Olivada - hiszpańska pasta z oliwek

W przepisie na kalmary użyłam pasty z oliwek. Tym razem podpowiem jak taką pastę zrobić samodzielnie. Olivada jest to jedna z najbardziej tradycyjnych hiszpańskich past. Mieszanka zielonych i czarnych oliwek z anchois daje bardzo ciekawy efekt smakowy. Świetnie nadaje się na kanapki, jako dip do świeżych warzyw, czy dodatek do dań na ciepło. Zachęcam do spróbowania, bo przygotowanie to dosłownie chwila, a smakuje wyśmienicie.

Olivadę można zrobić z mieszanych oliwek (czarne i zielone) albo z samych czarnych.

Składniki

-1 szkl. pokrojonych czarnych oliwek bez pestek

-1 szkl. pokrojonych zielonych oliwek bez pestek

-100 g anchois w oliwie

-2 łyżeczki kaparów

-1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

-1/4 szkl. oliwy z oliwek

-2 ząbki czosnku

-1 łyżeczka octu winnego

-1 łżeczka skórki startej z limonki

Przygotowanie

Oliwki, anchois, kapaty, tymianek i czosnek przełożyć do miski. Rozdrobnić blenderem używając małej mocy. Dodając oliwę, ocet i skórkę z limonki stopniowo zwiększać moc i blendować do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Aby uzyskać optymalny smak olivady należy włozyć ją na minimum 2 godziny do lodówki. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.

Wartość energetyczna (1 porcja ok 30g)

Energia: 57,2 kcal

Tłuszcz: 5,5g

Białko: 1,4g

Węglowodany: 0,1g

Smacznego ;-)