niedziela, 23 sierpnia 2015

Ciasto bananowe z orzechami

 Czas na ciasto bananowe, baaardzo dobre, bo słodkie i bananowe. Aromatyczne i lekko wilgotne.

Składniki (na blachę keksówkę)
-4 mocno dojrzałe banany
-2 szklanki mąki
-3 jajka
-3/4 szklanki cukru
-20 dag masła
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-płaska łyżeczka sody
-2 garście wyłuskanych orzechów włoskich
-szczypta soli
do formy:
-łyżka masła
-2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie
Masło rozpuścić w rondelku, lekko je wystudzić. Banany obierać i pokroić w drobną kostkę. Orzechy pokruszyć na niezbyt drobne kawałki.
Jajka utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Miksując stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać płynne masło i połowę bananów, Dokładnie zmiksować. Dołożyć pozostałe banany i orzechy. Dokładnie wymieszać łyżką.
Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec ciasto około 40 minut.
Ciasto jest gotowe, jeśli włożony w nie patyczek pozostaje czysty.
Ciasto można wzbogacić, zastępując część orzechów rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową lub cytrynową lub orzechami laskowymi.



Smacznego :-)

sobota, 25 lipca 2015

Pasztet z zielonej soczewicy

Lubicie roślinne pasztety i smarowidła? Ja je uwielbiam... Różnorodność dodatkowych składników, których można sprawia nieograniczone wręcz możliwości. Wczoraj powstał pasztet z zielonej soczewicy, klasyczny, w towarzystwie jarzyn. Bez dodatku margaryny czy innego tłuszczu w większej ilości. Pomimo to, pasztet wychodzi zwięzły, nie rozpada się, a do tego świetnie rozsmarowuje się na kanapkach. Krojony w grube plastry może pełnić rolę oddzielnego posiłku.
Z przepisu wychodzi jedna duża blaszka albo 2 mniejszej wielkości keksówki.

Składniki
-400 g zielonej soczewicy
-3 cebule
-3 ząbki czosnku
-2 jajka
-ok 50 ml oliwy
-3 marchewki
-1/2 niedużego selera
-2 pietruszki korzeniowej
-3/4 szkl. bułki tartej
-1/2 łyżeczki imbiru
-1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
-sól, czarny pieprz

Przygotowanie
Marchew, pietruszkę i selera obrać, przekroić na dwie lub cztery części. Soczewicę gotować według przepisu na opakowaniu. W połowie gotowania dołożyć warzywa. Odrobinę posolić.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie.
Ostudzoną soczewicę, warzywa, zeszkloną cebulkę, czosnek zmielić w maszynce do mielenia (można również zblendować). Jednolitą masę doprawić do smaku dolą i pieprzem, dodać imbir i gałkę muszkatołową. Wbić jajka i wsypać tartą bułkę. Całość dokładnie wymieszać.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wlać masę pasztetową, wygładzić. Piec przez godzinę w temp. 180st.



Smacznego :-)

sobota, 13 czerwca 2015

Kotlety z czerwonej soczewicy z orzechami i papryką

To zadziwiające, jak niewiele dodatków potrafi urozmaicić danie. Niby zwykłe kotlety (któż nie robił kotletów z soczewicy?), ale z orzechową i paprykową nutą tworzą naprawdę ciekawą propozycję na rodzinny obiad.

Składniki
-225 g czerwonej soczewicy w połówkach
-1 zielona papryka
-1 czerwona cebula
-2 ząbki czosnku
-1 jajko
-2 łyżki niesolonych orzechów ziemnych
-bułka tarta
-1 łyżeczka przyprawy garam masala
-1/2 łyżeczki chilli w proszku
-1 łyżeczka kminku mielonego
-1 łyżeczka kurkumy
-2 łyżeczki soku z cytryny

-sól, pieprz
-olej do smażenia

Przygotowanie
Paprykę i cebulę drobno pokroić. Orzeszki posiekać. Soczewicę ugotować razem z papryką, cebulą, orzeszkami, zmiażdżonym czosnkiem, przyprawami i sokiem cytryny. Gdy woda odparuje zdjąć z ognia i odstawić.
Po przestudzeniu wbić jajko i przyprawić solą i pieprzem. Dosypać bułki tartej aż masa będzie miała odpowiednią na kotlety konsystencję.
Dłońmi formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor.


Smacznego :-)

wtorek, 9 czerwca 2015

Placuszki kukurydziane

Banalnie proste i uniwersalne - świetnie komponują się zarówno ze słodkimi dodatkami, jak i słonymi. Z dżemem, miodem, twarożkiem, guacamole, wedle uznania za każdym razem stworzą nową kompozycję. 

Składniki
-3 jajka
-2 szkl. mąki kukurydzianej
-0,5 szkl. mleka
-0,5 szkl. wody gazowanej
-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 szkl. oleju

Przygotowanie
Wszystkie składniki przełożyć do miski. Smażyć na patelni do naleśników (bez tłuszczu) małe placuszki. Podawać z ulubionymi dodatkami.


Smacznego! ;-)

piątek, 24 kwietnia 2015

Pasztet z selera

Jeden z moich ulubionych przepisów na roślinne pasztety. Jest prosty i smaczny. A na dodatek tani - z tego przepisu wychodzą 2 blaszki na pasztet. Świetnie smakuje do kanapek, jak i serwowany jako samodzielne danie.

Składniki
-3 duże selery
-margaryna
-2 cebule
-2 małe marchewki
-30 dag pieczarek
-1 szkl. bułki tartej
-1 szkl. wody
-3 jajka
-opcjonalnie: zielona pietruszka
-liść laurowy, ziele angielskie
-sól i pieprz
-gałka muszkatołowa, imbir

Przygotowanie
Selery, cebulę, marchew i pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie i listek laurowy. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać do masy. Gotować na małym ogniu ok. 30 minut pod przykryciem.
Masę ostudzić. Wyjąć listek i ziele. Dodać żółtka, gałkę muszkatołową, imbir i bułkę tartą. Można dołożyć posiekaną pietruszkę. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na pianę. Dodać do masy, delikatnie wymieszać. Całość przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 60 minut w 180st.


Smacznego! :-)

poniedziałek, 23 marca 2015

Makaron z sosem camembert z suszonymi pomidorami

Lubicie suszone pomidory? (bo o makaron nawet nie pytam ;-)). Ja uwielbiam! W tym daniu nadają raczej główną nutę smakową. Pomimo swej kaloryczności sos jest warty 'grzechu'. Bez dokładki się nie obędzie!
W temperaturze pokojowej lub schłodzony bardzo fajnie tężenie, w związku z tym można go z powodzeniem użyć także do smarowania kanapek.

Składniki (na ok. 3 porcje)
-1 op. sera typu camembert
-małe opakowanie śmietany kremówki 30%
-1 cebula
-pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju
-sól i pieprz
-ok 200-250g makaronu (u mnie orkiszowy)

Przygotowanie
Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju z pomidorów. Wlać kremówkę, podgrzać. Ser pokroić w kawałki, dodać do śmietany. Mieszać aż do roztopienia. Pomidory pokroić w drobne kawałeczki. Dodać do reszty, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Polewać ciepłym sosem.


Smacznego! :-)

sobota, 7 marca 2015

Waniliowe muffinki z suszonymi figami

Muffinki powstały w celu zapewnienia porządnej dawki energii podczas bezprzerwowych zajęć na uczelni. I działają! :-) Szybkie w przygotowaniu, a dzięki mące pełnoziarnistej wnoszą dodatkowo trochę wartości niż tylko same węglowodany :-)
Oczywiście mąkę pełnoziarnistą można zastąpić białą pszenną, z pewnością będą delikatniejsze w smaku, a środek urozmaicić np. dodaniem waniliowego serka. Przyjemnie komponują się również z polewą z białej czekolady.

Składniki
-2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 szkl. mleka
-1 duże jajko
-1/2 szkl. oleju
-1/2 szkl. cukru brązowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody
-figi suszone
-2 op. cukru wnailiowego

Przygotowanie
Suche składniki wymieszać w misce. W drugiej misce zmieszać składniki mokre. Połączyć obie masy i dokładnie przemieszać. Foremki (lub blachę) do muffinek wyłożyć papilotkami. Masę nakładać łyżką. Figi suszone pokroić na drobne kawałki. Powciskać po kilka kawałeczków w każdą babeczkę. Piec ok 20-25 minut w temperaturze ok. 200st.




Smacznego :-)