Schab w sosie z szuszonych śliwek

Większości z nas schab i suszone śliwki kojarzą się z faszerowaną pieczenią. Te wartościwe suszone owoce na tyle świetnie komponują się z różnego rodzaju mięsami, że warto wykorzystać je także np. do sosu. Dziś zapraszam na pyszny lekko słodki schab w sosie. Podany z ziemniakami albo puree i surówką nadaje się również na rodzinny obiad w większym gronie.

Składniki (4 porcje)
-800 g schabu w plastrach
-20 suszonych śliwek
-1 duża cebula
-1 ząbki czosnku
-1 łyżeczka rozmarynu
-1 łyżczka tymianku
-2 łyżki masła
-1 łyżka oleju rzepakowego
-sól, pieprz
-1/2 szkl. wody i 2 łyżki mąki (do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie
Schab umyć, natrzeć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło. Obsmażyć schab z obu stron.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać  olej. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać schab, zalać niedużą ilością wody (tak by schab był przykryty, ale nie pływał).
15 śliwek drobno pokroić. Dodać do garnka razem z tymiankiem i rozmarynem. Dusić na małym ogniu aż mięso będzie miękkie, a warzywa i owoce zaczną się rozpadać (około 40-60 minut).
Wyjąć mięso, sos zblendować lub przetrzeć przez sito. Włożyć mięso z powrotem, dodać pozostałe śliwki w całości. Gotować około 15 minut.
Mąkę rozmieszać z zimną wodą. Dodać do sosu i dobrze wymieszać. Zagotować by sos zgęstniał.
Podawać z ziemniakami i surówką.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 454,2 kcal
Tłuszcz: 21g
Białko: 37,9g
Węglowodany: 28,1g

Smacznego ;-)