Gulasz segedyński (z kapustą kiszoną)

O gulaszu segedyńskim z pewnością wszyscy słyszeli. Jeden z najbardziej znanych węgierskich gulaszy, który nazwę swą zawdzięcza miastu Segedyn (węg. Szeged). Jedno z najprostszych dań jednogarnkowych, które jest także świetną okazją do wykorzystania kiszonej kapusty. 

Składniki (4 porcje)
-800 chudego mięsa wieprzowego (najlepiej lopatki)
-2 duże cebule
-600 g kiszonej kapusty
-0,5 l bulionu
-2 łyżki masła
-słodka papryka
-kminek
-ziele angielskie
-listek laurowy
-sól i pieprz

Przygotowanie
Mięso oczyścić, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło. Wrzucić cebulę i przesmażyć aż się zeszkli. Dodać pokrojone mięso i smażyć przez kilka minut często mieszając.
Kapustę pokroić. Jeżeli jest zbyt kwaśna można delikatnie przepłukać. Dodać do garnka. Całość zalać bulionem. Dodać listek laurowy, ziele angielskie. Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa (ok. 40-60 minut) od czasu do czasu mieszając.  Doprawić słodką papryką, kminkiem, solą i pieprzem.
Podawać z pieczywem, pampuchami lub kołdunami. Opcjonalnie z kleksem kwaśnej śmietany.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 625,4 kcal
Tłuszcz: 48,5g
Białko: 34,6g
Węglowodany: 10,2g

Smacznego ;-)