Chałka z nadzieniem waniliowym

Klasyczna puszysta chałka wypełniona słodkim waniliowym nadzieniem. Biorąc pod uwagę składniki nadzienia, miałam pewne obawy, czy to rzeczywiście wyjdzie jak powinno, ale efekt mnie oczarował. Idealna do gorzkiej kawy. Przepis pochodzi z kolekcji kart do segregatora "Wypieki ze smakiem".

Składniki
CIASTO
-50 dag świeżych drożdży
-250 ml mleka
-2 jajka
-100 g cukru
-łyżeczka mielonego kardamonu
-800 g mąki
-175 g margaryny
-1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE
-100 g masła lub margaryny
-60 g cukru pudru
-1/2 łyżeczki cukry wanilinowego

PONADTO
-jajko
-cukier kryształ do dekoracji (najlepiej gruby)
-mąka do posypania stolnicy




Przygotowanie
Drożdże rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka, po czym wlej resztę mleka, dodaj jajka, cukier, kardamon i 600 g mąki. Drewnianą łyżką mieszaj ciasto przez 5-6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj masę i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut aż podwoi swoją objętość.
Do ciasta dodaj margarynę, sól i ok. 200 g mąki. Wyrób je, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
Wyłóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrób. Podziel je na 2 części i każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 25x40cm.
Utrzyj składniki nadzienia i rozprowadź je na obu prostokątach omijając brzegi ciasta. Następnie zrób ukośne nacięcia wzdłóż dłuższych boków. Powstałe paski ciasta składaj naprzemiennie do środka. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Podgrzej piekarnik do temperatury 200 st. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem kryształem. Piecz je na najnizszym poziomie piekarnika przez ok. 25 minut.*, po czym pozostaw do wystygnięcia na drucianej kratce, przykryte ściereczką. Ciasto to doskonale nadaje się do zamrożenia.

*Osobiście proponuję piec w niższej temperaturze (np. 160 st) i dłużej, powinno wtedy wyrosnąć bardziej w górę.

Smacznego :)