Kentucky Burgoo

Burgoo jest amerykańskim daniem w rodzaju doprawionego gulaszu lub dania jednogarnkowego. Tradycyjne kentuchy burgoo robiono z przeróżnego mięsa - głównie z dziczyzny, wiewiórek, oposów, szopów i dzikich ptaków. Obecnie w typowym daniu mięsa te zastepuje się wieprzowiną, kurczakiem lub baraniną. Z dodatkiem warzyw i ziemniaków stanowi bogaty, syty i pełnowartościowy posiłek.

Składniki (6 porcji)
-100 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
-200 g mielonego mięsa wieprzowego
-250 g mięsa gulaszowego
-1 podwójny filet z kurczaka
-150 g zielonej fasolki szparagowej
-150 g świeżej lub mrożonej kukurydzy
-1 szkl. brązowego ryżu
-250 g ziemniaków
-1 cebula
-2 marchewki
-mały kawałek selera
-5 ząbków czosnku
-1/2 szkl. wytrawnego białego wina
-3 szkl. bulionu
-3 szkl. wody
-sól, pieprz
-2 łyżki oleju do smażenia
-ostry sos typu tabasco/piri-piri (opcjonalnie)

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać olej. przesmażyć boczek przez 2-3 minuty. Dodać mięso mielone i smażyć około 5 minut aż się zetnie. Dodać mięso gulaszowe. Przełożyć do garnka.
Cebulę pociekać, marchew i seler obrać i pokroić w kostkę. Przesmazyć na tym samym tłuszczu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojony w kawałki filet z kurczakai wino. Poddusić. Przełożyć do garnka z mięsem.
Całość zalać bulionem i wodą i wymieszać i doprawić solą i pieprzem.Dodać ryż. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka. Gotować następne 20 minut od czasu do czasu mieszając.
Całośc wymieszać z fasolką szparagową i kukurydzą. Podgotować około 8-10 minut. Wedle uznania doprawić ostrym sosem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 479,7 kcal
Tłuszcz: 22,1g
Białko: 29g
Węglowodany: 38,5g

Smacznego ;-)