Muffiny jabłkowe z cynamonem

Bo zatęskniłam za jesienią. I zapachem jabłek z cynamonem. I kakao z imbirem. Mimo, że należę do zmarźluchów nie przepadam za latem. Nie lubię letniego słońca, skwaru i duchoty. Złota ciepła jesień dodaje mi otuchy. Uwielbiam te spacery w rozpiętym płaszczu, torby na długim pasku, rozczochrane wiatrem włosy i na w pół intensywne słońce grzejące w twarz. Szkoda, że trwa tak krótko i nie zawsze jest taka piękna...

Składniki
-100 g masła lub margaryny
-75 ml mleka
-2 jajka
-130 g cukru
-180 g mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-łyżeczka cukru waniliowego
-łyżka mąki ziemniaczanej
-150 ml prażonych jabłek (ew. jabłkowego dżemu)
-łyżka cynamonu
-2 łyżki cukru do dekoracji




Przygotowanie
Piekarnik podgrzać do temp. 225 st. Blachę wyłożyć papilotkami.
Tłuszcz rozpuścić i dodać do niego mleko. całość podgrzać.
Jajka ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym oraz mąką ziemniaczaną. Dodać powoli do jajek utartych z cukrem, na przemian z mlekiem z tłuszczem.
Wyłożyć ciasto do foremek, a następnie do każdego ciastka nałożyć nieco prażonych jabłek.
Cukier do dekoracji wymieszać z cynamonem i posypać muffiny. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez około 10-12minut.