wtorek, 2 grudnia 2014

Kotlety pieczarkowe

Najprostsze, bardzo pieczarkowe :-)

Z przepisu wychodzi ok. 7 kotletów.


Składniki
-0,5 kg pieczarek
-2 jajka
-mała cebula
-bułka tarta
-olej do smażenia
-sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie
Umyte pieczarki drobno pokroić (można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Cebulkę posiekać, zeszklić na oleju. Dodać pieczarki i dusić do usunięcia wody. Po ostygnięciu dodajemy przyprawy, jajka i całość dokładnie mieszamy. Do masy dodać bułkę tartą, tak aby dało się formować kotlety. Każdy kotlet obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.

Smacznego :-)

piątek, 24 października 2014

Ciecierzyca duszona w mleku kokosowym

 Sycące i rozgrzewające danie jednogarnkowe. Można podawać z ugotowanym ryżem.

Składniki
-2 szkl. ciecierzycy
-3 cebule
-4 ząbki czosnku
-1 puszka pomidorów w zalewie
-1 puszka mleka kokosowego
-1 łyżeczka płatków chilli lub 2 ostre papryczki
-1 łyżeczka kminu rzymskiego
-2 łyżeczki kolendry mielonej
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 łyżczka soli
-1 łyżeczka czarnuszki
-sok z 1/2 cytryny
-1 łyżka masła

Przygotowanie
Ciecierzycę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na maśce z posiekanym drobno czosnkiem.
Dodać przyprawy, ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę oraz pomidory. Wlać 2/3 puszki mleka kokosowego. Dusić pod przykryciem aż pomidory się rozpadną.
Pod koniec duszenia dodać resztę mleka kokosowego i sok z cytryny.

Smacznego :-)

środa, 24 września 2014

Tarta dyniowa na słodko

Sezon na dynię w pełni. Dla odmiany od pierogów, zup i tym podobnych zapraszam na tartęna słodko. Przepis według Jamiego Oliviera jest banalnie prosty, ale zachwyci każdego :-) Do farszu można wedle uznania dodać też startą skórkę z pomarańczy albo sok z cytryny.

Składniki
na ciasto
-250 g mąki tortowej
-125 g zimnego masła
-50 g cukru pudru
-1 duże jajko
-2 łyżki mleka
nadzienie
-500 g obranej dyni (ja użyłam hokkaido)
-500 ml tłustego mleka 
-200 g cukru
-laska wanilii lub esencja waniliowa
-2 duże jajka
 
Przygotowanie
Przygotować kruche ciasto. Mąkę i cukier puder przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło. Całość zagnieść do momentu uzyskania konsystencji kruszonki. Dodać mleko. Całość zagnieść. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na pół godziny.
Po 30 minutach ciasto wyjąć. Wylepić nim wysmarowaną tłuszczem blachę. Ponakłuwać widelcem i ponownie odstawić do lodówki na kolejne 30 minut. 
Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do rondelka. Dodać cukier, wanilię i mleko. Zagotować. Zmniejszyć ogień i podgotować dynię do miękkości. Przestudzić.
Piekarnik nagrzać do 180st. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać obciążniki (lub. np. ziarna grochu). Podpiec przez 15 minut. Po tym czasie usunąć obciążniki i piec przez kolejne 15 minut.
Dynię zmiksować blenderem. Dodać jajka, ponownie zmiksować.
Masę dyniową wylać na ciasto. Piec ok 35-45 minut w temperaturze 160st. do ścięcia się masy. Powinna być sztywna ale sprężysta.



Smacznego! :-)

środa, 13 sierpnia 2014

Placuszki z buraczków i twarogu

Przepyszne wytrawne placuszki, które dzięki obecności buraczków zyskują ciekawy słodkawy smak. Idealnie komponują się z kwaśną śmietaną. Świetna alternatywa na prosty obiad.

Składniki
-3 średnie buraki
-2 jabłka
-500 g twarogu
-1 jajko
-1 szkl. mąki
-1/2 szkl. mleka
-sól, cukier
-kwaśna śmietana
-tłuszcz do smażenia

Przygotowanie
Buraki ugotować w łupinach. Ostudzić, obrać, zetrzeć na tarce. Twaróg rozdrobnić z mlekiem na gęstą masę (można zmiksować). Jabłka obrać, zetrzeć. Wymieszać z twarogiem. Dodać buraki, jajko, mąkę. W razie potrzeby dolać odrobinę mleka. Masa powinna być dość gęsta. Dodać trochę cukru, posolić. Kłaść łyżką nieduże placuszki na rozgrzanym oleju. Smażyć z obu stron. Podawać ciepłe polane kwaśną śmietaną.


Smacznego :-)

środa, 28 maja 2014

Mocno czekoladowa tarta z wiśniami

Tarta wprost rozpływa się w ustach. Idealna propozycja dla osób lubiących brownie. Najlepiej smakuje podana jeszcze na ciepło, kiedy czekolada jest płynna i cudownie wypływa ze środka.

Składniki
na ciasto
-200 g mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
-125 g margaryny
-1 jajko
-3 łyżki śmietany
-3-4 łyżki cukru
-szczypta soli
na masę
-250 g białego sera
-1 jajko
-2 łyżki kakao
-4 łyżki śmietany
-2 łyżki budyniu czekoladowego w proszku lub mąki ziemniaczanej
-4 łyżki cukru
-1 szkl. wiśni (mogą być mrożone. Ja użyłam wydrylowanych w słoikach domowej roboty)
-1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie
Wiśnie wyłożyć na sito by się rozmroziły (jeśli są mrożone) i obciekły.
Składniki na ciasto przełożyć do miski i szybko zagnieść. Formę do tarty natłuścić i wysypać tartą bułką. Wylepić przygotowanym ciastem. wysypać groch lub ułożyć specjalne obciążniki do pieczenia tart. Piec przez ok. 20 minut w temp. 180 st.
Biały ser, śmietanę, jajko, budyń w proszku, cukier i kakao zmiksować na gładką masę. Dodać pokruszoną na drobne kawałki czekoladę.
Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć wiśnie. Całość piec ok 30 minut w tej samej temperaturze.





Smacznego :-)

czwartek, 22 maja 2014

Ciasto Cappuccino

Idealna propozycja dla osób lubiących ciasta w typie tiramisu. Łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Świetnie sprawdza się również jako deser w pucharkach (zamiast biszkoptu można użyć np. nasączonych biszkoptów).

Składniki
-4 jajka
-1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
-1/2 szkl. mąki pszennej
-3/4 szkl. cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki kakao
-cukier waniliowy
-budyń śmietankowy
-kostka masła
-1 l. mleka
-10 dag kawy cappuccino
-4 łyżki żelatyny
-2 op. bitej śmietany (tzw. Śnieżki)
-zagęstnik do bitej śmietany (tzw. Śmietan-fix)

Przygotowanie
Białka ubić dodając cukier. Mieszać, dodając żółtka, przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy i kakao. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec ok. 40 minut w temp. 160st.
Przygotować budyń według przepisu na opakowaniu (w 1/2 l mleka). Ostudzić. Zmiksować z masłem. Powstałą masą karpatkową posmarować ciepły biszkopt. Schłodzić.
1/3 szkl. mleka odlać do kubka, resztę zagotować. Cappuccino rozpuścić w odlanym mleku i wlać do gotującego się. Zagotować, ostudzić. Wstawić na godzinę do lodówki.
Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. wrzątku. Schłodzone cappuccino zmiksować z bitą śmietaną i zagęstnikiem na puszystą masę. Dodać żelatynę, miksować 2-3 minuty. Masę wyłożyć jako drugą warstwę na biszkopt. Wstawić do lodówki. Wierzch można przyozdobić np. przesianym przez sitko kakao.

Smacznego! ;-)

czwartek, 24 kwietnia 2014

Zapiekanka ziemniaczano-szpinakowa z pomidorami

Zapiekanka ziemniaczano-szpinakowa, czyli sposób na tani i pyszny obiad. Zawarte w niej pomidory idealnie przełamują delikatny smak ziemniaków i szpinaku. Chociaż w wersji bez pomidorów jest równie smaczna!

Składniki
-450g rozdrobnionego szpinaku
-ok. 6 dużych ziemniaków
-3-4 pomidory
-350 g żółtego sera
-400 g gęstej śmietany
-pieprz, sól
-ulubione zioła
-4 ząbki czosnku

Przygotowanie
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, pozostawić do ostygnięcia. Rozmrożony szpinak odsączyć na sitku.
Naczynie żaroodporne wymasorać odrobiną masła.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połowę wymieszać ze śmietaną i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Doprawić solą i pieprzem.
W naczyniu układać warstwy: ziemniaki (posypać ziołami, można też użyć przyprawy do ziemniaków), szpinak, sos, plasterki pomidorów. I ponownie: ziemniaki, szpinak, sos, plasterki pomidorów.
Wierzch zapiekanki posypać pozostałym startym serem.

Piec ok. 40 minut w temp. ok. 180st. Przy czym ostatnie 15-20 minut z termoobiegiem. W przypadku zapiekanki bez pomidorów, termoobieg nie jest niezbędny.


Smacznego! :-)

piątek, 28 marca 2014

Wyniki blogowo-facebookowego konkursu urodzinowego

Nadeszła pora na.. wyniki konkursu!
Dziękuję wszystkim za udział :) Niestety, zwycięzca może być tylko jeden...

a zostaje nim...

...KUCHENNE FASCYNACJE

Proszę o kontakt mailowy: zlapinska@o2.pl

wtorek, 11 marca 2014

Muffinki z białą czekoladą i suszoną żurawiną

Przed wyjazdem na urlop zapraszam Was na szybkie muffinki. Przesiąknięte białą czekoladą i uzupełnione suszoną żurawiną. Palce lizać!

Przypominam również o Urodzinowym Konkursie

Składniki
-2 szkl. mąki
-0,5 szkl. cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-pół łyżeczki sody
-pół łyżeczki soli
-duże jajko
-0,5 szkl. oliwy
-szklanka mleka
dodatkowo.
-tabliczka białej czekolady
-ok 10 dag suszonej żurawiny

Przygotowanie
Mokre składniki wymieszać w jednej misce, suche w drugiej. Obie masy połączyć i wymieszać łyżką. Czekoladę drobno pokroić. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć po łyżce masy. Powrzucać po kilka kawałeczków białej czekolady. Pozostałe ciast rozłożyć po równo. W surowe babeczki powtykać suszoną żurawinę. Piec ok 20-25 minut w temp. 200 st.

Smacznego! :-)

piątek, 7 marca 2014

Konkurs urodzinowy

Czy wiecie, że w marcu, a dokładniej 15, Zielona Kuchnia obchodzi czwarte urodziny? Nie wiem kiedy to przeleciało. Chciałabym Wam podziękować za to, że jesteście, zaglądacie, komentujecie. Pomimo tego, że blog cały czas jest w wersji stosunkowo podstawowej.

Z tej właśnie okazji organizuję mały konkurs.
Do wygrania jest komplet szablonów do ozdabiania ciast.

Co trzeba zrobić aby wziąć udział? Opcje są 2!
Wersja blogowa:
1.Zostawić komentarz pod tym postem
2.Umieścić podlinkowane do tej notki konkursowe zdjęcie u siebie na blogu. (w blogrollu)
3.Miło będzie jeśli blog trafi do obserwowanych.

Druga opcja dotyczy facebookowiczów.
1.Należy polubić profil Zielonej Kuchni na facebooku.
2.Udostępnić konkursowe zdjęcie na swoim profilu (publicznie).
3,Zostawić komentarz pod konkursowym zdjęciem

i czekać na wyniki, które opublikuję 23 marca.
Informuję, że można wziąć udział w obu wariantach.
Jeśli chętnych do zabawy będzie dużo, pojawi się dodatkowa nagroda :-)

Powodzenia!

UWAGA! WYNIKI PODAM 28 MARCA. ZGŁASZAĆ SIĘ WIĘC MOŻNA DO 27.03 WŁĄCZNIE :-) POWODZENIA!

wtorek, 18 lutego 2014

3 bit

Kremowe ciasta rzadko goszczą na moim blogu. Osobiście za nimi nie przepadam. Ale 3 bit jest ulubionym ciastem mojej siostry. I przyznam szczerze, że jak na śmietanowe ciasto, przypadło mi do gustu :-)

Składniki
-2 op. krakersów zwykłych
-2-3 op. herbatników
-1 l mleka 2% lub 3,2%
-1 szkl. mąki krupczatki
-2 op. cukru wanilinowego
-1 masło
-1 łyżka cukru
-1 łyżka cukru pudru
-500 ml śmietanki 30% lub 36%
-2 op. ŚmietanFixu
-1 puszka skondensowanego mleka słodzonego

Przygotowanie
3 szklanki mleka zagotować z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem. Do gotującego się mleka wlać mąkę krupczatkę rozpuszczoną w szklance zimnego mleka. Mieszać do zgęstnienia (jak w przypadku budyniu :-)). Blachę wyłożyć herbatnikami. Na nie wylać gorącą masę. Masę przykryć krakersami. Mleko skondensowane (w puszce - w wodzie. nie otwierać!) gotować ok 1,5-2 godzin. Jeszccze ciepłe wylać na krakersy. Na mleko skondensowane wyłożyć jeszcze jedną warstwę krakersów. Gdy ciasto ostygnie (najlepiej na drugi dzień) ubić śmietankę 30% lub 36% ze ŚmietanFixem i łyżką cukru pudru. Wyłożyć na ciasto. Całość posypać kakao.

Smacznego! :-)

czwartek, 23 stycznia 2014

Tarta z brokułem i kalafiorem z sosem jogurtowo-pomidorowym

Prosta i niedroga - ze składników, które zazwyczaj są pod ręką.

Składniki
-250 g mąki pszennej
-150 g masła
-4 jajka
-szczypta soli i pieprzu
-1 brokuł
-1 kalafior
-2 pomidory (lub krojone w puszce)
-10 ml oliwy
-50 g jogurtu, najlepiej typu greckiego
-150 ml śmietanki 30%
-100 g sera pleśniowego
-gałka muszkatołowa

Przygotowanie
Mąkę, 2 jajka, masło wraz ze szczyptą soli i pieprzu zagnieść na ciasto. Wylepić nim blaszkę do tarty. Ponakłuwać i podpiec ok 10 minut w 180 st.
Brokuł i kalafior umyć, podzielić na różyczki. Lekko obgotować. Tak przygotowane warzywa odłożyć by ostygły.
2 jaja zmiksować ze śmietanką i doprawić. Warzywa poukładać na przemian na tarcie. Całość zalać przygotowaną masą. Ser pleśniowy pokroić w małe kawałki i powtykać pomiędzy różyczki. Wstawić do zapieczenia na ok. 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 220 st.
Przygotować sos. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Drobno pokroić. Wymieszać z jogurtem greckim i doprawić do smaku według uznania.
Gotową tartę podzielić na porcje i podawać z sosem.



Smacznego :-)

niedziela, 19 stycznia 2014

Hucułka

Trochę 'przebojowo' zaczął mi się ten rok...(stąd moja nieobecność). Zaczynając od kradzieży zdjęć i przepisów z bloga, poprzez kilka nieudanych spraw aż po przymusową przeprowadzkę. Ale na szczęscie wszystko póki co się prostuje, mogę więc znaleźć trochę czasu na gotowanie :-)
Chciałam zaproponować Wam dziś przepyszne ciasto, które zawsze pojawia się w moim rodzinnym domu na różne święta. kIedyś piekła je mama - dziś robimy to wspólnie :-)

Składniki
-4/5 szkl. mąki
-25 dag margaryny
-20 dag masła
-4 łyżki śmietany
-6 jajek (6 żółtek, 3 białka i 3 białka)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szkl. cukru pudru
-4 łyżki cukru
-2 op. orzechów włoskich
-powidła śliwkowe
-1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Przygotowanie
Mąkę, margarynę, śmietanę, żółtka, proszek do pieczenia i cukier zagnieść razem. Ciasto podzielić na 2 części i zostawić trochę na kruszonkę. Kruszonkę włożyć do lodówki. Ubić pianę z białek (2 porcje po 3 białka + 2 łyżki cukru) Jedną część ciasta wyłożyć na blachę (placek). Posmarować powidłem śliwkowym (lub agrestowym) i pianą z 3 białek. Pozypać pokrojonymi drobno orzechami i kruszonką. Piec około 40 minut. Drugi placek zrobić w ten sam sposób.
Mleka skondendowane ugotować w puszcze przez 2 godziny (można zrobić to np, dzień wcześniej). Jeżeli nie ostygnie - nie otwierać. Masło utrzeć i dodawać ostudzone mleko ciągle mieszając. Posmarować jeden placek masą i przykryć drugim.

Smacznego :-)