowy, tak, aby łączna waga z białym wyszła 150g)
- 120 g masła

- 70 g mąki pszennej

- 80 g mąki razowej

- 50 g płatków owsianych

- 120 g cukru

Przygotowanie
Formę wysmarować masłem, wsypać porzeczki wymieszane z cukrem.
Z masła, mąki, płatków i cukru wyrobić kruszonkę. Przykryć nią owoce.
Piec w temperaturze 185ºC przez około 35 minut. Podawać gorące, ale na zimno smakuje równie wyśmienicie.
Smacznego! :)

piątek, 23 lipca 2010

Kawowe ciasteczka

Ostatnio przeglądałam stare przepisy Doroty i trafiłam na świetne kawowe ciasteczka, które robiłam już wiele razy. Raczej nie jestem za kopiowaniem przepisów z bloga na bloga, ale lubię mieć ulubione 'pod ręką' ;)

więc dziś cytuję:
Składniki
-pół kostki masła lub margaryny (125 g)

-6,5 dag cukru pudru

-1 jajko

-1 żółtko

-2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w granulkach, nie w płynie)

-22,5 dag mąki

-1 łyżka mleka


Przygotowanie
Masło pokroić w małą kosteczkę. Umieścić w misce. Dodać 6,5 dag cukru pudru, kawę i mąkę. Wbić jajko. Składniki wymieszać mikserem, następnie zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Zawinąć w folię przezroczystą, ochładzać 30 minut.

Ochłodzone ciasto rozwałkować, niezbyt cienko. Szklanką wycinać półksiężyce. Układać je na blaszce, posmarowanej margaryną. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Posmarować ciasteczka. Piec 10 - 12 minut w temperaturze 175 stopni.

niedziela, 18 lipca 2010

Chleb z miodem i makiem

W niedzielę, Kochani, częstuję Was pachnącym chlebem z chrupiącą skórką.

Składniki
-300 g mąki pszennej
-200 g mąki razowej
-2 łyżki maku
-opakowanie drożdży w proszku
-1 łyżeczka soli
-300 ml ciepłej przegotowanej wody
-1 łyżka płynnego miodu
-2 łyżki oliwy

Przygotowanie
Do ciepłej wody dodaj oliwę i miód, dokładnie wymieszaj. W dużej misce połącz suche składniki: mąki, 1 łyżkę maku, drożdże i sól.
Mieszając wlewaj wodę do mąki. wyrabiaj ciasto przez ok. 5 minut, żeby uzyskać jednolite ciasto.
Formę keksową natłuść oliwą i przełóż do niej ciasto. Rozłóż je równomiernie w naczyniu, dociśnij dłońmi i przykryj ściereczką. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Rozgrzej piekarnik do 190 st. Wyrośnięte ciasto natnij w kilku miejscach, skrop wodą, posyp pozostałym makiem i piecz przez 35 minut. Zostaw w piekarniku przez godzinę. Wystudź.

piątek, 16 lipca 2010

Placuszki z serka wiejskiego

Kiedyś zaciekawił mnie przepis na takowe placuszki u, bodajże, Ilki. Jednak później, kiedy chciałam je zrobić na wycieczkę rowerową, za nic nie mogłam go odnaleźć. Ostatnio przypadkiem trafiłam na podobne u Ireny i Andrzeja. Faktycznie, świetne w smaku. Chociaż na przyszłość marzy mi się większa ilość mojego ulubionego serka ;-)

Składniki
-500 g serka wiejskiego
-3 jajka
-2 szklanki mąki
-50 g rozpuszczonego masła
-szklanka kwaśnej śmietany
-szczypta soli

Przygotowanie
Ubić jajka z cukrem i solą. Dodać odciśnięty serek wiejski i półtorej szklanki mąki. Wyrobić ciasto. Resztę mąki wysypać na stolnicę i formować na niej grube jak palec placuszki. Smażyć na złoto na maśle. Podawać z kwaśną śmietaną.

czwartek, 15 lipca 2010

Kokosanki

Słodkie i kokosowe. W sam raz do mocnej kawy. Zawsze wydawało mi się, że słodkich wypieków nie da się za dużo zjeść, a tu proszę...połowa zniknęła w mgnieniu oka ;-)

Składniki
-3 białka
-15 dag cukru pudru
-15 dag wiórków kokosowych
-łyżeczka soku z cytryny
-polewa z białej czekolady

Przygotowanie
Białka ubić na sztywną pianę, powoli dosypując cukier puder. Wymieszać z sokiem z cytryny i wiórkami kokosowymi. Małe porcje masy ułożyć na blasze. Ciasteczka piec ok. 15 minut w temperaturze 160st. Udekorować polewą z białej czekolady.
Smacznego! ;)

poniedziałek, 12 lipca 2010

Marmolada arbuzowa

Potrzebuję odmiany od tradycyjnych dżemów. Może... arbuz i cytryna?

Składniki
-1 kg arbuza
-50 dag cukru
-sok wyciśnięty z 6 cytryn
- żelfix 1:1

Przygotowanie
Arbuz pokroić na kawałki, miąższ wydrążyć, dokładnie usunąć pestki, pokroić w niedużą kostkę. Wsypać żelfix, dokładnie wymieszać.
Masę przełożyć do rondla, wlać sok cytrynowy, wsypać cukier. Mieszając, gotować 5 minut. Przełożyć do słoików, zamknąć.
Z porcji powinny wyjść ok 3 słoiczki po 250ml.

niedziela, 11 lipca 2010

Lekki jabłecznik

W moim domu co raz musi być coś drożdżowego ;) Szukam urozmaiceń, ale ostatnio nie mogę uwolnić się od mojej manii na jabłka... Lekki i puszysty jabłecznik, nie za słodki.

Składniki
-10 dag masła
-15 dag cukru
-50 dag mąki
-100 g drożdży
-jajko
-200 ml mleka
-sól
-sok z cytryny
-1,5 kg jabłek
-3 łyżki konfitury morelowej

Przygotowanie
Masło stopić. !00ml mleka podgrzać, wkruszyć drożdże. Mąkę wymieszać z 10 dag cukru, w środku zrobić dołek. Wlać zaczyn. Zasypać mąką. Przykryć, odstawić na 10 minut. Dodać jajko, masło, szczyptę soli i resztę mleka. Zagnieść ciasto, przykryć, odstawić na 45minut.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić, skropić sokiem z cytryny. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę. Przykryć, odstawić na 15 minut. Na wierzchu rozłożyć jabłka, posypać resztą cukru. Piec 25 minut w temp. 200 st.
Konfiturę podgrzać i przetrzeć przez sito. Posmarować ciasto 10 minut przed końcem pieczenia. Przestudzić, podzielić na porcje.

piątek, 9 lipca 2010

Truskawkowy placek

Łapię ostatnie truskawki ;-) Słodkie owoce w chrupiącym cieście francuskim
Owocowe Love
Składniki
-350 g francuskiego ciasta
-1 kg truskawek
-100 g cukru pudru
-sok i starta skórka z cytryny
-8 listków jasnej żelatyny (mi trochę zabrakło, dlatego na zdjęciu jest mniej zwięzły ;) z ilości w przepisie ładnie tężeje)
-500 g twarogu
-3 łyżki cukru
-75 g polewy z białej czekolady

Przygotowanie
Rozmrozić ciasto francuskie. Piekarnik rozgrzać do temp. 220 st.
Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim, rozwałkować do wymiarów blachy. Ułożyć na przykrytej papierem blasze , wielokrotnie nakłuć widelcem i piec ok. 15 minut.
Truskawki dokładnie umyć w zimnej wodzie, oczyścić. Wybrać 8 najładniejszych owoców do przyozdobienia i odłożyć. Połowę zmiksować i przetrzeć przez sito, drugą połowę pokroić w ćwiartki.
Ciasto przekroić w poprzek na pół i zostawić aby wystygło. Cukier puder wymieszać z 1 łyżeczką soku z cytryny i 203 łyżkami zmiksowanych truskawek i rozsmarować na 1 warstwie ciasta, następnie pokroić na 8 prostokątów.
Rozpuścić żelatynę. Wymieszać na puszystą masę twarożek ze zmiksowanymi truskawkami cukrem, sokiem z cytryny i skórką. Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami truskawkowego kremu i dodać do pozostałej masy. wsypać kawałki owoców. Całość wstawić do lodówki.
Roztopić polewę, posmarować nią drugą warstwę ciasta. Po zastygnięciu masy ciasto ułożyć na folii aluminiowej, zawinąć boki, aby powstał brzeg szer 4cm.. Rozsmarować krem. Chłodzić ok. 3 godzin.
Prostokąty ciasta ułożyć jeden przy drugim na kremie. Ciasto pociąć na kawałki, udekorować truskawkami.
Smacznego!

piątek, 2 lipca 2010

Taraski

Wstałam dziś z przemożoną chęcią pieczenia ciasteczek. Nie pozostało mi nic, jak poszperać w szafkach w poszukiwaniu składników. I tak zaczęłam dzień zapachem cytryny i dżemu wiśniowego... ;-)

Składniki
-30 dag mąki
-10 dag cukru
-cukier wanilinowy
-jajko
-20 dag masła
-skórka otarta z cytryny
-dżem (ja użyłam wiśniowego)
-cukier puder

Przygotowanie
Z mąki, cukru, cukru wanilinowego, skórki z cytryny, jajka i masła zagnieść ciasto. Schłodzić. Rozwałkować na grubość 3-4mm. Wykroić ciasteczka, ułożyć na blasze. Piec 10 minut w temp. 180zt. Gorące ciasteczka posmarować dżemem i złożyć w piramidki. gdy ostygną, posypać cukrem pudrem.
Smacznego! ;)

czwartek, 1 lipca 2010

Herbata mrożona z kardamonem

Kupując ostatnio kardamon, zobaczyłam na opakowaniu przepis, który od razu musiałam wypróbować. I rzeczywiście. Herbata świetna na upalnie dni, do tego ta nuta wanilii i kardamonu... Zanim zdążyłam wstawić ją do lodówki zniknęła połowa dzbanka ;-)

Składniki (na 1,5l)
-2 torebki herbaty ekspresowej
-płaska łyżeczka kardamonu
-2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
-cytryna

Przygotowanie
Zaparzyć herbatę, dodać cukier wanilinowy. Dla wzmocnienia smaku waniliowego, można podczas parzenia herbaty dodać pokrojoną laskę wanilii.
Herbatę ostudzić, wstawić do lodówki.
Przed podaniem dosłodzić do smaku cukrem lub miodem.
Podawać z kostkami lodu i plasterkiem cytryny

wtorek, 29 czerwca 2010

Placek marchewkowy

Uwielbiam dziwności. Chociaż ciasto z marchewką już chyba każdy próbował ;-)

Składniki
Ciasto
-1 i 1/4 szkl oleju
-4 jajka
-2 szkl drobno utartej marchewki
-2 szkl mąki
-2 szkl cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki sody
-2 łyżeczki cynamonu
-rodzynki
-orzechy

Polewa
-czubata łyżka kakao
-4 łyżeczki cukru
-łyżeczka masła
-2 łyżeczki wody
-ja z braku czasu dolałam odrobinę mleka ;)

Przygotowanie
Jajka wbić do miski, wsypać cukier i ucierać tak długo, aż powstanie kremowa puszysta masa. Dalej ucierając, stopniowo dodawać olej i mąkę, a na końcu dołożyć marchewkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodać także rodzynki oraz i orzechy. Wymieszać.
Blachę wysmarować tłuszczem, posypać mąką. Równomiernie rozsmarować w formie ciasto. Piec około 40 minut w temp. 180st.
Przygotować polewę: wszystkie składniki umieścić w garnuszku i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Polać ostudzone ciasto, pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego! :)

poniedziałek, 28 czerwca 2010

Ciasto drożdżowe z rodzynkami

Puszyste z nutą miodu. Idealne z kubkiem mleka na śniadanie ;-)

Składniki
-30 dag mąki
-opakowanie suszonych drożdży
-8 dag rodzynek sułtanek
-3 łyżki sezamu
-3 łyżki miodu
-szczypta soli
-50 ml oleju słonecznikowego
-jajko
-masło lub margaryna do formy

Przygotowanie
Mąkę przesiać przez sitko do dużej miski. W środku zrobić niewielkie wgłębienie, wsypa suszone drożdże. Zalać niewielką ilością ciepłej wody (ok. 2 łyżek), lekko przemieszać, zasypać mąką z brzegów. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na15-20 minut.
Do miski dodać rodzynki, 2 łyżki sezamu, miód i szczyptę soli. Wlać ok 180 ml wody i olej słoneznikowy, dokładnie wyrobić ciasto na jednolitą masę. Miskę przykryć ścierezką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
Formę do keksu posmarować masłem lub margaryną. Włożyć wyrośnięte ciasto, ponownie odstawić do wyrośnięcia na mniej więcej 30 minut.
Jajko rostrzepać, posmarować wierzch ciasta, posypać pozostałym sezamem. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 190st. Piec 40 minut. Odstawić do ustudzenia. Delikatnie wyjąć z formy.
Smacznego :)

piątek, 25 czerwca 2010

Muffiny jabłkowe z cynamonem

Bo zatęskniłam za jesienią. I zapachem jabłek z cynamonem. I kakao z imbirem. Mimo, że należę do zmarźluchów nie przepadam za latem. Nie lubię letniego słońca, skwaru i duchoty. Złota ciepła jesień dodaje mi otuchy. Uwielbiam te spacery w rozpiętym płaszczu, torby na długim pasku, rozczochrane wiatrem włosy i na w pół intensywne słońce grzejące w twarz. Szkoda, że trwa tak krótko i nie zawsze jest taka piękna...

Składniki
-100 g masła lub margaryny
-75 ml mleka
-2 jajka
-130 g cukru
-180 g mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-łyżeczka cukru waniliowego
-łyżka mąki ziemniaczanej
-150 ml prażonych jabłek (ew. jabłkowego dżemu)
-łyżka cynamonu
-2 łyżki cukru do dekoracji

Przygotowanie
Piekarnik podgrzać do temp. 225 st. Blachę wyłożyć papilotkami.
Tłuszcz rozpuścić i dodać do niego mleko. całość podgrzać.
Jajka ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym oraz mąką ziemniaczaną. Dodać powoli do jajek utartych z cukrem, na przemian z mlekiem z tłuszczem.
Wyłożyć ciasto do foremek, a następnie do każdego ciastka nałożyć nieco prażonych jabłek.
Cukier do dekoracji wymieszać z cynamonem i posypać muffiny. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez około 10-12minut.

niedziela, 20 czerwca 2010

Ciasto z kremem z białej czekolady

Czy jest ktoś, kto nie lubi gorzkiej czekolady i orzechów? (Jeśli tak, to niech lepiej się nie przyznaje ;-)). Czytając przepis zastanawiałam się, czy nie będzie za słodkie. Jakże się myliłam! Smakiem przypomina dobry orzechowy baton w gorzkiej czekoladzie z odrobiną słodkości an wierzchu. Bardzo polecam na ciepłe dni ;)
Przepis pochodzi z kolekcji kart 'Wypieki ze smakiem'.


Składniki
Ciasto
-150 g orzechów laskowych
-100 g czekolady deserowej (ja z mojej słabości użyłam gorzkiej)
-4 białka
-150 g cukru

Krem
-200 g białej czekolady
-4 żółtka
-400 ml śmietanki kremówki

Ponadto
-listki mięty lub melisy do dekoracji albo 25 g startej czekolady deserowej.

Upraż orzechy laskowe na patelni teflonowej, a potem owiń je ściereczką i obierz ze skórki.
Przełóż orzechy na deskę do krojenia i grubo je posiekaj, podobnie jak czekoladę deserową. Podgrzej piekarnik do 175 st.
Ubij białka na sztywną pianę, dodając do niej cukier, po czym wymieszaj ją z posiekaną czekoladą i orzechami.
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o boku ok. 24cm (użyłam dwóch keksówek). Wlej masę do formy, piecz ją przez ok. 40 minut, a potem pozostaw do ostygnięcia.
Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę i ubij ją z żółtkami. Następnie pozostaw masę do ostygnięcia, ale nie dopuść, by całkowicie zastygła. Ubij śmietankę i wymieszaj ją z ostudzoną masą.
Wlej krem do formy i wstaw ciasto do zamrażalnika na ok. 3h. Wyjmij je 10 minut przed podaniem i udekoruj startą czekoladą, listkami mięty lub melisy.
Smacznego! ;)

środa, 24 marca 2010

Kisiel waniliowy z żółtkami

Ostatnio nie mam nawet głowy do gotowania ani pieczenia. Ale Święta idą, to z pewnością sobie 'odbiję' ;-) Kilka dni temu powstał lekki, słodki deser - a'la budyń, zwany dalej kisielem waniliowym ;-)

Składniki (2 porcje)
-2 szklanki mleka
-1/2 laski wanilii lub 3 opakowania cukru wanilinowego
-1 i 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
-3 łyżki cukru
-2 żółtka

Przygotowanie
Mąkę ziemniaczaną przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka, żółtka ubić z cukrem. Pozostałe mleko zagotować z dodatkiem przekrojonej wzdłóż wanilii lub cukrem wanilinowym. Do wrzątku wlać rozprowadzoną mąkę, doprowadzić do zawrzenia w trakcie ustawicznego mieszania trzepaczką. Odstawić. Wymieszać z żółtkami. Gorący kisiel przelać do kompotierek, lekko skropić zimną, przegotowaną wodą.

Wartość energetyczna (1 porcja ok. 280g)
Energia: 415 kcal
Tłuszcz: 10,4g
Białko: 9,8g
Węglowodany: 70,5g

Smacznego ;-)

niedziela, 14 marca 2010

Puszyste bułeczki

Od dłuższego czasu 'chodził' za mną zapach świeżego pieczywa. W końcu się przybrałam wypełnić nim mieszkanie ;-) Sprawcą zostały puszyste bułeczki z przepisu Doroty. Moje są oczywiście wyrabiane ręcznie i z użyciem świeżych drożdży. Maślany zapach jest niesamowity ;-)

Składniki (ok 12-16 bułek)
-szklanka letniego mleka
-110 g miękkiego masła

-1/4 szklanki cukru (ja podobnie, jak Dorota użyłam 2 łyżek)

-2 roztrzepane
jajka
-3/4 łyżeczki soli

-4 szklanki mąki pszennej

-3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych (użyłam świeżych)
-jajko roztrzepane z łyżką mleka

Przygotowanie
Wyrobić ciasto
(ze świeżych drożdży zrobić rozczyn, przy suchych wymieszać z mąką). Ostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Podzielić na 12 lub 16 szt. Ułożyć na blasze zachowując odstępy. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Wyrośnięte i posmarowane jajkiem piec ok 20-25 minut w temperaturze 185 st. (ja piekłam w ok. 160-165. Większa zawsze wydaje mi się za duża na ciasto z drożdżami).

Smacznego :)

czwartek, 11 marca 2010

Krem z bananów

Coś dla zwolenniczek (i zwolenników również) lekkich deserów. Puszysty, nie za słodki, a jednocześnie z mnóstwem wartości odżywczych ;-)

Składniki (na ok. 2-3 porcje)
-2 banany
-2 jajka
-3 łyżki cukru
-2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie
Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody. Pozostawić na kilkanaście minut, następnie ogrzewać na małym ogniu, mieszając. Gdy zawrze odstawić i ostudzić.
Jajka i banany umyć, osuszyć. Oddzielić białka od żółtek. Banany obrać ze skórki, odkroić końce, pokroić w kawałki i wraz z żółtkami połową cukru zmiksować. Z białek ubić pianę. Do sztywnej piany, ubijając w dalszym ciągu dodawać po trochu pozostały cukier. Pianę, ubijając połączyć ze zmiksowanymi składnikami i żelatyną. Ubijać kilka minut. Gotowy krem wyłożyć do kompotierek i schłodzić w lodówce.

Smacznego ;)

niedziela, 7 marca 2010

Chałka z nadzieniem waniliowym

Klasyczna puszysta chałka wypełniona słodkim waniliowym nadzieniem. Biorąc pod uwagę składniki nadzienia, miałam pewne obawy, czy to rzeczywiście wyjdzie jak powinno, ale efekt mnie oczarował. Idealna do gorzkiej kawy. Przepis pochodzi z kolekcji kart do segregatora "Wypieki ze smakiem".

Składniki
CIASTO
-50 dag świeżych drożdży
-250 ml mleka
-2 jajka
-100 g cukru
-łyżeczka mielonego kardamonu
-800 g mąki
-175 g margaryny
-1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE
-100 g masła lub margaryny
-60 g cukru pudru
-1/2 łyżeczki cukry wanilinowego

PONADTO
-jajko
-cukier kryształ do dekoracji (najlepiej gruby)
-mąka do posypania stolnicy

Przygotowanie
Drożdże rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka, po czym wlej resztę mleka, dodaj jajka, cukier, kardamon i 600 g mąki. Drewnianą łyżką mieszaj ciasto przez 5-6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj masę i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut aż podwoi swoją objętość.
Do ciasta dodaj margarynę, sól i ok. 200 g mąki. Wyrób je, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
Wyłóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrób. Podziel je na 2 części i każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 25x40cm.
Utrzyj składniki nadzienia i rozprowadź je na obu prostokątach omijając brzegi ciasta. Następnie zrób ukośne nacięcia wzdłóż dłuższych boków. Powstałe paski ciasta składaj naprzemiennie do środka. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Podgrzej piekarnik do temperatury 200 st. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem kryształem. Piecz je na najnizszym poziomie piekarnika przez ok. 25 minut.*, po czym pozostaw do wystygnięcia na drucianej kratce, przykryte ściereczką. Ciasto to doskonale nadaje się do zamrożenia.

*Osobiście proponuję piec w niższej temperaturze (np. 160 st) i dłużej, powinno wtedy wyrosnąć bardziej w górę.

Smacznego :)

piątek, 5 marca 2010

Koktajl zielony (odchudzający)

Po dłuższej przerwie, drobnymi kroczkami wracam do pisania. Zacznę od prostego koktajlu, który ostatnimi czasy podpijam. Przepis znalazłam na opakowaniu otrąb.

Składniki
-pół dojrzałego awokado (ok 30g)
-pół łyżeczki morszczynu
-łyżka otrąb owsianych
-łyżka soku z cytryny
-łyżka siekanej zielonej pietruszki
-200ml jogurtu naturalnego lub kefiru 1,5%

Przygotowanie
Całość zmiksować

sobota, 20 lutego 2010

Pączki

Pączki oczywiście tłustoczwartkowe. Z lekkim poślizgiem, ale zawsze... :) Kolejny przepis z maminych pożółkłych karteczek

Składniki:
-1/2 kg mąki
-5 dag drożdży
-szklanka mleka
-6 łyżek cukru
-5 żółtek
-5 łyżek masła
-otarta skórka z cytryny
-1/2 kieliszka spirytusu
-smażone wiśnie (lub jakakolwiek konfitura wg uznania)

Przygotowanie:
Drożdże rozprowadź z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia. Żółtka utrzyj z resztą cukru. W misce połącz mąkę z drożdżami, żółtkami, spirytusem, solą skórką z cytryny, wyrób ciasto. Kiedy będzie odchodziło od dłoni, dodaj stopione masło. Ciasto powinno być dość luźne. Pozostaw do wyrośnięcia. Rozwałkuj na placek grubości palca, wytnij krążki. Na środku połóż konfiturę, przykryj drugim krążkiem, zlep brzegi. Ułóż pączki na posypanej mąką serwecie. Niech trochę wyrosną. Smaż pączki w dużej ilości gorącego smalcu. Odsącz na bibule, udekoruj.

poniedziałek, 8 lutego 2010

Czekoladowe muffinki

Chyba wieki nie piekłam muffinów. Wczoraj popatrzyłam na zapas gorzkiej czekolady w szafce i stwierdziłam, że nie, nie odpuszczę ;) Przepis uśmiechał się do mnie z któregoś ze starych numerów 'Chwili dla Ciebie'.

Składniki:

-2 jajka
-10 dag cukru
-2 cukry wanilinowe
-15 dag śmietany (ja użyłam ok 20 dag jogurtu naturalnego)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
-10 dag czekolady (ja użyłam gorzkiej)

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem, cukrami wanilinowymi i śmietaną. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao. Obie masy połączyć. Dodać posiekaną czekoladę. Napełnić formę. Piec 25 minut w temp. 180 st.

Smacznego :)

piątek, 29 stycznia 2010

Szarlotka po szwedzku

Szybka i prosta w przygotowaniu, wbrew pozorom delikatnie słodka i w dodatku pachnąca cytryną. Przepis znalazłam w książce Margaret Costy.

Składniki:

CIASTO

-85g mąki
-55g masła
-25g cukru
-1 żółtko
NADZIENIE
-skórka z 1/2 cytryny
-2-3 łyżki (30-45ml) dżemu malinowego albo morelowego
-115g cukru pudru
-350g jabłek
-białka z 2 jajek.

Przygotowanie

Naczynie do pieczenia wyłożyć wyrobionym ciastem i piec w piekarniku nastawionym na 190 st., aż się zarumieni. Posypać otartą skórką z cytryny i rozsmarować dżem.
55g cukru rozpuścić w 150ml wody, gotując na małym ogniu. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i gotować w syropie aż będą dość miękkie. Lekko ostudzić i ułożyć na cieście. Białka ubić na sztywną pianę, dodać resztę cukru i wyłożyć na jabłka. Wstawić do niezbyt gorącego piekarnika nastawionego na 140 st. i piec, aż beza się zetnie i lekko zarumieni.
Smacznego! :)

Kubańska kanapka Cuban Sandwich

Po małej przerwie od kanapek powracamy do weekendowego testowania. Pora na wypełnioną po brzegi kubańską kanapkę. Cuban Sandwich powstała w ...