A'la sernik

Gdyby pojęcie 'ciasto dietetyczne' istniało, i miało jakiś sens, ten 'sernik' z pewnością by do niego pasował. Lekki i delikatny jak pianka, znika w mgnieniu oka. Cukier z powodzeniem można zastąpić słodzikiem, czy innym specyfikiem.

W ramach powtarzających się pytań: zawsze używam tej samej blachy o wymiarach ok 32x20cm :)

Składniki
-2 duże gęste jogurty naturalne
-2 budynie śmietankowe
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-szklanka cukru
-5 jajek
-pół szklanki oleju
-op. okrągłych biszkoptów
-puszka brzoskwiń
-cukier puder do posypania

Przygotowanie
Białka ubić z cukrem. Żółtka, olej, proszek do pieczenia i proszek budyniowy wymieszać na gładką masę. Dodać jogurty, połączyć. Dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać. Brzoskwinie pokroić w kostkę. Dodać do masy, wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć biszkopty. Wlać masę jogurtową, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. godziny w 180st. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.
Smacznego ;-)

Sernik z brzoskwiniami

Ostatnie kilka dni spędziłam na objadaniu się świeżymi brzoskwiniami. I o dziwo, wciąż nie mam dość. Zamarzył mi się sernik. Ale taki klasyczny, z puszystą pianką. Zawsze obecny w domu, smak z dzieciństwa. Ale brzoskwinki już niestety z puszki ;-)

Składniki
Ciasto
-3 szklanki mąki
-3 łyżki cukru
-5 żółtek
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-20 dag margaryny
Masa serowa
-1 kg twarogu
-2 jajka
-3/4 szklanki
-duży budyń śmietankowy
-1/2 kostki margaryny
-puszka brzoskwiń (45 dag)
Masa bezowa
-5 białek
-torebka kisielu cytrynowego
-szklanka cukru.

Przygotowanie
Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Podzielić na 2 porcje. Jedną włożyć do lodówki, drugą rozwałkować, wylepić spód blachy. Piec 10 minut w temp. 180 st.
Margarynę utrzeć z cukrem. Ucierając, wbijać po jednym jajku, dodawać na przemian proszek budyniowy i ser. Gładką masę rozsmarować na podpieczonym cieście. Brzoskwinie osączyć, pokroić w kostkę. Równomiernie rozłożyć na masie serowej. Piec 70 minut w temp. 190 st.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypując cukier, a na końcu kisiel. Pianę rozsmarować na brzoskwiniach. Bezpośrednio na nią zetrzeć ciasto z lodówki. Piec jeszcze 30 minut w temp. 160 st.

Truskawkowy placek

Łapię ostatnie truskawki ;-) Słodkie owoce w chrupiącym cieście francuskim

Składniki
-350 g francuskiego ciasta
-1 kg truskawek
-100 g cukru pudru
-sok i starta skórka z cytryny
-8 listków jasnej żelatyny (mi trochę zabrakło, dlatego na zdjęciu jest mniej zwięzły ;) z ilości w przepisie ładnie tężeje)
-500 g twarogu
-3 łyżki cukru
-75 g polewy z białej czekolady

Przygotowanie
Rozmrozić ciasto francuskie. Piekarnik rozgrzać do temp. 220 st.
Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim, rozwałkować do wymiarów blachy. Ułożyć na przykrytej papierem blasze , wielokrotnie nakłuć widelcem i piec ok. 15 minut.
Truskawki dokładnie umyć w zimnej wodzie, oczyścić. Wybrać 8 najładniejszych owoców do przyozdobienia i odłożyć. Połowę zmiksować i przetrzeć przez sito, drugą połowę pokroić w ćwiartki.
Ciasto przekroić w poprzek na pół i zostawić aby wystygło. Cukier puder wymieszać z 1 łyżeczką soku z cytryny i 203 łyżkami zmiksowanych truskawek i rozsmarować na 1 warstwie ciasta, następnie pokroić na 8 prostokątów.
Rozpuścić żelatynę. Wymieszać na puszystą masę twarożek ze zmiksowanymi truskawkami cukrem, sokiem z cytryny i skórką. Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami truskawkowego kremu i dodać do pozostałej masy. wsypać kawałki owoców. Całość wstawić do lodówki.
Roztopić polewę, posmarować nią drugą warstwę ciasta. Po zastygnięciu masy ciasto ułożyć na folii aluminiowej, zawinąć boki, aby powstał brzeg szer 4cm.. Rozsmarować krem. Chłodzić ok. 3 godzin.
Prostokąty ciasta ułożyć jeden przy drugim na kremie. Ciasto pociąć na kawałki, udekorować truskawkami.
Smacznego!