Składniki:
-1 kg dyni
-2 jabłka
-duża cebula
-2 łyżeczki curry
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-5 szklanek bulionu warzywnego
-3 łyżki masła
-tortelini
-opcjonalnie: kilka świeżych listków szałwi
Przygotowanie
Dynię pokroić na kawałki, usunąć włóknisty środek razem z pestkami. Miąższ odkroić od skóry, pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać, grubo posiekać.
Masło stopić na patelni, wrzucić cebulę, mieszając zeszklić. Dodać kawałki dyni i jabłka. Oprószyć curry i ostrą papryką, wymieszać. Dusić na małym ogniu 3 minuty pod przykryciem. Zalać bulionem warzywnym, gotować na małym ogniu, aż dynia będzie się rozpadać (15-20 minut). Przyprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu.
W garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić tortellini, ugotować wg instrukcji. Odcedzić. Listki szałwi umyć (obecnie ich mi niestety zabrakło), osuszyć. Zupę zmiksować lub przetrzeć przez grube sito na gładki krem. Rozlać do miseczek. Do każdej włożyć porcję tortellini. Udekorować szałwią.
Smacznego ;-)
ciekawe jak smakuje:)
OdpowiedzUsuńps. warto usunąć weryfikację obrazkową bo wnerwia:)
oj marzy mi się taka zupka, a ponieważ niedawno widziałam dynię na targu chyba spełnię swoje pragnienia :)
OdpowiedzUsuńChętnie bym skosztowała. Zupa z dyni jest pyszna.
OdpowiedzUsuńPozdrowienia
wyglada pysznie wlasnie mam dynie i nie wiem co z niej zrobic :) moze wyprobuje Twoj przepis :)
OdpowiedzUsuńMam nadzieje, ze snieg juz stopnial? ;)
OdpowiedzUsuńU mnie tez jeszcze trzy dynie czekaja na konsumpcje, pewnie zakoncza jednak zywot upieczone... :)
Pozdrawiam!
Mniam mniam, pyszna zupka.
OdpowiedzUsuń