Babka z białek z rodzynkami

Chociaż tegoroczne Święta Wielkanocne były u nas przepracowane, tak nie mogło zabraknąć babki! Preferujemy proste wypieki, bez kremów itd., więc wybór padł po prostu na babkę. Z racji zapasu białek w lodówce - na białkach z rodzynkami. Wyszła świetna. Szybka w przygotowaniu, zwarta i wilgotna. Dodatkowo polana polewą z mlecznej czekolady stanowiła świetny, ale nie bardzo słodki, dodatek do kawy.

Składniki (16 porcji)
-3 szkl. mąki pszennej
-1 szkl. cukru
-6 białek
-0,5 szkl. letniego mleka
-100 g rodzynek
-150 ml oleju*
-cukier wanilinowy
-szczypta soli
-tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy
-ulubiona polewa lub lukier (opcjonalnie)**

*olej można także zastąpić ok. 200g rozpuszczonego masła lub margaryny
**swoją polewę zrobiłam rozpuszczająć 2 tabliczki mlecznej czekolady z 50ml mleka

Przygotowanie
Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Cały czas miksując stopniowo dodawać cukier, cukier wanilinowy, olej, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia.
Rodzynki oprószyć mąką. Dodać do ciasta i całość wymieszać.
Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Przełożyć masę.
Piec ok 50-60 minut w temperaturze 180st.
Po ostudzeniu polać polewa, lukrem lub udekorować według uzania.

Smacznego ;-)