czwartek, 28 grudnia 2017

Smażony boczek z cebulą "świeżonka"

Zawsze mnie zastanawiało skąd wzięła się nazwa. Danie gości u nas od wielu lat. Wszak świeżonka to danie z mięsa ze swieżo ubitej świni i nie ma za wiele wspólnego ze smażonym boczkiem z cebulą. Nie zmienia to jednak faktu, że jest przepyszne i z pewnością przypadnie od gustu wielbicielom skwarek i smażonych potraw.

Składniki (2 porcje)
-400 g surowego boczku
-3 duże cebule
-3 łyżki oleju rzepakowego
-sól, pieprz

Przygotowanie
Boczek pokroić w małe plasterki i oprószyć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w paski/piórka.
Na patelni rozgrzać olej. Wysmażyć boczek na chrupko. Dodać pokrojoną cebulę.Smażyć aż zmięknie. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Można także delikatnie obsypać cebulę cukrem. Podawać ze świeżym pieczywem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 826 kcal
Tłuszcz: 64,1g
Białko: 51,3g
Węglowodany: 9,6g

Smacznego ;-)

wtorek, 26 grudnia 2017

Biała kiełbasa pieczona z jabłkami i cebulą

Pieczenie białej kiełbasy jest jednym z najlepszych sposobów na jej przygotowanie. Z chrupiącą skórką i pysznymi dodatkami tworzy smaczne i treściwe danie. Z jabłkami i rozmarynem jest aromatyczna i z powodzeniem nadaje się na wartościowy obiad.

Składniki (4 porcje)
-1 kg białej kiełbasy
-2 cebula
-2 jabłka (najlepiej kwaśne)
-1,5 l bulionu warzywnego
-2 łyżki oleju rzepakowego
-świeży rozmaryn
-liść laurowy, ziele angielskie
-majeranek

Przygotowanie
Bulion zagotować, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Włożyć kiełbasę, obgotować. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Cebulę pokroić w piórka. Jabłka umyć, obrać i pokroić na ósemki, wydrążyć gniazda nasienne. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę, dołożyć jabłka, obsypać majerankiem i smażyć jeszcze chwilę.
Jabłka i cebulę wyłożyć na kiełbasę. Piec około 15-20 minut (do zarumienienia kiełbasy i miękkości jabłek) w temperaturze około 180 stopni.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 699,2 kcal
Tłuszcz: 54,3g
Białko: 30,9g
Węglowodany: 21,6g
Smacznego ;-)

niedziela, 24 grudnia 2017

Muffinki z białą czekoladą i bananami

Muffinki są jednym z najprostszych i najbardziej uniwersalnych deserów. Kilka dodatków wystarczy by wyczarować smaczne babeczki. Dziś zapraszam na muffinki z dodatkiem białej czekolady i bananów.

Składniki (12 szt)
-2 szkl. mąki pszennej
-1/2 szkl. cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szkl. mleka 1,5% lub 2%
-1/4 szkl oleju rzepakowego (lub innego neutralnego w smaku)
-2 jajka
-szczypta soli
-18 kostek białej czekolady 
-2 banany
-garść posiekanych migdałów

Przygotowanie
Suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier) wymieszać w jednej misce. W drugiej misce połączyć mokre składniki (mleko, olej, jajka). Do dobrze wymieszanych suchych składników wlać mokre i dobrze rozmieszać łyżką. Banany pokroić w plasterki/kawałki. 
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać po 2 łyżki ciasta, potem kawałki bananów, łyżkę ciasta, po półtorej kostki czekolady, na wierzch ciasto do wykończenia. Wierzch posypać posiekanymi migdałami. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Wartość energetyczna (1 sztuka)
Energia: 287 kcal
Tłuszcz: 11,64g
Białko: 5,93g
Węglowodany: 40,15g


Smacznego ;-)

piątek, 22 grudnia 2017

Bakłażany faszerowane mięsem i komosą ryżową

Kilka najprostszych dodatków, a efekt wychodzi wyśmienity. Pachnące faszerowane bakłażany to miła odmiana dla klasycznych potraw z mięsa mielonego.

Składniki (4 porcje)
-2 duże bakłażany
-100 g komosy ryżowej (quinoa)
-500 g mielonego mięsa
-1 mała cebula
-1 ząbek czosnku
-150 ml passaty pomidorowej
-200 g startego sera żółtego
-3 łyżki oleju rzepakowego
-zioła prowansalskie
-soł, pieprz

Przygotowanie
Bakłążany umyć, osuszyć, rozkroić na pół. Rozciętą stronę obfinie posypać solą i odłożyć na kilkanaście minut do zmięknięcia. Gdy zmiękną środek wydrążyż i odłożyć.
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone i smażyć aż się zetnie. Dodać drobno pokrojony miąższ bakłażana, przesmażyć. Dodać komosę ryżową i passatę. Całość doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Do masy wsypać połowę sera żółtego, dokładnie wymieszać i napełnić nią wydrążone bakłażany. Posypać pozostałym serem. Piec ok. 10-15 minut (do zapieczenia sera) w temperaturze ok. 180st.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 747,8 kcal
Tłuszcz: 57,8g
Białko: 35g
Węglowodany: 20,1g


Smacznego ;-)

środa, 20 grudnia 2017

Dorsz pieczony na ryżu z warzywami

Szybki i łatwy sposób na przygotowanie chudego dorsza. Całość pieczona w jednym naczyniu dzięki czemu smaki się przyjemnie łączą. 

Składniki (4 porcje)
-800 g filetów dorsza
-2 woreczki ryżu brązowego
-mała cukinia
-2 cebule
-czerwona papryka
-cytryna
-3 łyżki oliwy z oliwek
-sól, pieprz cytrynowy lub ziołowy

Przygotowanie
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. 1 cebulę obrać i posiekać, drugą pokroić w talarki lub piórka. Cukinię umyć i pokroić w cienkie plasterki. 
Na patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć paprykę z cebulą do zeszklenia. Dodać plasterki cukini, smażyć jeszcze chwilę. Na patelnię wyłożyć ryż, całość dokładnie mieszać.
Rybę przyprawić solą i pieprzem (jeśli jest mrożona - rozmrozić wcześniej i usunąć nadmiar wody). 
Do naczynia żaroodpornego przełożyć ryż z warzywami. Na wierzchu ułożyć kawałki dorsza i posypać go talarkami cebuli. Piec w temperaturze 180 st. przez około 40 minut.
Przed podaniem skropić delikatnie sokiem z cytryny

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 489,8 kcal
Tłuszcz: 14,7g
Białko: 41g
Węglowodany: 43,2g



Smacznego ;-)

poniedziałek, 18 grudnia 2017

Dżem dyniowy

Choć pora już późna na przetwory, jeśli tylko macie okazję kupna dyni - bardzo polecam przeznaczyć ją na dżem. Słodki mocno dyniowy, rewelacyjnie sprawdza się w naleśnikach, drożdżówkach czy na kanapki z twarożkiem.

Składniki
-2 kg dyni
-6 cytryn
-5 łyżek cynamonu
-20 g cukru wanilinowego
-16 łyżek cukru


Przygotowanie
Dynię umyć, obrać, pokroić w małe kawałki i włożyć do garnka z grubym dnem. 
Dodać cukry i sok z cytryn. Całość dusić na małym ogniu około godziny często mieszając. Jeżeli "masa" jest za sucha można dodać kilka łyżek wody. 
Po tym czasie dodać cynamon i dusić ok 15-20 minut mieszając. 
Dżem przełożyć do wyparzonych i suchych słoików, zakręcać i ustawić do góry dnem do wystygnięcia.

Wartość energetyczna (1 porcja ok 30g)
Energia: 21 kcal
Tłuszcz: 0,09g
Białko: 0,37g
Węglowodany: 52g
Smacznego ;-)

sobota, 16 grudnia 2017

Amerykańska kanapka Patty Melt

W ten słoneczny grudniowy weekend zapraszam na kolejną amerykańską kanapkę Patty Melts. Jest to prosta kanapka składająca się z wołowego burgera, karmelizowanej cebuli i amerykańskiego sera cheddar lub sera szwajcarskiego. Całość przygotowuje się w chlebie żytnim.
Kulinarni pisarze donoszą, że kanapkę Patty Melt wymyśliła w latach 30, 40 lub 50 restauratorka Tina Naylor. Czy tak się stało, czy nie, pewnym jest, że Naylor i jej rodzina pomogła ją spopularyzować.

Sandwich bardzo przypadł do gustu mojemu Lubemu. Po paru ekpserymentach polecamy także wersję z dodatkiem żurawiny ze słoiczka - mała wariacja na temat tradycyjnej kanapki, ale efekt jest oszałamiający.

Składniki (2 porcje)
-4 kromki chleba żytniego 
-300 g chudej mielonej wołowiny
-1 duża cebula
-4 plastry sera cheddar lub szwajcarskiego
-2 łyżki masła
-2 łyżki majonezu (można użyć masła)
-sól, pieprz

Przygotowanie
Rozgrzać łyżkę masła na patelni. Cebulę i pokroić w piórka. Zeszklić na maśle na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Odłożyć do miseczki.
W międzyczasie przełożyć mięso do miski. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i uforomować w 2 burgery.
Na tej samej patelni rozgrzać pozostałą część masła. Smażyć burgery na średnim ogniu. 
Chleb Posmarować cienko majonezem lub masłem (po zewnętrznej stronie). Układać Chleb, plaster sera, burger, połowę cebuli, plaster sera i druga kromka chleba (tłuszczem na zewnątrz). Całą kanapkę zgrillować na grupko lub podpiec chwilę w pikarniku.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 752,5 kcal
Tłuszcz: 47,4g
Białko: 43,5g
Węglowodany: 38,1g

Smacznego ;-)

czwartek, 14 grudnia 2017

Chilli con carne

Chilli con carne, czyli jedno z najbardziej popularnych dań jednogarnkowych. Syte, rozgrzewające i aromatyczne jest świetną propozycją na chłodne zimowe dni. 

Składniki (4 porcje)
-500 g mielonej wołowiny
-1 puszka czerwonej fasoli
-1 puszka pomidorów
-2 papryczki chilli
-2 cebule
-3 ząbki czosnku
-1 czerwona papryka
-2 łyżki oliwy z oliwek
-100 ml bulionu lub wody
-1 łyżeczka oregano
-1/2 łyżeczki kminku
-1/2 łyżeczki cayenne
-sól, pieprz

Przygotowanie
Cebulę obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić cebulę. Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano, Przemsażyć około minuty. 
Dodać mieloną wołowinę i kminek. Smażyć aż mięso się zetnie. 
Na patelnię wlać bulion i pomidory z puszki. Zmniejszyć płomień. Dodać pokrojone w drobną kostkę papryczki chilli przypawić solą i cayenne. Dusić około 20 minut.
Paprykę umyć, pokroić w kostkę ok 1x1cm. Dodać i dusić kolejne 5 minut. Fasolę odsączyć i przepłukać na sicie. Dodać do potrawy i dusić kolejne 5 minut od czasu do czasu mieszając. 
Podawać gorące z ryżem lub plackami tortilli.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 376,9 kcal
Tłuszcz: 18,2g
Białko: 31,2g
Węglowodany: 19,2g



Smacznego :-)

wtorek, 12 grudnia 2017

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Klasyczna prosta pasta kanapkowa z gotowanych jajek. Szybka w przygotowaniu, a cieszy podniebienie.

Składniki (6 porcji)
-5 jajek
-kilka gałązek szczypiorku
-2 łyżki majonezu
-sól, pieprz

Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Szczypior drobno posiekać. Wymieszać z jajkami. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 107,4 kcal
Tłuszcz: 8,7g
Białko: 6,7g
Węglowodany: 0,6g



Smacznego ;-)

niedziela, 10 grudnia 2017

Kubańska kanapka Cuban Sandwich

Po małej przerwie od kanapek powracamy do weekendowego testowania. Pora na wypełnioną po brzegi kubańską kanapkę. Cuban Sandwich powstała w kawiarniach dla kubańskich robotników w Key West i Ybor City, dwóch pierwotnych społecznościach imigrantów na Florydzie. Dopiero później trafiła do Miami, gdzie jest popularna po dziś dzień. 

Składniki (2 porcje)
-2 kawałki kubańskiego chleba (po ok. 20cm) albo inny płaski - np. w rodzaju ciabatty
-4 łyżeczki musztardy
-4-5 plasterków żółtego sera
-150 g ogórków konserwowych
-4-5 plasterków szynki miodowej
-150 g skrawków pieczonej wieprzowiny w stylu kubańskim*
-4-5 plasterków salami
-2 łyżeczki masła

*wieprzowina w stylu kubańskim to zazwyczaj łopatka zamarynowana z pieprzem, mielonym kminkiem, oregano, oliwą z oliwek, czosnkiem, chilli, cebulą i sokiem z pomarańczy pieczona w jednym kawałku i później krojona w skrawki. Jeżeli nie mamy możliwości przygotowania takiej wcześniej - można użyć doprawionego mięsa gulaszowego pokrojonego w mniejsze kawałki i przesmażonego na patelni grillowej z przyprawami.

Przygotowanie
Chleb kubański przekroić wzdłóż. Obie części posmarować musztardą. Ułożyć plasterki sera. Na dolną połowę ułożyć pokrojone w plasterki ogórki, szynkę, wieprzowinę, salami. Przykryć drugą częścią.
Jeżeli jest możliwość użycia prasy do panini - prasować i podgrzać w posmarowanej masłem. Jeżeli nie, masło rozgrzać na patelni grillowej. Grillować kanapkę po obu stronach dociskając ją dłonią.
Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 928 kcal
Tłuszcz: 51,1g
Białko: 48,6g
Węglowodany: 67g



Smacznego :-)

piątek, 8 grudnia 2017

Karkówka z cebulą pieczona w keczupie

Jeden z najprostszych sposobów na karkówkę. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest bardzo smaczny. Soczyste miękkie mięso w pachnącym gęstym sosie. 

Przygotowanie (4 porcje)
-800 g karkówki w plastrach
-5 cebul
-1 opakowanie keczupu (u mnie ostry)
-sól, pieprz, papryka ostra/słodka/wędzona albo ulubiona przyprawa do mięsa (np. staropolska)

Przygotowanie
Plastry karkówki umyć, każdy delikatnie pościskać palcami. Przyprawić i odstawić do lodówki na minimum godzinę (można także zrobić to wieczorem poprzedniego dnia).
Cebule obrać, pokroić w piórka.
W naczyniu żaroodpornym wyłożyć część cebuli aby zakrywała dno, Polać keczupem. Na wierzch plastry karkówki. Układać dalej warstwowo: cebulę, keczup, karkówkę, do skończenia składników.
Piec przykryteok godziny w piekarniku rozgrzanym do 180st. Odkryć i piec jeszcze około 10 minut.
Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i ulubionymi surówkami.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 558 kcal
Tłuszcz: 26,8g
Białko: 38,6g
Węglowodany: 42,5g

Smacznego :-)

środa, 6 grudnia 2017

Sos tzatziki

Sos tzatziki kojarzy mi się z przyjemnymi spotkaniami przy grillu w rodzinnym gronie. Właśnie w takich okolicznościach najczęściej gościł w mojej rodzinie. Świetnie komponuję się z wypieczonym mięsem z rusztu. Obecnie częściej trafia na stół jako alternatywa mizerii. Mocno koperkowy z wyczuwalną nutą czosnku pasuje do większości dań obiadowych.

Składniki (4 porcje)
-1 świeży ogórek
-1/2 pęczka koperku
-naturalny jogurt grecki ok. 150g
-1 ząbek czosnku
-sól, pieprz

Przygotowanie
Ogórek umyć, obrać, zetrzeć na tarce o gruchych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Koperek umyć i posiekać. Całość wymieszać z jogurtem greckim. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wartość energetyczna (1 porcja - ok. 90g) 
Energia: 55,7 kcal
Tłuszcz: 3,8g
Białko: 2,3g
Węglowodany: 3,3g

Smacznego ;-)

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Chrupiące smażone tofu z sezamem

Tofu to wegetariański substytut białka, który może być jędrny lub kremowy. Korzyści zdrowotne są liczne, a sposoby, w jakie można je przygotować, są niezliczone. Dziś proponuję pyszne chrupiące kąski do podania z ulubionymi sosami. Mogą być podawane jako samoddzielna przekąska lub dodatek do większego dania. Ważne jest, by smażone tofu podawać gorące - gdy zaczyna stygnąć wraz z utratą temperatury traci na chrupkości.

 Składniki (2 porcje)
-1 kostka tofu naturalnego (ok.250 g)
-2 łyżki mąki pszennej (lub innej)
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-2 łyżki sezamu
-1/2 łyżki soli
-1/2 łyżeczki cukru
-olej do smażenia

Przygotowanie
Tofu wyjąć z opakowania, przycisnąć małym talerzykiem by pozbyć się nadmairu płynu. Pokroić w kostkę ok 1,5 x 1,5cm.
Na patelnię wlać olej na grubość minimum 1cm.
W głębokim talerzu wymieszać mąki, sól, cukier i sezam. W tak powstałej mieszance dobrze obtaczać kostki tofu. Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu na złoto.
Podawać ze słodkim tajskim sosem  chilli, tajskim orzechowym lub sojowym.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 414,8 kcal
Tłuszcz: 18,9g
Białko: 17,6g
Węglowodany: 32,6g




Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji:
Kuchnia tajska 2017

sobota, 2 grudnia 2017

Wątróbka z boczkiem w sosie cebulowym

Sposób na wątróbkę, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom boczku i dań w zawiesistych sosach. Może danie nie należy do lekkich i chudych, za to efekt smakowy jest obłędny. 

Składniki (4 porcje)
-500 g wątróbki cielęcej lub jagnięcej
-1 średnia cebula
-60 g boczku
-20 g masła
-1 łyżeczka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
-4 łyżki mąki pszennej
-500 ml bulionu mięsnego
-2 łyżeczki keczupu
-sól i pieprz

Przygotowanie
Wątróbkę umyć, oczyścić, osuszyć i pokroić w paseczki lub nieduże kawałki. Obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać połowę (10g) masła wraz z olejem. Smażyć wątróbkę przez kilka minut. Gotową odłożyć na talerz.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Na tej samej patelni rozpuścić resztę masła. Smażyć cebulę około 2 minuty. Dodać pokrojony w kostkę boczek i smażyć do zeszklenia cebuli.
Cebulę z boczkiem obsypać pozostałą z obaczania wątróbki mąką, chwilę przesmażyć dokładnie mieszając. Zmniejszyć ogień. Zalać całość bulionem i dodać keczup. Dusić dobrze mieszając (sos będzie gęstniał)
Do sosu dodać wątróbkę (jeżeli patelnia jest za mała można wcześniej sos przelać delikatnie do garnka lub rondla). Gotować kilka minut mieszając, tak aby wątróbka się podgrzała w środku. Przyprawić solą i pieprzem.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami i zielonymi warzywami.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 350,9 kcal
Tłuszcz: 18,9g
Białko: 27,9g
Węglowodany: 17,6g 


Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji:
Sposób na wątróbkę

czwartek, 30 listopada 2017

Pieczone pałki kurczaka z jabłkami na warzywach

Chociaż połączenie składników może wydawać się nietypowe - efekt jest pyszny. Pałki kurczaka z chrupiącą skórką i pieczone warzywa świetnie łączą się z delikatnym posmakiem słodyczy miodu i jabłek. W sezonie można użyć ulubionych świeżych warzyw.

Składniki (4 porcje)
-8 pałek kurczaka
-450 g (opakowanie) podstawowych mrożonych warzyw (np. bukiet warzyw albo "warzywa na patelnię"
-3 jabłka
-1 łyżka miodu
-1 łyżka słodkiej mielonej papryki
-majeranek
-sól i pieprz

Przygotowanie
Pałki umyć i oczyścić. Natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem (można także użyć naczynia żaroodpornego). Wyłożyć pałki. Piec około 30 minut.
Dookoła podpieczonych pałek rozsypać mrożone warzywa. Całość piec 15 minut.
Jabłka umyć, pokroić w ósemki i usunąć gniazda nasienne. Obłożyć nimi pałki. Całość obsypać majerankiem i słodką papryką. Polać miodem. Zapiec ostatnie 15 minut.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 340,7 kcal
Tłuszcz: 13,8g
Białko: 33g
Węglowodany: 22,3g 

Smacznego :-) 

Przepis bierze udział w akcji:
Jabłka jako inspiracja w kuchni

wtorek, 28 listopada 2017

Schab w sosie śmietanowo-koperkowym

Delikatny duszony schab w aksamitnym sosie mocno pachnący koprem. Idealnie komponuje się z ryżem albo ziemniakami.

Składniki (4 porcje)
-500 g schabu
-200ml śmietany 12%
-pęczek koperku
-1 mała cebula
-ząbek czosnku
-1 łyżka oleju rzepakowego
-sól, pieprz
-listek laurowy
-ziele angielskie
-2 szklanki wody
-2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie
Schab umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozgrzać olej. Zeszklić cebulę. Dodać posiekany czosnek i przesmażyć jeszcze chwilę.
Do garnka wlać wodę i włożyć schab. Dodać listek laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu około 20 minut. Dodać posiekany koperek i gotować jeszcze 10 minut.
Do sosu wlać śmietanę i zagotować. Mąkę rozmieszać w odrobinie zimnej wody. Dodać do sosu i gotować do zgęstnienia.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 296,7 kcal
Tłuszcz: 18,5g
Białko: 24,7g
Węglowodany: 7,6g
 

Smacznego :-)

niedziela, 26 listopada 2017

Pieczone pulpety w meksykańskim stylu

Pulpety w sosie pomidorowym, ale w nieco innym wydaniu. Wychodzą aromatyczne i aksamitne, wprost rozpływają się w ustach.

Składniki (4 porcje)
-500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
-1 cebula
-8 łyżek kukurydzy
-1/2 czerwonej papryki
-1 jajko
-3-4 łyżki bułki tartej
-1 ząbek czosnku
-4 łyżki oleju rzepakowego
-1 puszka pomidorów
-300ml passaty pomidorowej
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-szczypta mielonego oregano
-zioła prowansalskie
-200 g makaronu
-sos tabasco lub inny ostry
-150g startego sera żółtego
-sól, pieprz

Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
Połowę cebuli  drobno posiekać, włożyć do miski. Dodać mięso mielone, 4 łyżki kukurydzy, słodką i ostrą papryczkę, mielone oregano, jajko i bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem i całość razem wyrobić. Jeśli mięso się zbyt klei można dodać więcej bułki tartej.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Z mięsnej masy formować pulpeciki i delikatnie obsmażyć. Przełożyć je do naczynia żaroodpornego. Do passaty pomidorowej dodać 1/2 łyżeczki sosu tabasco i wymieszać. Tak powstałym sosem zalać pulpeciki. piec ok 20-30 minut w temperaturze 180st. W trakcie pieczenia można od czasu do czasu polewać je sosem.
Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Drugą połowę cebuli i ząbek czosnku drobno posiekać. W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju. zeszklić na nim cebulę. Dodać paprykę, czosnek i 4 łyżki kukurydzy i smażyć 2-3 minuty. Dodać puszkę pomidorów. Doprawić pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodać odrobinę sosu tabasco. Gotować na małym ogniu kilka minut. Do sosu włożyć ugotowany makaron. Gotować jeszcze 1-2 minuty.
Na talerze wyłożyć makaron w sosie. Na wierzch po kilka pulpecików z sosem. Całość posypać startym żółtym serem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 752,4 kcal
Tłuszcz: 35,8g
Białko: 49g
Węglowodany: 55g
 




Smacznego :-)

piątek, 24 listopada 2017

Cielęca wątróbka po egipsku

Wątróbka w tej wersji z pewnością posmakuje osobom lubiącym korzenne przyprawy. Niesamowicie aromatyczna, delikatnie ostra. W ten sposób można przygotować także wątróbkę wieprzową czy drobiową.

Składniki (4 porcje)
-500 g wątróbki cielęcej
-1 podłużna zielona papryka
-4 łyżki oleju rzepakowego
-6 ząbków czosnku
-1 papryczka chilli lub jalapeno
-sok z 1 limonki
-1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
-1/4 łyżeczki mielonego imbiru
-1/4 łyżeczki mielonych goździków
-1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
-sól
-natka pietruszki

Przygotowanie
Wątróbkę umyć, oczyścić i pokroić w wąskie paseczki. Olej rozgrzać na patelni, wyłożyć kawałki wątróbki. Smażyć do zrumienienia.
Paprykę zieloną i chilli/jalapeno umyć, usunąć gniada nasienne i pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
Do usmażonej wątróbki dodać paprykę, czosnek, przyprawy i sok z limonki. Całość dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 15 minut. Na talerzu posypać natką pietruszki. Podawać z chlebem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 304,4 kcal
Tłuszcz: 19g
Białko: 24,4g
Węglowodany: 8,9g





Smacznego :-)

Przepis bierze udział w akcji:
Sposób na wątróbkę

Calzone z kurczakiem BBQ

Calzone, potrawa pochodząca z Neapolu, jest niczym innym, jak pierogiem z ciasta pizzowego wypełnionym po brzegi farszem. Tradycyjnie calzon...