czwartek, 25 maja 2017

Tarta z wędzonym boczkiem i szypiorkiem

Tarta jest świetnym sposobem na niecodzienny obiad. W dodatku dowolność w doborze składników farszu czyni ją bardzo uniwersalnym posiłkiem. Kruche ciasto idealnie nadaje się zarówno do przyrządzenia na słono, jak i na słodko. Tarta z boczkiem jest idealnym sposobem na przekonanie miłośników tradycyjnych polskich smaków do odrobiny nowoczesności. W dodatku wygląda elegancko, zwłaszcza podawana z sałatą z dressingiem.

Składniki
Ciasto
-200 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szklanki)
-100 g masła
-1 żółtko
-łyżka śmietany 18%
-łyżeczka cukru
-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli

Farsz
-300 g wędzonego boczku
-2 łyżki
-4 jajka
-3 łyżki śmietany 18%
-mały pęczek szczypiorku
-gałka muszkatołowa
-sól, pieprz

Przygotowanie
Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na chrupko, przełożyć na talerz i osączyć z tłuszczu.
Składniki na ciasto posiekać. Zagnieść gładkie kruche ciasto. Wylepić formę do tarty. Ciasto obciążyć kuleczkami do pieczenia albo gęsto ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika. piec 8-10min. 
W miseczce dokładnie wymieszać jajka ze śmietaną, szczypiorkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Na ciasto wyłożyć ostudzony boczek. Zalać masą jajeczno-śmietanową. Piec 10-15 minut w 180st. (do momentu stężenia masy).

Wartość energetyczna (1/4 tarty)
Energia: 680 kcal
Tłuszcz: 39g
Białko: 24,1g
Węglowodany: 47,5g


Smacznego :-)

poniedziałek, 27 marca 2017

Gołabki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania to gołąbki dużo szybsze w przygotowaniu i na dodatek bardzo zbliżone smakiem do tych tradycyjnych. Można jest także potraktować jako wariację na temat kotletów mielonych i podawać je z innym sosem lub bez.
A w międzyczasie zapraszam do ankiety :)

Składniki:
-500 g mielonej wieprzowiny (najlepiej z łopatki)
-100 g ryżu
-mała główka kapusty
-sos sojowy
-pieprz
-2 cebule
-2 ząbki czosnku
-bułka tarta
-1 jajko
-szczypta tymianku
-sól
-1/2 pęczka bazylii
-olej rzepakowy
-szczypta papryki mielonej słodkiej i ostrej
-2 puszki pomidorów
-szczypta chilli
-2 liście laurowe
-3 ziarenka ziela angielskiego
- 3 łyżeczki oliwy

Przygotowanie
Ryż ugotować w osolonej wodzie. kapustę umyć, poszatkować, zalać wodą. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku. Gotować ok 15 minut. Odcedzić i ostudzić.
Mięso wymieszać z ryżem i kapustą. Wbić jajko, dodać 3 łyżki bułki tartej, doprawić solą i pieprzem, sosem sojowym, tymiankiem oraz słodką i ostrą papryką. Z masy formować owalne kotleciki. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
Oliwę rozgrzać i podsmażyć na niej posiekaną pozostałą cebulę i czosnek. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, i zmiksowane pomidory z puszki (można użyć pokrojonych i dodać bez miksowania). Podlać 0,5 l wody i doprawić pieprzem, solą, sosem sojowym, chilli oraz posiekaną bazylią.
Gołąbki podawać polane sosem.


Smacznego :-)

sobota, 18 marca 2017

Zmiany w Zielonej Kuchni - ankieta

Niebawem nowy wpis, a tymczasem... proszę was o wyrażenie swojego zdania! W czym rzecz?
Otóż niedługo zmienia się parę rzeczy w moim życiu, będę miała odrobinę więcej czasu na poświęcenie na prowadzenie bloga. Mimo, że ma już kilka lat, to cały czas aktualizowany jest "z doskoku". Pora pomyśleć o zmianach!
W związku z tym, co byście zmienili?
-Zmienić nazwę, layout, popracować nad zdjęciami, resztę zostawić
-Zmienić nazwę, layout, , popracować nad zdjęciami, ściślej się utematyzować
-Zostawić nazwę, zmienić layout, dodawać dalej jak jest pracując nad zdjęciami
-Zostawić nazwę, zmienić layout, popracować nad zdjęciami, ścislej się utematyzować.
Co sądzicie?
Zaznaczam, że lubię prostą kuchnię. Codzienne życie to niestety nie MasterChef ;) Liczy się efekt końcowy. Kilkuskładnikowe potrawy nie muszą być nudne :)

Swoje zdanie można wyrazić w komentarzach lub na facebooku :)



poniedziałek, 20 lutego 2017

Smoothie bananowo-szpinakowe z mleczkiem kokosowym

Lubicie smoothie? Czy może bardziej lekkie koktajle? Gęste kremowe goszczą u mnie zawsze, gdy muszę na szybko dostarczyć organizmowi energii albo, gdy.... "cierpię" na brak apetytu. Dzięki temu, że można przemycić w nich dużo wartościowych rzeczy często zastępują mi posiłek. Poniżej przedstawiam przepis na delikatne w smaku smoothie. Ale uwaga, znika od razu ;)

Składniki (na 2 porcje)
-2 dojrzałe banany
-gruszka
-garść szpinaku
-garść suszonej żurawiny
-1-2 łyżki sezamu (opcjonalnie)
-puszka mleczka kokosowego (używam light)

Przygotowanie
Składniki umieścić w dzbanku od blendera. Wszystko dokładnie zmiksować. Mleczko kokosowe można wymieszać pół na pół z jogurtem naturalnym.


Smacznego :)

sobota, 4 lutego 2017

Paprykarz wieprzowy

Kolejna odsłona duszonego mięsa w sosie. Bardzo soczyste i delikatne w smaku. Idealne do ziemniaków czy klusek śląskich. 

Składniki
-600 g wieprzowiny
-3 łyżki oleju
-3 ząbki czosnku
-łyżka koncentratu pomidorowego
-1,5 łyżki słodkiej papryki
-pół łyżeczki ostrej papryki
-po pół papryki czerwonej i zielonej (można użyć całej czerwonej)
-100 ml słodkiej śmietany
-sól i pieprz

Przygotowanie
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w ok. 2 centymetrową kostkę. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać mięso, zmniejszyć ogień i kilka minut podsmażać. Oprószyć mąką i podsmażać jeszcze minutę. Wsypać słodką i ostrą paprykę, dodać koncentrat pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Chwilę podsmażyć i zalać szklanką wody. Dusić pod przykryciem 50-60 minut od czasu do czasu mieszając. Z papryk wyciąć gniazda nasienne, pokroić w większą kostkę. Przesmażyć na łyżce oleju. 10 minut przed końcem gotowania wrzucić do mięsa paprykę. Na końcu dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Zagotować.

Smacznego :-)

środa, 25 stycznia 2017

Żeberka duszone w kapuście kiszonej

Lekka odmiana od tradycyjnie przygotowywanych żeberek. Poza długim czasem duszenia niewiele przy nich pracy. Kapusta kiszona nadaje im pyszny kwaskowy aromat. Idealnie smakują z gotowanymi ziemniakami. Dla urozmaicenia o kapusty można zetrzeć małą marchewkę.

Składniki
-800 g żeberek wieprzowych (najlepiej chudszych)
-700 g kapusty kiszonej
-2 cebule
 łyżka mąki
-łyżeczka kminku
-listek laurowy
-2-3 łyżki oleju do smażenia
-sól, pieprz, cukier

Przygotowanie
Kapustę włożyć do garnka, dodać listek laurowy i dolać szklankę wody. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Żeberka natrzeć solą i pieprzem. Obsypać mąką i obsmażyć z obu stron na dużym ogniu. Po ok. 30 minutach od zagotowania kapusty włożyć do niej żeberka. Wsypać kminek. Dusić przez kolejne 60 minut. Pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.


Smacznego :-)

niedziela, 22 stycznia 2017

Kostka cytrynowa z kokosem

Przepyszna wilgotna kostka. Banalna w przygotowaniu, a prezentuje się elegancko. Idealna na małe przyjęcia, ale nie tylko ;) Długo pozostaje świeża - jedliśmy cały tydzień i nawet ostatniego dnia była świeża.

Składniki
-100 g masła
-3 jajka
-aromat cytrynowy
-cytryna
-500 g mąki
-250 g cukru
-3 łyżki miodu
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
na polewę:
-250 g cukru
-3-4 łyżki kakao
-200 g margaryny
-150g śmietanki do kawy (18% albo 12%)
-opakowanie wiórek kokosowych

Przygotowanie
Margarynę i miód włożyć do małego rondelka. Roztopić i przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem. Do masy dodawać małymi porcjami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i margarynę z miodem.
Cytrynę wyszorować. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Dodać do ciasta razem z aromatem cytrynowym. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (robiłam w blaszce 22cm x 22cm). Piec ok. 40-50 minut w temp. 180st. Pozostawić do ostudzenia.
W międzyczasie przygotować polewę. W rondelku roztopić margarynę. Dodać cukier i kakao. Gdy składniki się połączą wlać śmietankę. Całość wymieszać i odstawić do przestudzenia.
Ostudzone ciasto pokroić na kostki. Wiórki kokosowe wsypać do miski. Kawałki ciasta zanurzać w polewie (można wspomóc się patyczkami do szaszłyków) i obtaczać w wiórkach.


Smacznego :)