niedziela, 17 czerwca 2018

Frytoburger z bekonem i sosem curry

Postanowiliśmy pomału wrócić do robienia ciepłych kanapek na weekendowe śniadania. Dziś po szukaniu inspiracji w smakach mojego Lubego naszły nas żarty na kanapki z ziemniakami. Po chwili zastanowienia, właściwie dlaczego nie? Zjawisko takie w Polsce istnieje i ma sie bardzo dobrze. Kto nie słyszał o Frytoburgerze powstałym w szczecińskim barze? Bułkę i frytki uzupełniliśmy domowym ostrym sosem curry i usmażonym na chrupko boczkiem. Końcowy efekt zaskoczył nawet mnie, mimo, że mój gust kulinarny jest odwrócony o 180 stopni.

Składniki (2 porcje)
-2 duże pity/ciabaty/lub inne ulubione pszenne bułki
-4 ziemniaki
-100g boczku w plastrach
-100g jogurtu greckiego
-3 łyżki majonezu
-2 łyżki przyprawy curry
-4 marynowane papryczki jalapeno
-1/2 łyżeczki suszonego czosnku
-kilka kropel tabasco
-słodka papryka
-sól, pieprz
-olej do smażenia

Przygotowanie
Ziemniaki obrać, pokroić w słupki. Obsypać solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić ziemniaki i smażyć.
W międzyczasie przygotować sos. Marynowane papryczki włożyć do miseczki. Zblendować. Dodać jogurt, majonez, czosnek, tabasco i curry. Doprawić wedle uznania solą i pieprzem.
Gdy frytki będą juz prawie gotowe, przesunąć je na brzeg patelni, obok położyć plastry boczku. Smażyć do przyrumienia i odpowiedniej chrupkości.
Bułki rozkroić zostawiając nieprzecięty brzeg. Wysmarować sosem. W środku układać odsączone z tłuszczu frytki i plastry bekonu. Całość polać dużą ilością sosu.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 784,6 kcal
Tłuszcz: 56,9g
Białko: 16,2g
Węglowodany: 51g



Smacznego ;-)

niedziela, 10 czerwca 2018

Surówka z pora, ogórków i selera konserwowego

Straciam ostatnio trochę na regularności w dodawaniu wpisów. Dzis zaglądam tylko na moment z pyszną, lekko kwasną surówką. Świetnie nadaje się do obiadu, jak i dań z grilla. 

Składniki (2 porcje)
-por
-1/3 słoika selera konserwowego
-kilka ogórków konserwowych
-sól, pieprz
-2 łyzki majonezu

Przygotowanie
Por drobno pokroić, umieścić w misce. Delikatnie posolić i odstawić na chwilę. W międzyczasie pokroić w kostkę ogórki, a seler odsączyć. Wszystkie warzywa razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać majonez i dokładnie połaczyć.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 170,1 kcal
Tłuszcz: 12,1g
Białko: 1,6g
Węglowodany: 13g



Smacznego ;-)

wtorek, 5 czerwca 2018

Karkówka w sosie maślano-czosnkowym

Pewnego dnia mój Luby rzekł - zjadłbym mięso w sosie maślano-czosnkowym. W lodówce jedynie karkówka i kilka podstawowych składników. Tak więc bez kombinowania, w najprostszy sposób przygotowane mięgo zagościło na stole. Miękkie i soczyste, wprost rozpływające się w ustach. Świetnie pasuje do gotowanych ziemniaków i surówki.

Składniki (4 porcje)
-500 g karkówki w plastrach
-1 cebula
-główka czosnku
-1 szkl. bulionu
-80 g masła
-sól, pieprz
-2 łyżki maki pszennej

Przygotowanie
Karkówkę oczyścić, oprószyc sola i pieprzem. Na patelni rozgrzać polowę masła. Obsmażyć mięso. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać, posiekać. Czosnek przecisnąc przez praskę lub drobno posiekać. Razem z cebulą przesmazyć na tej samej patelni. Dodać do mięsa. Do całości dodać resztę masła. Zalać bulionem. Piec pod przykryciem okolo 40 minut.
Gdy mięso będzie miękkie, przełożyć do garnuszka. Zagotować.  Mąkę rozmieszać z odrobiną zimnej wody. Dodać do sosu. Przegotować chwilę do zagęszczenia.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 464,2 kcal
Tłuszcz: 34g
Białko: 24,4g
Węglowodany: 17,1g



Smacznego ;-)

Pieczone pierożki z tuńczykiem i papryką (pieczone empanadas)

Pieczone pierożki goszczą u nas dość często. Pozwalają na różnorodność farszu, a także świetnie  pasują jako przekąska do lekkich zup. Tym r...