Pieczone pierożki z tuńczykiem i papryką (pieczone empanadas)

Pieczone pierożki goszczą u nas dość często. Pozwalają na różnorodność farszu, a także świetnie  pasują jako przekąska do lekkich zup. Tym razem postawiliśmy na tuńczyka i paprykę. 

Składniki (ok. 12szt - 4 porcje)
-3 szkl. mąki pszennej
-1/4 szklanki rozpuszczonego smalcu lub margaryny
-1 szkl. ciepłej wody

-2 puszki tuńczyka w oleju (ok. 230g)
-1/2 czerwonej papryki
-1/2 małej cebuli
-1 ząbek czosnku
-słodka papryka
-ostra papryka
-sól, pieprz

Przygotowanie
Z mąki, smalcu, szklanki ciepłej wody zagnieść elastyczne ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
Na patelni rozgrzać olej z tuńczyka. Cebulę drobno posiekać. Zeszklić na oliwie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Paprykę umyć, oczyścić i drobno pokroić. dodać do cebuli. Podsmażyć kilka minut. Dodać tuńczyka z puszki. Całość wymieszać, doprawić i podsmażyć jeszcze chwilę. Ostudzić.
Ciasto rozwałkować, dużą filiżanką wycinać kółka. Na każdy "placek" kłaść łyżką farsz. Zalepić. Gotowe pierożki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Wartość energetyczna (1 porcja - ok. 3 sztuki)
Energia: 557,5 kcal
Tłuszcz: 20,7g
Białko: 26g
Węglowodany: 66,5g

Smacznego ;-)