Tofucznica z suszonymi pomidorami i curry

Tofucznica to jedno z tych dań, które pokochałam od pierwszego spróbowania. Z dodatkiem suszonych pomidorów i curry to po prosty rewelacja. Świetna opcja dla osób, które nie przepadają za naturalnym smakiem tofu, gdyż rewelacyjnie przechodzi smakiem charakterystycznych dodatków.

Składniki (2 porcje)
-400 g naturalnego tofu
-kilka suszonych pomidorów z oleju
-1/4 małej cebuli
-2 łyżki oleju od pomidorów
-1/2 łyżeczki curry
-sól, pieprz
-rukola do podania

Przygotowanie
Tofu odsączyć i rozgnieść widelcem. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Dodać razem z tofu do cebuli. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i smażyć aż tofu stanie się miękkie. Podawać na ciepło  na rukoli.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 388,9 kcal
Tłuszcz: 26,8g
Białko: 27,3g
Węglowodany: 6,4g

Smacznego ;-)