środa, 7 października 2020

Cytrynowe krewetki z makaronem ryżowym i mini kukurkami

 Gotowane krewetki, cytryna i pietruszka to zawsze udany przepis na smaczny posiłek. Ostatnio zagościły na naszym stole z makaronem ryżowym, konserowymi mini kukurydzami i zabielonym sosem. To błyskawiczne, proste i w miarę lekkie danie można przygotować zarówno na obiad, jak i kolację.

Składniki (2 porcje)
-300 g mrożonych obranych krewetek 
-150 g makaronu ryżowego
-sok i skórka starta z połowy cytryny
-100 ml  śmietanki UHT 12%
-garść konserwowych mini kukurydzek
-1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
-1 łyżka oleju roślinnego
-sól, pieprz

Przygotowanie
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić posiekany drobno czosnek. Dodać krewetki i przesmażyć całość kilka minut. Dodać kukurydzki, pietruszkę, śmietankę, sok i skórkę z cytryny. Całość wymieszać, poddusić kilka minut aż się sos trochę zredukuje. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z makaronem ryżowym.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 514,1 kcal
Tłuszcz: 11,8g
Białko: 27,7g
Węglowodany: 74,7g


Smacznego ;-)

sobota, 3 października 2020

Jajecznica z kurkami

 Wraz z pozdrowieniami z Zielonej Krainy przynoszę Wam przepis na jajecznicę z kurkami. Banalnie prosta, pachnąca jesienią i lasem - na śniadanie idealna.

Składniki (2 porcje)
-300 g kurek
-6 jaj
-pół cebuli
-2 łyżki masła
-3 łyżki mleka
-sól, pieprz
-opcjonalnie: szczypiorek

Przygotowanie
Kurki umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę obrać i posiekać. 
Na patelni rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę. Dodać kurki i przesmażyć kilka minut. W międzyczasie jajka rozbić do miseczki. Doprawić solą i pieprzem, dodać mleko. Całość rozmieszać. 
Kurki podsmażone z cebulą zalać masą jajeczną. Opcjonalnie dodać posiekany drobno szczepiorek. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło z ulubionym pieczywem lub grzankami.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 431,9 kcal
Tłuszcz: 31,3g
Białko: 25,3g
Węglowodany: 11,7g


Smacznego ;-)

środa, 16 września 2020

Makaron z kurkami i suszonymi pomidorami

 Sezon na kurki to jeden z moich ulubionych. Te niepozorne grzyby można wykorzystać na tak wiele sposobów, że nigdy chyba mi się nie nudzą. Dziś dobrały się z suszonymi pomidorami i w towarzystwie makaronu dostarczyły nam energii na cały dzień.


Składniki (2 porcje)
-200 g kurek
-150 g makaronu
-garść suszonych pomidorów z oleju
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki oleju od pomidorów
-50 g  tartego parmezanu
-1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
-sól, pieprz

Przygotowanie
Makaron ugotować al dente. 
Kurki oczyścić i umyć, pokroić w mniejsze kawałki. Czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy od suszonch pomidorów. Zeszklić czosnek. Dodać kurki. Poddusić kilka minut aż zmiękną. W międzyczasie pokroić pomidory w małe kawałki. Dodać do kurek. Całość wymieszać i poddusić jeszcze chwilę. Doprawić solą i pieprzem.
Zmniejszyć moc palnika. Dodać bazylię i parmezan. Dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanych grzybów przełożyć makaron. Całość dokładnie wymieszać tak, aby makaron pokrył się oliwą i parmezanem. Przełożyć na talerze. 

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 598,3 kcal
Tłuszcz: 23,3g
Białko: 25,5g
Węglowodany: 69,1g




Smacznego ;-)

sobota, 12 września 2020

Penne all'arrabbiata

 Jak już pewnie część z was wie, przygotowujemy się do przeprowadzki. Ostatnio więc coraz mniej gotujemy, a i z powodu upałów apetyt nie do pozazdroszczenia. Po małej przerwie zapraszam Was na klasyczny i prosty, ale za to pyszny makaron. Kto nie zna penne all'arrabbiata? Pachnące pomidorami, sycące i tak szybkie i banalne w przygotowaniu, że nawet najbardziej zabiegane osoby znajdą czas na jego przygotowanie.


Składniki (2 porcje)
-150 g makaronu penne
-200ml passaty pomidorowej
-1 ząbek czosnku
-1 papryczka peperonccino lub chili
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sól
-świeża bazylia
-tarty parmezan do posypania*

*My wyjątkowo użyliśmy emmentalera ze względu na przeprowadzkowe zużywanie zapasów ;) 

Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. 
W międzyczasie przygotować sos. Na patelni z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać pokrojony w plasterki czosnek. Chwilę przesmażyć dla uwolnienia aromatu. Ostrą papryczkę rozkroić, wyjąć pestki. Pokroić w kostkę. Dodać do czosnku, przesmażyć około minuty. Całość zalać passatą pomidorową, wymieszać. Poddusić 3-4 minuty. W razie potrzeby doprawić delikatnie solą. 
Do przygotowanego sosu przełożyć makaron. Dokładnie wymieszać. Przełożyć na talerze. Podawać posypany parmezanem i świeżą bazylią.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 448,8 kcal
Tłuszcz: 14,3g
Białko: 17,7g
Węglowodany: 58,9g





Smacznego ;-)

sobota, 29 sierpnia 2020

Chili dog

 Hot dog z wołowym chili? Dlaczego nie? Mięsna masa świetnie uzupełnia ciepłą kiełbasę, dodaje charakterystycznego pikantnego smaku i zmiękcza bułkę. I nic więcej nie potrzeba.

Składniki (4 porcje)

-4 bułki do hod dogów
-4 kiełbaski typu bratwurst lub parówki
-400 g mielonej wołowiny
-1/2 czerwonej lub zielonej papryki
-1/2 cebuli
-2 ząbki czosnku
-1 puszka pomidorów
-1 łyżeczka chili
-1/2 łyżeczki kuminu
-1/2 łyżeczki brązowego cukru
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1/2 puszki czerwonej fasoli (opcjonalnie)
-sól, pieprz


Przygotowanie
Na patelni rozgrzać oliwę. Cebulę posiekać, zeszklić z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać mielone mięso. Smażyć aż się zetnie. W międzyczasie posiekać paprykę. Dodać do mięsa z cebulą, przesmażyć. Dodać pomidory z puszki, przyprawy i wymieszać, Doprawić solą i pieprzem. Poddusić kilka minut. Dodać fasolę i poddusić kolejne 5-7 minut (jeżeli fasola nie jest używana do chili, pominąć ten krok).
Kiełbaski/parówki obsmażyć na patelni grillowej. Bułki rozkroić, delikatnie posmarować samym sosem. Włożyć gorące kiełbaski, na wierzch kłaść chili. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 525,3 kcal
Tłuszcz: 22,5g
Białko: 35g
Węglowodany: 41,9g





Smacznego ;-) 


poniedziałek, 24 sierpnia 2020

Fajita

 Fajita jest jedną z tradycyjnych i najbardziej popularnych potraw kuchni Tex-Mex. Składa się przede wszystkim z krojonego w paski mięsa przygotowanego na patelni i serwowanego w tortilli. Najczęściej w towarzystwie papryki i cebuli, ale spotkać można także z dodatkiem guacamole, pico de gallo (charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej a'la sałatka-sos w postaci drobno pokrojonych pomidorów z cebulką i kolendrą, często także z jalapeno, serwowana jako dodtek do różnych dań, jak. np. taco, czy burrito) , sera czy pomidorów. Dziś zapraszam na wersję drobiową.

Składniki (4 porcje)
-4 tortille
-500 g filetu z kurczaka
-czerwona papryka
-zielona papryka
-1/2 dużej cebuli
-1/2 łyżeczki mielonego kuminu
-1/2 łyżeczki oregano
-2 łyżeczki soku z limonki
-1/2 łyżeczki soli
-1/2 suszonego czosnku
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-4 łyżeczki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
na sos
-1/2 szkl. posiekanej cebulki
-ząbek czosnku
-1/2 puszki pomidorów
-1 łyżeczka oleju 
-szczypta słodkiej papryki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w paski. W misce wymieszać sok z limonki, 2 łyżeczki oleju i przyprawy. Do tak przygotowanej marynaty włożyć mięso i wymieszać. Odstawić do lodówki na 1-2 godziny. 
Cebulę i papryki pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać pozostały olej. Podsmażyć filet kurczaka na złoto. Dodać warzywa. Całość dusić na małym ogniu kilka minut. Papryki powinny pozostać lekko chrupkie. 
W międzyczasie przygotować sos. W małym rondelku rozgrzać łyżeczkę oleju, Zeszklić posiekaną cebulkę ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Dodać pomidory. Doprawić do smaku papryką, solą i pieprzem. Całość podgrzać 2-3 minuty. 
Rozłożone tortille posmarować sosem. Na sos układać paski mięsa i duszonych warzyw. Całość zawijać jak wrapy. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 494,1 kcal
Tłuszcz: 15,6g
Białko: 36g
Węglowodany: 51,3g



Smacznego ;-)


piątek, 14 sierpnia 2020

Amerykańska kanapka Sloppy Jessica

 Pamiętacie amerykańską kanapkę Sloppy Joe? Dziś zapraszam na jej drugą wersję - z wołowiną chili, mac'n'cheese, mozarellą i sosem do pizzy. Bardzo sycąca, pełna sera i sosów, ale warto spróbować.

Składniki (4 porcje)
-4 szerokie półbagietki lub ciabaty
-100 g tartej mozarelli

sos pomidorowy
-1 puszka pomidorów
-pół cebuli
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka oliwy z oliwek
-1 łyżeczka oregano
-sól, pieprz

wołowina chili
-400 g mielonej wołowiny
-1/2 zielonej papryki
-1/2 cebuli
-2 ząbki czosnku
-300 ml passaty pomidorowej 
-2-3 marynowane chili (najlepiej wędzone)
-1 łyżeczka kuminu
-1 łyżeczka wędzonej papryki
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sól, pieprz

makaron z serem
-200 g makaronu małe kolanka
-100 ml śmietanki 18% UHT
-50 ml mleka
-100 g tartego sera cheddar
-100 g tartej mozarelli
-50 g parmezanu
-1 łyżka musztardy
-1/2 łyżeczki płatków chili
-sól, pieprz


Przygotowanie

Sos: Na patelni lub w małym rondelku rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodać pomidory z puszki, oregano, doprawić solą i pieprzem.
Przygotować chili. Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić cebilę z czosnkiem. Dodać wołowinę i drobno pokrojoną paprykę. Po kilku minutach dodać pokrojone marynowane chili. Dodać przyprawy. Chwilę przesmażyć. Dodać passatę pomidorową i dusić ok. 10 minut.
Makaron ugotować al dente. W garnuszku umieścić śmietankę, mleko i sery. Dodać musztardę i chili. Podgrzewać, mieszając, aż sery się rozpuszczą. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem.
Bułki rozkroić wzdłóż. Posmarować obie części przygotowanym sosem do pizzy. Posypać tartą mozarellą. Podpiec kilka minut w piekarniku aż mozarella zacznie się rozpuszczać.
Na dolną część bułki położyć po porcji wołowiny chilli. Na wierzch porcję makaronu w sosie serowym. Ostrożnie przykryć górnymi częściami bułek. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 1358 kcal
Tłuszcz: 68,1g
Białko: 60,3g
Węglowodany: 121,9g



Smacznego ;-)

czwartek, 6 sierpnia 2020

Hummus z ciecierzycy z zielonym groszkiem

Uwielbiam klasyczny hummus, ale lubię też go od czasu do czasu urozmaicić. Dziś proponuję z dodatkiem zielonego groszku.

Składniki (6 porcji)
-150 g ugotowanej ciecierzycy
-150 g mrożonego zielonego groszku
-60 g tahini
-1 ząbek czosnku
-sok z 1 dużej cytryny
-2 łyżki oliwy z oliwek
-2-3 łyżki wody
-1/2 łyżeczki mielonego kuminu
-sól
-słodka papryka i oliwa z oliwek do podania

Przygotowanie
Groszek ugotować na parze i ostudzić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Zmiksować na gładką masę. Jeśli konsystencja wyjdzie zbyt gęsta - dodać odrobinę wody i zmiksować jeszcze raz do pożądanej konsystencji. Podawać skropiony oliwą z oliwek i oprószony słodką papryką.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 140,8 kcal
Tłuszcz: 9,9g
Białko: 5,4g
Węglowodany: 5,4g


Smacznego ;-)

poniedziałek, 27 lipca 2020

Drobiowe siekane kotlety z papryką

Siekane kotlety są fajną alternatywą dla zwykłych kotletów z drobiu. Dzięki temu, że samo mięso jest krojone w małe kawałki do masy można dodać rozmaite dodatki. Dziś proponuję czerwoną paprykę i szczypior. Ser nadaje kotlcikom fajnego, słonawego posmaku, a papryka świeżego warzywnego urozmaicenia. 

Składniki (6 sztuk)
-podwójny filet z kurczaka
-150 g tartego żółtego sera
-1/2 czerwonej papryki
-1/2 pęczka szczypiorku
-2 jajka
-4 łyżki mąki pszennej
-płaska łyżeczka słodkiej papryki
-sól, pieprz
-olej do smażenia

Przygotowanie
Filet z kurczaka umyć i oczyścić, pokroić w nieduże, maksymalnie 1 centymetrowe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. 
Paprykę drobno pokroić, szczypior posiekać. Umieścić w misce. Dodać mięso, tarty żółty ser, jajka, mąkę i paprykę. Całość dokłądnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać masę i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.

Wartość energetyczna (1 sztuka) 
Energia: 343,8 kcal
Tłuszcz: 24,1g
Białko: 24,9g
Węglowodany: 6,4g



Smacznego ;-)

piątek, 24 lipca 2020

Wytrawne owsiano-żytnie muffinki ze szpinakiem i kukurydzą

Lubię proste i wytawne muffinki. Chociaż często są bardziej suche niż np. muffinki na słodko, tak zamiast pieczywa do sałatki, zupy krem, czy innych dodatków są świetne. Dziś zrobiłam z końcówek mąk - pół na pół z żytniej i owsianej. Z dodatkiem rozdrobnionego szpinaku i kukurydzy wyszły puszyste i wilgotne, w sam raz do kolacji z jajkami. Do środku można również dodać po mini kulce mozarelli.

PS. Moja lustrzanka zakończyła ostatnio swój żywot, więc zdaję sobie sprawę, że moje ostatnie zdjęcia są jeszcze słabsze niż były dotychczac., Mam nadzieję, że tylko tymczasowo.

Składniki (12 sztuk)
-1 szkl. mąki owsianej
-1 szkl. mąki żytniej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 jajka
-1 szkl. mleka
-1/4 szkl. oleju
-200 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku
-4 łyżki kukurydzy z puszki
-szczypta soli
-opcjonalnie: pestki słonecznika do posypania

Przygotowanie
Szpinak wcześniej rozmrozić i zlać płyn, deliaktnie odcisnąć.
W misce umieścić mąki, sól, proszek do pieczenia. Dodać kukurydzę i szpinak. W drugim naczyniu wymieszać olej z mlekiem i jajkami. Połączyć obie mieszaniny i wymieszać. Masą napełnić formę wyłożoną papilotkami. Posypać pestkami słonecznika. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Wartość energetyczna (1 sztuka) 
Energia: 165,8 kcal
Tłuszcz: 7g
Białko: 4,5g
Węglowodany: 19,9g





Smacznego ;-)

środa, 15 lipca 2020

Hummus z ciecierzycy

Hummusu nie odpuszczę nigdy. To jedna z tych rzeczy, że muszę spróbować zawsze. Ostatnio zaczęłam przygotowywać go w domu. Jaki lubicie? Osobiście cenię gęste, z wyczuwalnymi grudkami ciecierzycy. Z krakersami, grzankami lub świeżymi warzywami do maczania. Idealnie. 

Składniki (6 porcji)
-250 g ugotowanej ciecierzycy
-60 g tahini
-1 ząbek czosnku
-sok z 1 dużej cytryny
-2 łyżki oliwy z oliwek
-2-3 łyżki wody
-1/2 łyżeczki mielonego kuminu
-sól
-słodka papryka i oliwa z oliwek do podania

Przygotowanie
Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Zmiksować na gładką masę. Jeśli konsystencja wyjdzie zbyt gęsta - dodać odrobinę wody i zmiksować jeszcze raz do pożądanej konsystencji. Podawać skropiony oliwą z oliwek i oprószony słodką papryką.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 144,8 kcal
Tłuszcz: 11g
Białko: 4,6g
Węglowodany: 5,2g


Smacznego ;-)

niedziela, 12 lipca 2020

Tofucznica z suszonymi pomidorami i curry

Tofucznica to jedno z tych dań, które pokochałam od pierwszego spróbowania. Z dodatkiem suszonych pomidorów i curry to po prosty rewelacja. Świetna opcja dla osób, które nie przepadają za naturalnym smakiem tofu, gdyż rewelacyjnie przechodzi smakiem charakterystycznych dodatków.

Składniki (2 porcje)
-400 g naturalnego tofu
-kilka suszonych pomidorów z oleju
-1/4 małej cebuli
-2 łyżki oleju od pomidorów
-1/2 łyżeczki curry
-sól, pieprz
-rukola do podania

Przygotowanie
Tofu odsączyć i rozgnieść widelcem. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Dodać razem z tofu do cebuli. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i smażyć aż tofu stanie się miękkie. Podawać na ciepło  na rukoli.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 388,9 kcal
Tłuszcz: 26,8g
Białko: 27,3g
Węglowodany: 6,4g



Smacznego ;-) 

poniedziałek, 6 lipca 2020

Ośmiornica po Galicyjsku (Pulplo alla Galega)

Ośmiornica po Galicyjsku to bardzo popularna i prosta w przygotowaniu przekąska prosto z gorącej Hiszpanii. Podawana w wersji z ziemniakami, jak i bez - bardzo często serwowana jest jako starter lub tapa.

Składniki (4 porcje)
-400 g ośmiornicy
-2 ziemniaki
-1 ząbek czosnku
-1 niecała łyżeczka słodkiej papryki
-3 łyżki oliwy z oliwek
-sól

Przygotowanie
Ośmiornicę ugotować w osolonej wodzie. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać. Ugotowaną ośmiornicę pokroić w kawałki. Całość umieścić w misce. polać oliwą, oprószyć solą, dodać paprykę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło lub letnio.

Wartość energetyczna (1 porcja) 
Energia: 214,8 kcal
Tłuszcz: 8g
Białko: 16,4g
Węglowodany: 17,1g 


Smacznego ;-)

sobota, 4 lipca 2020

Twarożek z rzodkiewkami i szczypiorkiem

Twaróg ze szczypiorkiem i rzodkiewką to jedna z tych banalnie prostych rzeczy, która zawsze wychodzi, ale i łechce podniebienie swoim smakiem. Przygotowany z domowego twarogu i ostrej rzodkiewki, z dużą ilością pieprzu, to świetny dodatek do pieczywa i grzanek.

Składniki (4 porcje)
-500 półtłustego twarogu 
-pęczek rzodkiewek
-pęczek szczypiorku
-150 g naturalnego jogurtu greckiego
-sól, pieprz

Przygotowanie
Twaróg umieścić w misce i pognieść widelcem. Rzodkiewki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Szczypiorek posiekać. Wymieszać z twarogiem. Dodać jogurt naturalny, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Wartość energetyczna (porcja) 
Energia: 198,5 kcal
Tłuszcz: 8,8g
Białko: 23g
Węglowodany: 7g   


Smacznego ;-)

wtorek, 30 czerwca 2020

Paella valenciana

Pora na kolejną klasyczną paellę. Dziś specjalnie dla osób, które nie przepadają za owocami morza. Paella valenciana jest bowiem przygotowywana z mięsem i warzywami. Delikatny kurczak i królik w towarzystwie karczochów, fasolki i szafranu. Sezonowo paella valenciana może zawierać także bób, zielony groszek i/lub paprykę. 

Składniki (2 porcje)
-1 szkl. krótkoziarnistego ryżu
-2 szkl. wody lub bulionu
-150 g mięsa z kurczaka
-150 g mięsa z królika
-150 g fasolki szparagowej
-150 g serc karczochów
-1 duży dojrzały pomidor
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1/2 łyżeczki szafranu
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-szczypta suszonego czosnku
-sól
-opcjonalnie do podania: świeży rozmaryn

Przygotowanie
Mięso umyć, oczyścić, pokroić w nieduże kawałki. Oprószyć solą.
Na patelni rozgrzać oliwę. usmazyć mięso na złoto. Dodać fasolkę szparagową i karczochy. Całość podsmażyć razem kilka minut.
W międzyczasie sparzyć pomidora i obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Dodać do warzyw na patelni. Wsypać ryż i przesmażyć minutę ciągle mieszająć. Całość zalać wodą lub bulionem. Dodać paprykę, czosnek i szafran. Wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą. Dusić na małym ogniu aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn. Podawać na ciepło ze świeżym rozmarynem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 615,9 kcal
Tłuszcz: 15,6g
Białko: 41,7g
Węglowodany: 73,9g



Smacznego ;-)

sobota, 27 czerwca 2020

Polędwiczka wieprzowa w azjatyckim stylu

Na początek kilka spraw "nieprzepisowych". Niektórzy z Was już zauważyli, że w końcu ruszyłam z drugim, blogiem, do którego przybierałam się chyba z 2 lata. Ale podobno do odważnych świat należy ;) Zwiedzone nie tuczy jeszcze raczkuje, ale już niebawem uzupełnię trochę posty. Serdecznie zapraszam. 

Po małej przerwie od polędwiczek wieprzowych pora na kolejną aromatyczną i soczystą. Chociaż tym razem stawiam na marynowanie! W przeciwieństwie więc do poprzednich propozycji, tę warto zamarynować wieczorem poprzedniego dnia i wstawić do lodówki. 

Składniki (4 porcje)
-500 g wieprzowej polędwiczki
-1 łyżka miodu
-1 łyżka brązowego cukru
-1/3 szkl. sosu sojowego
-1/2 łyżeczki imbiru
-1 łyżeczka susoznego czosnku
-3 łyżki oleju ryżowego

Przygotowanie
Polędwiczkę umyć i oczyścić. Składniki marynaty wymieszać dokładnie. W woreczku do marynowania umieścić mięso. Pokryć marynatą i wstawić na noc do lodówki (a przynajmniej na kilka godzin).
Wyjąć zamarynowaną polęwiczkę. Umiescić w naczyniu żaroodpornym razem z marynatą. Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni, często poelwając powstającym sosem. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Wartość energetyczna (1 porcja bez dodatków)
Energia: 217 kcal
Tłuszcz: 7,8g
Białko: 30,7g
Węglowodany: 4,3g


Smacznego ;-)

czwartek, 25 czerwca 2020

Kalafior z jajkiem

Kalafior w formie podsmażonej z jajkiem poznałam dopiero wraz z Lubym. I do dziś nie wiem, jak mogłam nie spróbować tej formy wcześniej. Rewelacyjny jako lżejsza kolacja, podany z pieczywem świetnie pasuje również jako dodatek do śniadania. Koniecznie z dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Składniki (2 porcje)
-500 g kalafiora
-2 jajka
-2 łyżki oleju
-sól, pieprz

Przygotowanie
Kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Powinien być miękki, nie chrupiący. Wodę odsączyć, a kalafior rozgnieść widelcem.
Na patelni rozgrzać olej. Wyłozyć kalafior. Wbić jajka. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć mieszając. Podawać na ciepło z pieczywem, kanapkami, grzankami lub jako samodzielna przekąska.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 257,6 kcal
Tłuszcz: 19,9g
Białko: 12,5g
Węglowodany: 6,6g



Smacznego ;-)

wtorek, 23 czerwca 2020

Chałka drożdżowa z kruszonką

Chyba nie znam osoby, która nie lubi świeżej, zarumienionej z wierzchu, a puszystej w środku chałki. Sama w sobie wychodzi mało słodka, za to dodatek dużej ilości słodkiej kruszonki przyjemnie równoważy wrażenie. Świetnie sprawdza się z kubkiem mleka lub posmarowana masłem i dżemem, czy z plasterkiem żółtego sera. A w jaki sposób Wy lubicie jeść chałkę?

Składniki (2 chałki - ok. 10 porcji)
-500 g mąki pszennej
-1 szkl ciepłego mleka 1,5%
-90 g masła
-9 g drożdży instant
-100 g cukru
-szczypta soli

na kruszonkę
-100 g mąki pszennej
-60 g zimnego masła
-60 g cukru

Przygotowanie
W misce umieścić mąkę, cukier, sól i drożdże i wymieszać łyżką. Dodać letnie mleko, roztopione i przestudzone. Zagnieść elastyczne ciasto. Można także użyć miksera z końcówką do drożdżowego ciasta (hak) i wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 40-60 minut do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski. Podzielić na 2 części. Każdą z tych dwóch części podzielić na 4 - uformować paski i upleść chałkę. Tak samo postąpić z drugą porcją ciasta. Chałki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut by podrosły.
Przygotować kruszonkę. Ziemne masło umieścić w miseczce. Dodać cukier i mąkę. Składniki rozcierać ze sobą palcami aż do uzyskania jednorodnej masy naa kruszonkę.
Wyrośnięte chałki posmarować lekko letnim mlekiem. Obficie posypać kruszonką. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 382,8 kcal
Tłuszcz: 13,3g
Białko: 6,9g
Węglowodany: 58,9g


Smacznego ;-)

sobota, 20 czerwca 2020

Chicken saag

Chicken Saag jest jednym z klasycznych indyjskich curry. Wyróżnia się dodatkiem szpinaku i często śmietany. W przeszłosci pojawiła się już wersja z tofu. Dziś zapraszam na przygotowanie w nieco inny sposób drobiowe saag.

Składniki (4 porcje)
-450 g rozdrobnionego szpinaku
-500 g filetu z kurczaka
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczka startego świeżego imbiru
-1 łyżeczka kminku
-1 łyżeczka kurkumy
-1/2 łyżeczki chilli
-1 łyżeczka garam masala
-2 goździki
-200 ml śmietanki UHT 18%
-100 ml krojonych pomidorów z puszki
-2 łyżki ghee lub zwykłego masła
-sól, pieprz

Przygotowanie
Rozmrozić szpinak. Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w nieduże kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Cebulę obrać i posiekać. 
Na patelni rozgrzać masło. Usmażyć kawałki kurczaka na złoto. Dodać cebulę, tarty świeży imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć na średniej mocy palnika aż cebula się zeszkli. Dodać pozostałe przyprawy, szpinak i pomidory z puszki. Wymieszać. Poddusić około 10 minut, mieszając. Dodać śmietankę i poddusić jeszcze 5 minut. 
Podawać na gorąco z ryżem basmati lub chlebkami naan.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 333 kcal
Tłuszcz: 19,4g
Białko: 31,3g
Węglowodany: 7,5g


Smacznego ;-)

Jajka faszerowane z pieczarkami

 Chociaż Święta Wielkanocne już za nami, pozostał jeszcze jeden przepis na jajka do opublikowania. W ten sposób przygotowanych jajek nigdy n...