sobota, 6 sierpnia 2011

Pikantna ciecierzyca ze szpinakiem

Obiad ten plątał się za mną już długi czas. Aż koniec końców sąsiad uraczył mnie cukinią-gigant. A ile można jeść kotlety z cukinii? ;-) Wyszperałam więc przepis ponownie z czeluści sterty innych, równie smacznych propozycji. Dokładniej - pochodzi z gazetki 'Przyślij przepis' (jak się okazało - nadesłany przez Pannę Malwinę), w której to coraz częściej znajduję coś dla siebie.

Składniki
-1/2 puszki ciecierzycy
-garść fasolki szparagowej
-mała cukinia (u mnie wypadło na kawałek dużej ;-))
-ząbek czosnku
-ok. 4 cm białej części pora
-ok. 30 dag szpinaku
-po 1/4 łyżeczki kurkumy, kardamonu, chilli, kminu rzymskiego, słodkiej mielonej papryki
-1/2 szklanki bulionu warzywnego
-2 pomidory
-olej
-sól

Przygotowanie
Ciecierzycę osączyć. Cukinię i pomidory umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Szpinak umyć, osuszyć i pokroić w wąskie paski. Fasolkę umyć, odciąć końce. Pora pokroić w małą kostkę.
Pora i czosnek posypać przyprawami. Smażyć kilka minut na rozgrzanym oleju. Pomidory rozgnieść i wraz z ciecierzycą, fasolką i cukinią dodać do pora.
Do warzyw wlać bulion. Dusić, aż fasolka będzie miękka. Wsypać szpinak i posolić. Podgrzewać 5 minut aż szpinak zmięknie.
Smacznego ;-)

4 komentarze:

  1. Zielono i zdrowo - obiad idealny:) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. cieszę się , że danie Ci smakowało- to akurat przepis, który kiedyś wysyłałam;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cukinia jest tak uniwersalna i tak 'do wszystkiego', że grzechem jest jedzenie wciąż kotletów z cukinii. Cukinia z grilla, zupa cukiniowa, makaron z cukinią i milion innych rzeczy, na przykład takich jak ta :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Jako, że jest sezon postaram się wrzucać trochę przepisów z cukinią (choć od kiedy mieszkam z rodzicami bardzo trudno mi się dopchać do kuchni), fajnych i niedrogich :) A i wodze fantazji warto czasem puścić z cukinią, zachęcam - każdy pomysł mi się sprawdził i był pyszny.

    OdpowiedzUsuń

Kubańska kanapka Cuban Sandwich

Po małej przerwie od kanapek powracamy do weekendowego testowania. Pora na wypełnioną po brzegi kubańską kanapkę. Cuban Sandwich powstała w ...