wtorek, 29 maja 2018

Kentucky Burgoo

Burgoo jest amerykańskim daniem w rodzaju doprawionego gulaszu lub dania jednogarnkowego. Tradycyjne kentuchy burgoo robiono z przeróżnego mięsa - głównie z dziczyzny, wiewiórek, oposów, szopów i dzikich ptaków. Obecnie w typowym daniu mięsa te zastepuje się wieprzowiną, kurczakiem lub baraniną. Z dodatkiem warzyw i ziemniaków stanowi bogaty, syty i pełnowartościowy posiłek.

Składniki (6 porcji)
-100 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
-200 g mielonego mięsa wieprzowego
-250 g mięsa gulaszowego
-1 podwójny filet z kurczaka
-150 g zielonej fasolki szparagowej
-150 g świeżej lub mrożonej kukurydzy
-1 szkl. brązowego ryżu
-250 g ziemniaków
-1 cebula
-2 marchewki
-mały kawałek selera
-5 ząbków czosnku
-1/2 szkl. wytrawnego białego wina
-3 szkl. bulionu
-3 szkl. wody
-sól, pieprz
-2 łyżki oleju do smażenia
-ostry sos typu tabasco/piri-piri (opcjonalnie)

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać olej. przesmażyć boczek przez 2-3 minuty. Dodać mięso mielone i smażyć około 5 minut aż się zetnie. Dodać mięso gulaszowe. Przełożyć do garnka.
Cebulę pociekać, marchew i seler obrać i pokroić w kostkę. Przesmazyć na tym samym tłuszczu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojony w kawałki filet z kurczakai wino. Poddusić. Przełożyć do garnka z mięsem.
Całość zalać bulionem i wodą i wymieszać i doprawić solą i pieprzem.Dodać ryż. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka. Gotować następne 20 minut od czasu do czasu mieszając.
Całośc wymieszać z fasolką szparagową i kukurydzą. Podgotować około 8-10 minut. Wedle uznania doprawić ostrym sosem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 479,7 kcal
Tłuszcz: 22,1g
Białko: 29g
Węglowodany: 38,5g



Smacznego ;-)

18 komentarzy:

  1. Dla mnie egzotyczna nazwa :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Musi być pyszne i sycące ;-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie znam tego dania, ale zapowiada się bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ontak Jadlabym, uwielbiam jednogarnkowe potrawy.

    OdpowiedzUsuń
  5. Twoja wersja podoba mi się bardzo i myślę, że przypadłaby do gustu mojemu Połówkowi. Na oryginalną wersję z wiewiórkami raczej by się nie skusił ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Intrygująca nazwa :) A potrawa wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. To coś zdecydowanie dla mojej rodzinki :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Dobrze, że zmienili typy mięs, bo już widzimy jak ludzie po parkach łapią wiewiórki na gulasz xD

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszne danie jednogarnkowe. Musze zainteresować się kuchnią amerykańską ❤

    OdpowiedzUsuń
  10. albo czytałam bez zrozumienia albo nie napisałaś jakie wino? białe czy czerwone?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a no widzisz, zawsze muszę coś zgubić, przekręcić albo zrobić literówki :D nie ma postu bym czegoś nie musiała poprawiać :D białe :)

      Usuń
  11. Wiewiórki, oposy czy szopy brzmią dosyć odważnie, ale na Twoją wersję z wieprzowiną skusiłbym się z przyjemnością! :D

    OdpowiedzUsuń

Pieczone pierożki z tuńczykiem i papryką (pieczone empanadas)

Pieczone pierożki goszczą u nas dość często. Pozwalają na różnorodność farszu, a także świetnie  pasują jako przekąska do lekkich zup. Tym r...