wtorek, 31 października 2017

Kurczak czosnkowy z brokułami

Kurczak z dużą ilością czosnku to jeden z moich ulubionych. Niesamowicie aromatyczny, ale wciąż delikatny z chrupiącą zglazurowaną skórką. Mała odmiana dla osób lubiących tradycyjnego pieczonego kurczaka

Składniki (2 porcje)
-2 ćwiartki z kurczaka
-główka czosnku (albo 2-3 łyżki Allioli i 2 ząbki czosnku)
-3 łyżki oliwy
-sól i pierz
-500g  brokułów

Przygotowanie
Ćwiartki oczyścić, umyć. Odłożyć 2 ząbki czosnku, pozostałe obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać oliwę i doprawić solą i pieprzem. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć kurczaka i włożyć na min. godzinę do lodówki. Jeżeli używamy allioli - pastą allioli smarujemy dokładnie kurczaka i tak odkładamy do lodówki (bez przygotowywania marynaty).
Po tym czasie do naczynia żaroodpornego wyłożyć umyte i podzielone na różyczki brokuły (można także użyć mrożonych). Na brokułach ułożyć kurczaka. Pozostałe 2 ząbki czosnku obrać i pokroić w plasterki, obłożyć nimi kurczaka. Piec około godziny w temperaturze 180st. Podawać z ziemniakami, frytkami lub ryżem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 655,3 kcal
Tłuszcz:26,9g
Białko: 36,7g
Węglowodany:14g

Smacznego :-)

niedziela, 29 października 2017

Amerykańska kanapka Sloppy Joe

Jak niedziela, to nie może zabraknąć ciepłego śniadania dla drugiej połówki. A że za fit kuchnią nie przepada, a wręcz zupełnie przeciwnie - postanowiliśmy zrobić przegląd amerykańskich (i nie tylko) kanapek. Co tydzień inna do przetestowania. Dziś padło na Sloppy Joe. Jedna z podstawowych kanapek, która "nie wygląda" - i ma nie wyglądać! Za to oszałamia smakiem i konsystencją. 

Składniki (na 2 kanapki)
-250 g mielonej wołowiny
-1/2 cebuli
-1/2 czerwonej papryki
-1 łyżka musztardy
-4 plasterki sera topionego tostowego
-1/2 szkl. wody
-100 ml keczupu
-sos tabasco/piri piri/worchester (wedle uznania)
-ostra papryka lub pieprz cayenne
-sól, pieprz, kminek
-2 pszenne bułki
-2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie 
Cebulę i paprykę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć mięso. Smażyć aż się zetnie. Dodać kminek, paprykę lub cayenne, sól, pieprz i ostry sos. Całość dokładnie wymieszać. Po chwili dodać cebulę i paprykę, keczup i musztardę. Całość smażyć około minuty. Zalać wodą i zmniejszyć moc palnika. Smażyć ok 10-20 minut do odparowania i odpowiedniej konsystencji (sos musi się bardzo zredukować).
Na rozkrojone bułki położyć ser tostowy, mięso i na wierzch ser. Przykryć drugą połówką bułki.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 740,8 kcal
Tłuszcz: 35,1g
Białko: 39,9g
Węglowodany: 64,3g

Smacznego :)

piątek, 27 października 2017

Drobiowe pulpety w sosie dyniowo-kurkowym

Na blogach kulinarnych od dawna pachnie jesienią i grzybami. Do mnie dopiero dociera urok tego sezonu, tutaj tak nieobecnego. Nie mogłam się powstrzymać przed wprowadzeniem do kuchni jesiennego "combo", czyli grzybów i dyni za jednym razem. Tak też powstały lekkie pulpeciki w sosie z kurkami i dynią. I przyznam, że to połączenie skradło moje podniebienie :)

Składniki (4 porcje)
-500 g mielonego mięsa drobiowego
-1 jajko
-4-5 łyżek bułki tartej
-1 łyżka ziół prowansalskich
-400 g dyni (po obraniu)
-400 g kurek
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-ok. 700 ml bulionu
-2 łyżki oleju rzepakowego
-listek laurowy
-ziele angielskie
-sól, pieprz
-opcjonalnie: 2-3 łyżki mąki pszennej + pół szklanki zimnej wody (do zagęszczenia)

Przygotowanie
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. Kurki umyć oczyścić, jeśli trzeba pokroić w mniejsze kawałki. Dynię pokroić w małe kawałki lub zetrzeć na tarce. Oba składniki dodać do cebuli i czosnku, przesmażyć 2-3 minuty ciągle mieszając. Wlać bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Zagotować.
Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać jajko, zioła prowansalskie, bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać trochę więcej bułki tartej. Z masy mięsnej formować pulpeciki. Wrzucać na gotujący się bulion. Gotować około 20-30 minut aż pulpety dojdą w środku. Dynia powinna się rozgotować, jeśli nie - można delikatnie rozdrobnić kawałki widelcem. Według gustu można sos zagęścić dodając wymieszaną mąkę pszenną z zimną wodą i gotując jeszcze kilka minut ciągle mieszając (moje były niezagęszczane).

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 368,5 kcal
Tłuszcz: 13,1g
Białko: 30,9g
Węglowodany: 35g




Smacznego :-)

Wpis bierze udział w akcji:
Na grzyby...  

środa, 25 października 2017

Zapiekanka pasterska - Shepherd's Pie

Bardzo syta i tania zapiekanka z rozpływającym się w ustach puree ziemniaczanym. W tradycyjnej zapiekance pasterskiej używało się mięsa jagnięcego. Ja natomiast zawsze przygotowuję wersję z mięsem wołowym lub mieszanym wołowo-wieprzowym.

Składniki (6 porcji)
-600 g mielonego mięsa wołowego
-1 kg ziemniaków
-2 duże cebule
-3/4 szkl. mleka
-2 ząbki czosnku
-2 łyżki masła
-1 łyżka oleju rzepakowego
-1 łyżka koncentratu pomidorowego
-1 jajko
-tymianek
-gałka muszkatołowa
-sól i pieprz

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać olej. Cebule i 1 ząbek czosnku obrać i posiekać. Zeszklić. Dołożyć mięso, przesmażyć aż się zetnie. Do całości dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Smażyć około 10 minut do odparowania płynu.
Ziemniaki omyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Ostudzić i zemleć w maszynce lub utłuc.
Do ziemniaków dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, masło, mleko. Doprawić gałką muszkatołową i całość dokładnie wymieszać.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć mięso. Na wierzch wyłożyć puree z ziemniaków. Jajko rozkłócić, posmarować nim wierzch zapiekanki. Piec 20 minut w temperaturze 200st.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 423,1 kcal
Tłuszcz: 19,3g
Białko: 25,9g
Węglowodany: 32,8g


Smacznego :-)

poniedziałek, 23 października 2017

Wegetariańskie "Flaczki" z boczniaków

Zastanawialiście się czasem co można zrobić z boczniakami poza klasycznymi panierowanymi "kotletami"? Te wartościowe grzyby zdecydowanie zbyt rzadko goszczą w naszych kuchniach. Gotując dla siebie ograniczam smażone potrawy, co spowodowało, że stałam się wielbicielką jednogarnkowych gotowanych i duszonych potraw. Wspominając moje ulubione flaki wieprzowe robione przez mamę postanowiłam spróbować z wersją wegetariańską. Wyszły mocno doprawione (oczywiście nieco inne niż tradycyjne "mięsne" flaki), o niesamowitym grzybowym aromacie. 

Składniki (4 porcje)
-500 g boczniaków
-1 duża marchew
-1 pietruszka korzeniowa
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-100 ml passaty pomidorowej lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
-1 łyżeczka ostrej musztardy
-1 l bulionu warzywnego
-liść laurowy
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-1 łyżeczka majeranku
-sól, pieprz
-2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie
Boczniaki umyć, oczyścić i pokroić w paski. Marchew i pietruszkę umyć, ubrać i zetrzeć na tarce, ewentualnie pokroić w słupki (można użyć mrożonych z włoszczyzny). Cebulę i czosnek obrać i  drobno pokroić.
W garnku rozgrzać olej. Włożyć cebulę i czosnek i szklić 2-3 minuty. Dodać boczniaki i pozostałe warzywa, listek laurowy i ziele angielskie. Dusić wszystko około 10 minut mieszając by się nie przypaliło.
Wlać bulion i gotować na małym ogniu ok 15-20 minut. Po tym czasie dodać passatę i musztardę i przegotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać gorące posypane natką pietruszki.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 162,1 kcal
Tłuszcz: 8,4g
Białko: 5,7g
Węglowodany: 14,3g 
Smacznego :)

niedziela, 22 października 2017

Naleśniki (przepis podstawowy)

Ostatnio bardzo często robię naleśniki z różnym farszem. Żeby nie powielać za każdym razem tego samego przepisu postanowiłam dodać raz przepis podstawowy aby później dodawać tyko odnośniki. Najczęściej goszczą u mnie klasyczne, takie jak pamiętam z domu rodzinnego - bez wody gazowanej, bez sody/proszku do pieczenia i innych dodatków (wtedy to był luksus :)). A Wy, jakie lubicie najbardziej?

Składniki (9-10szt)
-1 szkl. mąki pszennej
-1,5 szkl. mleka
-0,5 szkl. oleju
-2 jajka
-szczypta soli

Przygotowanie
Mąkę przesiać do miski, wlać mleko, dodać jajka, olej i szczyptę soli. Całość dokładnie zmiksować. Jeżeli konsystencja nie jest odpowiednia, można dodać trochę mąki albo mleka (proporcje mogą się minimalnie różnić w zależności od typu użytej mąki, ja zazwyczaj do naleśników używam 450-550). Smażyć na patelni do naleśników albo zwykłej. Jeżeli naleśniki przywierają można wysmarować patelnię minimalną ilością oleju (mi się nie zdarzyła jeszcze taka potrzeba).

Wartość energetyczna (1 sztuka)
Energia: 117 kcal
Tłuszcz: 6,6g
Białko: 3,5g
Węglowodany: 10,9g 



Smacznego :)

środa, 18 października 2017

Gazpacho

Ze względu na to, że mam przyjemność grzać się w prawie 30 stopniach nie proponuję dziś rozgrzewających zup czy sytych energetycznych gulaszy. Zapraszam Was na małą wycieczkę do Hiszpanii. Co powiecie na idealnie schłodzone Gazpacho? Ten tradycyjny chłodnik wywodzący się z Andaluzji jest bardzo prosty w przygotowaniu, a wspaniały posmak jaki pozostawia jest nie do zastąpienia. Często przygotowuję rzadszą wersję, która nadaje się do serwowania np. z pieczonymi Empanadas

Składniki (4 porcje)
-1 kg dojrzałych pomidorów
-1 zielona papryka
-1/3 długiego ogórka
-1 cebula
-1 kromka chleba
-3 łyżki białego octu winnego
-1 ząbek czosnku
-4 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżeczka soli
-opcjonalnie: 200ml zimnej wody


Przygotowanie
Pomidory, ogórek i paprykę umyć. Do miski włożyć pokruszoną kromkę chleba i pokrojone w ćwiartki pomidory. Z papryki usunąć pestki, ogórek, cebulę i czosnek obrać. Warzywa pokroić i dodać do pomidorów. Całość zblendować.
Do zmiksowanych warzyw dodać ocet, sól i oliwę. Całość dokładnie wymieszać. Jeżeli uważamy, że konsystencja nie jest odpowiednia można dodać zimną wodę. W razie obniżenia smaku ponownie doprawić według uznania. Wstawić do lodówki. Podawać mocno schłodzone.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 194,3 kcal
Tłuszcz: 11,1g
Białko: 4,6g
Węglowodany: 18,2g  


Smacznego :)

sobota, 14 października 2017

Pierogi z wołowiną i chilli

Pierogi ostatnio bardzo często u nas goszczą. Może dlatego, że w sklepach i restauracjach nie są dostępne i zaczynamy tęsknić za naszymi polskimi smakami. Wpadłam w ciąg lepienia i tylko z farszami eksperymentuję. Tym razem spróbowałam z wołowiną na ostro.

Składniki (ok 35szt)
-500 g mąki pszennej
-1 jajko
-1 szkl. ciepłej wody
-4 łyżki oleju rzepakowego
-800 g mielonego mięsa wołowego
-4 papryczki chilli
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-2 łyżki oleju do smażenia
-pół łyżeczki sosu piri piri lub tabasco
-pół łyżeczki słodkiej papryki
-sól, pieprz
-zioła prowansalskie

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić. Papryczki oczyścić z pestek i pokroić i drobną kostkę. Smażyć z cebulą i czosnkiem 1-2 minuty. Dołożyć mięso. Całość smażyć do ścięcia się mięsa. Dodać sos piri piri/tabasco, słodką paprykę, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażyć jeszcze ok 5 minut. Odstawić do ostygnięcia.
Z mąki, jajka, 2 łyżek oleju i ciepłej wody zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli istnieje potrzeba można podsypywać mąką. Ciasto rozwałkować. Szklanką wycinać kółka. na środek kłaść farsz i zalepiać pierożki. W dużym garnku zagotować wodę, lekko ją osolić i dodać pół łyżeczki oleju. Pierogi kłaść na gotującą się wodę. Gotować ok 3 minut od wypłynięcia. Podawać z ulubioną zasmażką (u mnie zeszklona cebulka na oliwie).

Wartość energetyczna (1 porcja - 7szt bez zasmażki)
Energia: 610 kcal
Tłuszcz: 19,9g
Białko: 34,5g
Węglowodany: 71,1g 

Smacznego :)

czwartek, 12 października 2017

Fasolka po bretońsku

Chociaż danie tak proste i znane przez wszystkich, a jednak każdemu wychodzi inaczej, każdy ma swoje ulubione dodatki. Osobiście uwielbiam dania jednogarnkowe, a fasolka po bretońsku to świetna sycąca i rozgrzewająca propozycja na jesienne i zimowe popołudnia.

Składniki (4 porcje)
-400 g białej fasoli
-200 g kiełbasy
-200 g boczku wędzonego
-puszka pomidorów krojonych
-100ml passaty pomidorowej
-cebula
-1-2 ząbki czonsku
-ziele angielskie
-listek laurowy
-majeranek
-sól i pieprz
-1 łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie
Fasolę namoczyć na noc. Następnego dnia dolać wody, dołożyć listek laurowy, ziele angielskie, doprawić solą. Gotować do miękkości (ok. 1-2godz.).
Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Przesmażyć boczek. Jeżeli używamy boczku bardziej tłustego można przesmażyć go na suchej patelni. Usmażony boczek przełożyć do gotującej się fasoli. Na tej samej patelni usmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę, także przełożyć do garnka. Na końcu zeszklić drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.
Cebulę z czosnkiem dodać do garnka wraz z passatą pomidrową i pomidorami z puszki. Dorpawić majerankiem i pieprzem. Gotować 15-20 minut. Podawać z pieczywem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 651,8 kcal
Tłuszcz: 28,5g
Białko: 35,6g
Węglowodany: 60,5g
 
 

Smacznego :)

wtorek, 10 października 2017

Pieczone empanadas z wołowiną i serem

Empanadas to pierożki a ciasta zbliżonego do kruchego/chlebowego/francuskiego, które można przygotować pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu. Nadziewane zazwyczaj mięsem, serem lub tuńczykiem. Istnieje ich wiele rodzajów w zależności od kraju i regionu. Osobiście uwielbiam te pieczone. Ten przepis na ciasto jest o tyle uniwersalny, że nadaje się także do smażenia na tłuszczu, także jeśli preferujecie tłustszą wersję, nie trzeba nic w nim zmieniać.

Składniki (12szt - 4 porcje)
-3 szkl. mąki pszennej
-1/4 szklanki rozpuszczonego smalcu lub margaryny
-1 szkl. ciepłej wody

-3 łyżki oleju rzepakowego
-600g mielonej wołowiny
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-2 papryczki chilli
-1/2 łyżeczki tabasco
-1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-1/2 łyżeczki soli
-5 łyżek sofrito albo passaty pomidorowej
-50 g tartego żółtego sera

Przygotowanie
Z mąki, smalcu, szklanki ciepłej wody zagnieść elastyczne ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
Na patelni rozgrzać olej. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić. Z papryczek usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli, przesmażyć minutę. Mięso mielone przełożyć na patelnie, całość doprawić solą i pieprzem i smażyć aż mięso się zetknie. Po tym czasie dodać cayenne, słodką paprykę, tabasco i sofrito (albo passatę pomidorową), całość smażyć kilka minut. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkować, dużą filiżanką wycinać kółka. Na każdy "placek" kłaść łyżką farsz, posypać go tartym żółtym serem. Zalepić. Gotowe pierożki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200st. Świetnie smakują podane z mocno schłodzonym Gazpacho.

Wartość energetyczna (1 porcja - 3 sztuki)
Energia: 782,5 kcal
Tłuszcz: 35,3g
Białko: 43,3g
Węglowodany: 70,5g

Smacznego :)

niedziela, 8 października 2017

Rosół z ciecierzycą i makaronem

Kiedyś zawsze uważałam, że rosół to nie zupa, a bezwartościowy roztwór wody z tłuszczem. Jakiś czas temu naszła mnie taka ochota na talerz gorącego rosołu, że męczyłam się kilka dni. W końcu postanowiłam, że ugotuję, ale odrobinę go urozmaicę. Dodatek ciecierzycy był strzałem w dziesiątkę. Nie dość, że zupę robi się bardzo szybko, to jeszcze ma lepszy smak i jest syta. 

Składniki (6 porcji)
-1 szkl. ciecierzycy
-1 ćwiartka z kurczaka (ew. kadłub)
-2 małe marchewki
-pietruszka
-kawałek selera
-liście selera
-1 cebula
-mały pęczek natki pietruszki
-2 liście laurowe
-ziele angielskie
-sól, pieprz
-ok 200g makaronu (np. wstążki lub spaghetti)

Przygotowanie
Cieciorkę namoczyć w wodzie na kilka godzin.
W garnku zagotować ok 2,5l wody i delikatnie ją posolić. Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, liście selera, cebulę), umyć, obrać i włożyć do wrzątku. Dodać pół pęczka natki pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie. Włożyć ćwiartkę kurczaka i gotować ok pół godziny. Bulion przecedzić. Do klarownego bulionu włożyć ciecierzycę i makaron. Gotować do miękkości ciecierzycy i makaronu. Ugotowaną marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki lub kostkę, włożyć do zupy. Podawać gorącą z natką świeżej pietruszki.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 362,3 kcal
Tłuszcz: 6,5g
Białko: 23,7g
Węglowodany: 42,9g





Smacznego :)


piątek, 6 października 2017

Sofrito - hiszpański tradycyjny sos pomidorowy

Sofrito nie jest niczym innym jak tradycyjnym sosem pomidorowym powstałym poprzez przesmażenie aromatycznych składników na oliwie. W Hiszpanii używany jest do ryżu czy jajek, ale także jako baza do wielu potraw (np. świetnie się nadaje jako dodatek do farszu do Empanadas, czy do Ryżu po kubańsku). Niektórzy przygotowują go wcześniej aby 3-5 dni odstał w lodówce przed wykorzystaniem. Nadaje się również do porcjowania w woreczki i zamrożenia. W zależności od regionu, wykorzystane składniki nieco różnią się od siebie.

Składniki
-2 puszki krojonych pomidorów
-1 podłużna zielona papryczka (nieostra)
-średnia cebula
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki oliwy z oliwek
-łyżeczka suszonej słodkiej papryki

Przygotowanie 
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić na małe kawałki (ok. 0,5cm). Oliwę rozgrzać na dużej patelni, zeszklić na niej cebulę. Dodać pokrojoną paprykę i smażyć na małym ogniu ok 5 minut. Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Cały czas mieszając, ważne jest by warzywa się nie przypaliły.
Na patelnię wylać pomidory i dodać słodką paprykę.  Całość wymieszać i smażyć 10-15 min do zredukowania płynu.

Wartość energetyczna (100g)
Energia: 55,63 kcal
Tłuszcz: 3,59g
Białko: 1,17g
Węglowodany: 3,96g


Smacznego :)

środa, 4 października 2017

Pyry z gzikiem

Część z Was pewnie nie słyszała o gziku. Sama pierwszy raz pyr z gzikiem spróbowałam za sprawą mojego Lubego, gdyż to tradycyjna potrawa z jego regionu. Później spotkałam się także z wersją z ziemniakami gotowanymi w mundurkach. Mi osobiście bardziej do gustu przypadła opcja z normalnymi, obranymi, jaką wówczas jadłam. Do podania gzik musi być mocno schłodzony, a ziemniaki gorące. 
Gzik najlepszy wychodzi z białego sera, takiego jaki można kupić na wagę (twaróg z kostki też się nadaje, ale czuć różnicę w konsystencji). Robiłam także z tego domowego sera i wychodzi idealny.
Zdjęcie niestety wyszło bardzo słabe, ale niedługo doczeka się podmiany.

Składniki (2 porcje)
-ok 300g białego sera
-mała cebula lub pół średniej
-mały pęczek szczypioru
-150ml słodka śmietanka 18%
-sól, pieprz
- 0,5kg ziemniaków

Przygotowanie
Ser rozgnieść w misce widelcem. Cebulę drobno posiekać, szczypior pokroić. Dodać do sera. Dokładnie wymieszać. Dolewać smietankępowoli dokładnie mieszając aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na taką ilość sera zazwyczaj wystarcza ok 150ml, ale jeżeli ser okaże się zbyt suchy, będzie trzeba dodać trochę więcej. Doprawić solą i pieprzem.Wstawić do lodówki.
Ziemniaki obrać, przekroić na pół. Ugotować w osolonej wodzie. Podawać gorące ziemniaki z zimnym gzikiem. Gzik dobrze jest przygotować z ok. godzinę wcześniej by zdążył się"przegryźć" i mocno schłodzić.

Wartość energetyczna (100g) 
Energia: 534,6 kcal
Tłuszcz: 19,9g
Białko: 32,1g
Węglowodany: 53,9g    


Smacznego :)

poniedziałek, 2 października 2017

Domowy biały ser (twaróg)

Jestem taką wielbicielką białych serów, że nigdy nie przyszło mi do głowy, że gdzieś może go nie być. Jak to, zwykłego twarogu? Przeprowadzając się do Hiszpanii zderzyłam się w tej kwestii z rzeczywistością. Biały ser? Ale co to jest? Całe szczęście w domu rodzinnym często robiłam z mamą twarogi i domowe masło. Z tego przepisu ser wychodzi świetny zarówno ze świeżego mleka od krowy, jak i tego ze sklepu.
Robicie sami ser? Co robicie z pozostającą serwatką? Próbowałam już naleśników na serwatce, popijam na czczo czystą, a także stosuję jako bazę do koktajli. Macie bardziej kreatywne pomysły?

Składniki
-2 litry tłustego mleka (tutaj zazwyczaj używam 3,5%)

Przygotowanie
Litr mleka przelać do słoików (lub innego pojemnika) i pozostawić otwarty do skiśnięcia. Kilka dni, zazwyczaj ok 3-5, aż zsiadłe mleko się rozwarstwi. Po tym czasie drugi litr mleka zagotować w większym garnku. Wyłączyć gaz. Zsiadłe mleko wylać na gorące słodkie. Pozostawić do ostygnięcia. Gdy tak powstała "masa" ostygnie, przelać je na gęste sitko i pozostawić do odcieknięcia serwatki. Sitko można wyłożyć gazą i później ścisnąć w niej ser - powstanie bardziej zbita gomółka. Serwetkę zachować i użyć do zrobienia innych pyszności :)

Wartość energetyczna (100g) 
Energia: 150 kcal
Tłuszcz: 8g
Białko: 16g
Węglowodany: 3,5g   


Smacznego :-)

Francuska zupa cebulowa

Gdy chłód i szaruga za oknem sięgamy po sycące i rozgrzewające dania. Francuska zupa cebulowa nadaje się do tego idealnie. Chociaż prosta i ...