piątek, 29 stycznia 2010

Szarlotka po szwedzku

Szybka i prosta w przygotowaniu, wbrew pozorom delikatnie słodka i w dodatku pachnąca cytryną. Przepis znalazłam w książce Margaret Costy.

Składniki:

CIASTO

-85g mąki
-55g masła
-25g cukru
-1 żółtko
NADZIENIE
-skórka z 1/2 cytryny
-2-3 łyżki (30-45ml) dżemu malinowego albo morelowego
-115g cukru pudru
-350g jabłek
-białka z 2 jajek.

Przygotowanie

Naczynie do pieczenia wyłożyć wyrobionym ciastem i piec w piekarniku nastawionym na 190 st., aż się zarumieni. Posypać otartą skórką z cytryny i rozsmarować dżem.
55g cukru rozpuścić w 150ml wody, gotując na małym ogniu. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i gotować w syropie aż będą dość miękkie. Lekko ostudzić i ułożyć na cieście. Białka ubić na sztywną pianę, dodać resztę cukru i wyłożyć na jabłka. Wstawić do niezbyt gorącego piekarnika nastawionego na 140 st. i piec, aż beza się zetnie i lekko zarumieni.
Smacznego! :)

wtorek, 26 stycznia 2010

Drożdżówki z wiśniami

Składniki (na ok. 12 sztuk):

- 3 szklanki mąki
- 10 dag masła
- 5 dag drożdży
- 2 jajka
- ok. 1/2 szklanki mleka
- 4 łyżki cukru
- opakowanie cukru wanilinowego
- łyŻeczka skórki startej z cytryny
- szklanka konfitury wiśniowej (albo np. smażonych wiśni)
- żółtko
- 6 łyżek grubego cukru

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, wlać letnie mleko, zamieszać. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Jajka utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i skórką z cytryny. Dodać do drożdżowego rozczynu, wlać stopione masło, wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie zagnieść. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować na grubość 1-2cm. Metalową foremką powycinać 24 ciastka.

Na połowie ułożyć po łyżeczce konfitury, przykryć pozostałymi ciastkami, mocno zlepić brzegi, ostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Wierzchy drożdżówek posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać grubym cukrem. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, piec ok. 30 minut w temp. 180 st.

Smacznego! :)

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Jeden z moich ulubionych przepisów. Te ciasteczka znikają w moim domu w mgnieniu oka, więc bez obaw piekę z całej porcji. Lekkie, puszyste i pachnące korzeniami.
Składniki
-30 dag miodu (zarówno z lipowym, wielokwiatowym, jak i gryczanym smakują wyśmienicie),
-10 dag masła,
-15 dag cukru,
-1/4 łyżeczki imbiru*,
-3 łyżeczki otartej skórki z cytryny,
-1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków*,
-1/4 łyżeczki cynamonu*,
-75 dag mąki pszennej,
-1/2 łyżeczki soli,
-2 łyżeczki sody oczyszczonej,
-3 jajka.
*równie dobrze można użyć korzennej przyprawy do piernika.
Przygotowanie.
Rozpuścić miód. dodać masło, cukier, sodę, skórkę i korzenie, dobrze wymieszać. Dodać jajka, ciągle mieszajac dodawać stopniowo mąkę. Wszystko wyrobić na gładkie ciasto. Rozwałkować na gr. ok 1cm. Wykrajać ciasteczka. Piec ok. 8-10 minut w temperaturze 160 stopni. Udekorować według uznania.

Wartość energetyczna (1szt ok. 21g)
Energia: 73,2 kcal
Tłuszcz: 1,49g
Białko: 1,37g
Węglowodany:13,1g

Smacznego! :)



Puszyste precelki

Składniki (na ok 18 sztuk):
CIASTO
- 100g masła lub margaryny
-200ml mleka
-25g świeżych drożdży
-50g cukru
-szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-ok. 500g mąki

PONADTO
-kilka łyżek masła
-ok. 100g cukru
-mąka do posypania stolnicy

Przygotowanie:
Rozpuść tłuszcz i wymieszaj go z mlekiem, a potem podgrzej do temperatury ok. 37 st. C. Drożdże pokrusz do miski i zalej małą ilością mleka z roztopionym tłuszczem, a następnie całość wymieszaj i dodaj resztę mleka. Wsyp cukier, sól, proszek do pieczenia oraz większość mąki. wyrób ciasto na gładką masę – ręcznie lub mikserem. Przykryj je i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Rozłóż ciasto na stolnicy oprószonej mąką i podziel na 18 części. Z poszczególnych kawałków utwórz wałeczki o długości ok. 40cm, a następnie z każdego z nich uformuj kształt precla. Precelki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia. na 30 minut. Podgrzej piekarnik do 250 st. C.

Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 8-10 minut. Jeszcze ciepłe posmaruj roztopionym masłem i obtocz w cukrze.

Wartość energetyczna (1szt ok. 56g)
Energia: 181 kcal
Tłuszcz: 6g
Białko: 3,3g
Węglowodany: 28,4g

Smacznego! :)


Kubańska kanapka Cuban Sandwich

Po małej przerwie od kanapek powracamy do weekendowego testowania. Pora na wypełnioną po brzegi kubańską kanapkę. Cuban Sandwich powstała w ...