piątek, 26 sierpnia 2011

Dorsz po japońsku

Szukając sposobu na zużycie zapasów sosu sojowego przetestowałam kolejny przepis z Tesco Inspiracji. Gotowany dorsz w towarzystwie warzyw, czyli w sam raz na lekkostrawny obiad. W moim domu wszystkim smakowało, mimo że do niedawna wszyscy byli przeciwni potrawom z pikantną nutką. A jak to byłoby u Was? :)

Skladniki
-4 filety z dorsza
-marchewka
-1 mały por
-kawałek świeżego imbiru lub łyżeczka sproszkowanego
-1/2 szklanki wody
-przyprawy: sól
na sos: (proponuję dobrać ilość tak na 'oko' biorąc pod uwagę masę ryby. Moje filety były tak duże, że sos robiłam z potrójnej porcji ;-))
-1 i 1/2 łyżeczki sosu sojowego
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-1/2 strączka papryczki chilli
-1/2 filiżanki wody

Przygotowanie
Do szerokiego rondla włożyć rybę i wlać do niego wodę, tak aby lekko przykrywała filety. Krótko obgotować dorsza (5 – 6 min), a następnie odcedzić go za pomocą sita.
Pora, marchewkę i imbir umyć, pokroić na kawałki o długości 3 cm, a następnie w cienkie paseczki.
Przygotować sos: połączyć wodę z mąką ziemniaczaną, doprawić pokrojoną w drobną kostkę papryczką i wymieszać wszystko z sosem sojowym. Tak przygotowanym sosem zalać warzywa.
Włożyć do rondla rybę, położyć na niej warzywa oblane sosem i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min. Podawać z ryżem.
Smacznego ;-)

czwartek, 25 sierpnia 2011

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem, którego w moim domu nigdy nie może zabraknąć. Od lat zawsze taki sam, niezmienny smak. Mój ulubiony. Świetnie nadaje się również do ciast i tortów.
Przepis bierze udział w akcji Przetwory 2011 w Durszlaku.
Składniki
-3 kg czarnej porzeczki (lub inna dowolna ilość, ważne by proporcje owoce-cukier wyniosły 1:1)
-3 kg cukru

Przygotowanie
Porzeczki umyć, oczyścić. Przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z cukrem. Gotować ok. 30 minut. Gorące nalewać do słoików, dobrze pozakręcać i ustawiać do góry dnem.
Smacznego :)

czwartek, 18 sierpnia 2011

Dorsz o cytrusowej nucie

W przeciwieństwie do mięsa, ryby mogłabym jeść codziennie. A nawet i kilka razy w ciągu dnia ;-) Szczególnie te pieczone i gotowane. Dorsz o cytrusowej nucie jest bardzo delikatny, lekko kwaskowaty. Warta spróbowania propozycja na lekki obiad. Brakowało mi tylko do niego surówki z czerwonej kapusty ;-) Przepis pochodzi z książki 'Dieta pielęgnacyjna. Zdrowa skóra, piękne włosy' wyd. Astrum.

Składniki
-50 dag filetów z dorsza
-1 szkl. mleka
-1 łyżka mąki
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego
-2 łyżki skórki startej z pomarańczy lub cytryny
-sok z pomarańczy lub cytryny
-biały pieprz
-sól
-gałka muszkatołowa
-1 łyżka masła
-2 łyżki oleju
-3 dymki

Przygotowanie
Rybę opłukać, ewentualnie usunąć ości. Dośc obficie skropić sokiem z cytryny lub pomarańczy. Wstawić na 15 minut do lodówki. Masło rozpuścić, lekko podsmażyć z mąką. Mieszając, wlewać mleko. Chwilę gotować aż sos zgęstnieje. wymieszać z jogurtem. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytrusów.
Dymkę obrać, umyć, drobno posiekać. Rybę oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem. Polać sosem. Posypać skórką z cytryny i dymką ze szczypiorkiem. Zapiekać ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.
Smacznego :)

wtorek, 16 sierpnia 2011

Potrawka z soczewicy z parówkami i warzywami

Od jakiegoś czasu dość regularnie przeglądam Kulinarne Inspiracje Tesco i muszę przyznać, że mają naprawdę ciekawe propozycje. W któryś weekend skusiłam się na tę potrawkę. I... dziś robię powtórkę bez parówek i w mniejszej ilości wody, jako sytą przekąskę.

Składniki
-150 g soczewicy
-2 parówki
-2 łodygi selera naciowego
-2 małe marchewki
-1/2 pora
-1/2 cebuli
-1/4 pęczka pietruszki
-1 łyżka oleju
-4 łyżki sosu sojowego
-4 ziarna czarnego pieprzu
-1 listek laurowy
-1 łyżka sezamu
-1,5 l wody

Przygotowanie
Soczewicę przepłukać, a następnie gotować przez ok. 15-20 min w nieosolonej wodzie. Łodygę selera i pora pokroić w plastry. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę.
Z parówek zdjąć folię, pokroić je w plastry i podsmażać na oleju mieszając przez ok. 5 min. Parówki powinny się ładnie zarumienić z dwóch stron.
Do wody z soczewicą dodać pokrojone warzywa, 4 łyżki sosu sojowego, pieprz w ziarnach, 1 listek laurowy oraz sól. Gotować jeszcze przez ok. 15 min na wolnym ogniu pod przykryciem. Warzywa powinny być półtwarde, nie rozgotowane. Po koniec gotowania dodać parówki. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką i sezamem. Podawać od razu.
Smacznego :)

środa, 10 sierpnia 2011

Pasta z awokado i tuńczyka

Jedna z moich ulubionych past. Robię ją już od dawna. Przepis znalazłam na jednym z blogów kulinarnych, jednak dziś nie mogę go nigdzie znaleźć... Jeśli tylko mi się to uda - podam adres ;-) Świetna propozycja na zdrowie śniadanie.

Składniki
-dojrzałe awokado
-puszka rozdrobnionego tuńczyka w wodzie
-odrobina soku z cytryny
-pietruszka
-pieprz i sól

Przygotowanie
Awokado obrać i pokroić w malutką kosteczkę (lub, jeśli jest na tyle dojrzałe, pognieść widelcem). Skropić sokiem z cytryny. Tuńczyka odsączyć, pietruszkę posiekać. Wymieszać razem z awokado, lekko doprawić. Na kanapce posypywać pieprzem.

poniedziałek, 8 sierpnia 2011

Sałatka ogórkowa z pieczarkami

Składniki
-4 kg ogórków
-1 i 3/4 szkl. cukru
-1 szkl. octu
-1 łyżka soli
-1 szkl. oleju
-0,5 kg marchwi
-1 kg pieczarek
-0,5 kg cebuli
-ziele angielskie

Przygotowanie
Ogórki umyć i pokroić w talarki (nie obierać) i posolić (0,5 łyżki). Marchew i pieczarki podgotować i pokroić. Cebulę pokroić i zalać wrzątkiem na 2 minuty, odsączyć. Wszystko wystudzić i wymieszać. Przygotować zalewę i zalać warzywa. Pozostawić na kilak godzin. Do każdego słoika włożyć ziarenko ziela angielskiego, włożyć sałatkę. Wekować 10 minut od zagotowania.

sobota, 6 sierpnia 2011

Pikantna ciecierzyca ze szpinakiem

Obiad ten plątał się za mną już długi czas. Aż koniec końców sąsiad uraczył mnie cukinią-gigant. A ile można jeść kotlety z cukinii? ;-) Wyszperałam więc przepis ponownie z czeluści sterty innych, równie smacznych propozycji. Dokładniej - pochodzi z gazetki 'Przyślij przepis' (jak się okazało - nadesłany przez Pannę Malwinę), w której to coraz częściej znajduję coś dla siebie.

Składniki
-1/2 puszki ciecierzycy
-garść fasolki szparagowej
-mała cukinia (u mnie wypadło na kawałek dużej ;-))
-ząbek czosnku
-ok. 4 cm białej części pora
-ok. 30 dag szpinaku
-po 1/4 łyżeczki kurkumy, kardamonu, chilli, kminu rzymskiego, słodkiej mielonej papryki
-1/2 szklanki bulionu warzywnego
-2 pomidory
-olej
-sól

Przygotowanie
Ciecierzycę osączyć. Cukinię i pomidory umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Szpinak umyć, osuszyć i pokroić w wąskie paski. Fasolkę umyć, odciąć końce. Pora pokroić w małą kostkę.
Pora i czosnek posypać przyprawami. Smażyć kilka minut na rozgrzanym oleju. Pomidory rozgnieść i wraz z ciecierzycą, fasolką i cukinią dodać do pora.
Do warzyw wlać bulion. Dusić, aż fasolka będzie miękka. Wsypać szpinak i posolić. Podgrzewać 5 minut aż szpinak zmięknie.
Smacznego ;-)

piątek, 5 sierpnia 2011

Ogórki po Żydowsku

Sezon 'słoikowy' w pełni. Na pierwszy ogień poszły w moim domu ogórki ;-)

Składniki
-2 kg ogórków
-1 szkl. octu
-1 szkl. cukru
-4 szkl. wody
-1 łyżka soli
-koper
-czosnek
-marchew
-cebula

Przygotowanie
Ogórki obrać i pokroić wzdłuż. Ułożyć pionowo w słoikach. Do słoików dodać koper, czosnek, marchew i cebulę. Przygotować zalewę. Zalać ogórki. Wekować ok. 5 minut.

Gazpacho

Ze względu na to, że mam przyjemność grzać się w prawie 30 stopniach nie proponuję dziś rozgrzewających zup czy sytych energetycznych gulasz...