Drobiowe pulpety w sosie dyniowo-kurkowym

Na blogach kulinarnych od dawna pachnie jesienią i grzybami. Do mnie dopiero dociera urok tego sezonu, tutaj tak nieobecnego. Nie mogłam się powstrzymać przed wprowadzeniem do kuchni jesiennego "combo", czyli grzybów i dyni za jednym razem. Tak też powstały lekkie pulpeciki w sosie z kurkami i dynią. I przyznam, że to połączenie skradło moje podniebienie :)

Składniki (4 porcje)
-500 g mielonego mięsa drobiowego
-1 jajko
-4-5 łyżek bułki tartej
-1 łyżka ziół prowansalskich
-400 g dyni (po obraniu)
-400 g kurek
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-ok. 700 ml bulionu
-2 łyżki oleju rzepakowego
-listek laurowy
-ziele angielskie
-sól, pieprz
-opcjonalnie: 2-3 łyżki mąki pszennej + pół szklanki zimnej wody (do zagęszczenia)

Przygotowanie
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. Kurki umyć oczyścić, jeśli trzeba pokroić w mniejsze kawałki. Dynię pokroić w małe kawałki lub zetrzeć na tarce. Oba składniki dodać do cebuli i czosnku, przesmażyć 2-3 minuty ciągle mieszając. Wlać bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Zagotować.
Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać jajko, zioła prowansalskie, bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać trochę więcej bułki tartej. Z masy mięsnej formować pulpeciki. Wrzucać na gotujący się bulion. Gotować około 20-30 minut aż pulpety dojdą w środku. Dynia powinna się rozgotować, jeśli nie - można delikatnie rozdrobnić kawałki widelcem. Według gustu można sos zagęścić dodając wymieszaną mąkę pszenną z zimną wodą i gotując jeszcze kilka minut ciągle mieszając (moje były niezagęszczane).

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 368,5 kcal
Tłuszcz: 13,1g
Białko: 30,9g
Węglowodany: 35g

Smacznego :-)

Wpis bierze udział w akcji: