poniedziałek, 30 lipca 2018

Ciasto ucierane z truskawkami i płatkami migdałowymi

Słodkości bardzo rzadko u nas goszczą, a jeśli już, to właśnie w formie "suchszej" typu drożdżowe czy ucierane. O owocach sezonowych już nie wspomnę. Zakupy na to ciasto robiłam kilka razy, a za każdym razem truskawki nie doczekały nawet wyjęcia mąki z szafki. Podobnie z czereśniami. Oczywiście bardzo mnie cieszy, że świeże owoce mają powodzenie w moim domu. Tylko z sezonowością na blogu gorzej. Nigdy nie trafię z wypiekami w dobry czas ;) 
Ciasto jest puszyste i sprężyste, smacznie wilgotne. Z powodzeniem nadaje się do upieczenia z innymi owocami.

Składniki (na blachę ok 20x20cm)
-200 g mąki pszennej
-40 g mąki ziemniaczanej
-1 kostka masła
-150 g cukru
-4 jajka
-cukier wanilinowy
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-150 g jogurtu greckiego
-500 g truskawek
-50 g płatków migdałowych.

Przygotowanie
Truskawki umyć, odszypułkować i odłożyć by obciekły.
Masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Dalej ubijając, stopniowo dodawać po 1 jajku, później mąkę pszenną wymieszaną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, a na końcu jogurt grecki. Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na masie rozłożyć owoce (wedle uznania mogą pozostać w całości lub pokrojone w połówki) i posypać płatkami migdałowymi. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut.



Smacznego ;-)

środa, 25 lipca 2018

Dietonomia, nowy blog

Po małej przerwie już niedługo nadrobię wszystkie zaległe wpisy na blogu. Trochę się ostatnio działo, ale o tym innym razem.
W międzyczasie zapraszam serdecznie na mój nowy blog - Dietonomia. Co prawda jest jeszcze w powijakach i cały czas staram się dopiąć wszystko na ostatni guzik (łącznie z szablonem), ale jestem także otwarta na wszelkie sugestie.
Zielona Kuchnia oczywiście nadal będzie funkcjonować :) 

poniedziałek, 9 lipca 2018

Zupa mleczna z kluskami lanymi

Chociaż potrawa banalna, to jedna z tych które przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa. Ciepła zupa mleczna z domowymi kluseczkami bardzo często gosciła w naszym domu kiedy byliśmy mali. Chociaż mama wracając z 12godzinnej zmiany w pracy bywała bardzo przemęczona, zawsze nas rozpieszczała taką kolacją i kanapkami z domowym dzemem i masłem/twarożkiem. Na ciepło świetnie nadaje się także na sniadanie.

Składniki (4 porcje)
-2 jajka
-szklanka mąki pszennej
-szczypta soli
-1/4 szklanki mleka mleka do klusek
-1 litr mleka (u nas zawsze świeze 2%)

Przygotowanie
Do miseczki wbić jajka, dodac mąkę, sól i mleko. Całość rozmieszać widelcem. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
Mleko wlać do garnka, powoli zagotowac na małym ogniu. Ciasto przelewać nad garnkiem na grubsze sito cały czas mieszając cieple mleko. Gdy całe ciasto przelejemy przez sito do gorącego mleka przegotować całośc jeszcze 5 minut. Pozostawić na ok. 10 minut by kluski się rozkleiły. Podawać na ciepło z kanapkami z dżemem i/lub masłem lub twarogiem. Świetnie pasuje także do drożdżówek na słodko.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 289,2 kcal
Tłuszcz: 9,3g
Białko: 16,5g
Węglowodany: 35g

Smacznego :-)

niedziela, 1 lipca 2018

Nie tylko jedzeniem człowiek żyje... a może trochę biżuterii?

Witajcie!
Powstał ostatnio mały zastój na moim blogu. Upały robią swoje... Ale nie tylko. Przyczyną mniejszej ilości czasu jest także zbliżający się ostatni egzamin na moich studiach. Już po 10 lipca wrócę z pełną parą i postaram się także zacząć rozwój Zielonej Kuchni.

Tymczasem chciałabym Was zaprosić na wyprzedaż ręcznie wykonanej biżuterii. Powstało ostatnio dużo, jak na mnie, prostych rzeczy, które chętnie znajdą nowych właścicieli w bardzo niskich cenach :) Jak tylko wykończę materiały, które mam, będą powstawać już tylko rozbudowane projekty i nowy warsztat.

Zapraszam, więc na moje allegro, może a nóż ktoś znajdzie coś dla siebie :)

WYPRZEDAŻ BIŻUTERII


A Wy jakie macie hobby?




niedziela, 17 czerwca 2018

Frytoburger z bekonem i sosem curry

Postanowiliśmy pomału wrócić do robienia ciepłych kanapek na weekendowe śniadania. Dziś po szukaniu inspiracji w smakach mojego Lubego naszły nas żarty na kanapki z ziemniakami. Po chwili zastanowienia, właściwie dlaczego nie? Zjawisko takie w Polsce istnieje i ma sie bardzo dobrze. Kto nie słyszał o Frytoburgerze powstałym w szczecińskim barze? Bułkę i frytki uzupełniliśmy domowym ostrym sosem curry i usmażonym na chrupko boczkiem. Końcowy efekt zaskoczył nawet mnie, mimo, że mój gust kulinarny jest odwrócony o 180 stopni.

Składniki (2 porcje)
-2 duże pity/ciabaty/lub inne ulubione pszenne bułki
-4 ziemniaki
-100g boczku w plastrach
-100g jogurtu greckiego
-3 łyżki majonezu
-2 łyżki przyprawy curry
-4 marynowane papryczki jalapeno
-1/2 łyżeczki suszonego czosnku
-kilka kropel tabasco
-słodka papryka
-sól, pieprz
-olej do smażenia

Przygotowanie
Ziemniaki obrać, pokroić w słupki. Obsypać solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić ziemniaki i smażyć.
W międzyczasie przygotować sos. Marynowane papryczki włożyć do miseczki. Zblendować. Dodać jogurt, majonez, czosnek, tabasco i curry. Doprawić wedle uznania solą i pieprzem.
Gdy frytki będą juz prawie gotowe, przesunąć je na brzeg patelni, obok położyć plastry boczku. Smażyć do przyrumienia i odpowiedniej chrupkości.
Bułki rozkroić zostawiając nieprzecięty brzeg. Wysmarować sosem. W środku układać odsączone z tłuszczu frytki i plastry bekonu. Całość polać dużą ilością sosu.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 784,6 kcal
Tłuszcz: 56,9g
Białko: 16,2g
Węglowodany: 51g



Smacznego ;-)

niedziela, 10 czerwca 2018

Surówka z pora, ogórków i selera konserwowego

Straciam ostatnio trochę na regularności w dodawaniu wpisów. Dzis zaglądam tylko na moment z pyszną, lekko kwasną surówką. Świetnie nadaje się do obiadu, jak i dań z grilla. 

Składniki (2 porcje)
-por
-1/3 słoika selera konserwowego
-kilka ogórków konserwowych
-sól, pieprz
-2 łyzki majonezu

Przygotowanie
Por drobno pokroić, umieścić w misce. Delikatnie posolić i odstawić na chwilę. W międzyczasie pokroić w kostkę ogórki, a seler odsączyć. Wszystkie warzywa razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać majonez i dokładnie połaczyć.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 170,1 kcal
Tłuszcz: 12,1g
Białko: 1,6g
Węglowodany: 13g



Smacznego ;-)

wtorek, 5 czerwca 2018

Karkówka w sosie maślano-czosnkowym

Pewnego dnia mój Luby rzekł - zjadłbym mięso w sosie maślano-czosnkowym. W lodówce jedynie karkówka i kilka podstawowych składników. Tak więc bez kombinowania, w najprostszy sposób przygotowane mięgo zagościło na stole. Miękkie i soczyste, wprost rozpływające się w ustach. Świetnie pasuje do gotowanych ziemniaków i surówki.

Składniki (4 porcje)
-500 g karkówki w plastrach
-1 cebula
-główka czosnku
-1 szkl. bulionu
-80 g masła
-sól, pieprz
-2 łyżki maki pszennej

Przygotowanie
Karkówkę oczyścić, oprószyc sola i pieprzem. Na patelni rozgrzać polowę masła. Obsmażyć mięso. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać, posiekać. Czosnek przecisnąc przez praskę lub drobno posiekać. Razem z cebulą przesmazyć na tej samej patelni. Dodać do mięsa. Do całości dodać resztę masła. Zalać bulionem. Piec pod przykryciem okolo 40 minut.
Gdy mięso będzie miękkie, przełożyć do garnuszka. Zagotować.  Mąkę rozmieszać z odrobiną zimnej wody. Dodać do sosu. Przegotować chwilę do zagęszczenia.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 464,2 kcal
Tłuszcz: 34g
Białko: 24,4g
Węglowodany: 17,1g



Smacznego ;-)

czwartek, 31 maja 2018

Francuska a'la pizza z zielonym pesto, cukinią, szpinakiem i mozarellą

Szybka przekąska do zjedzenia zarówno na ciepło i na zimno. Ciasto francuskie, chociaż do "fit" nie należy, jest świetną opcją na wykorzystanie końcówek z lodówki. Resztki pesto ze słoiczka, kawalek cukinii, końcówka zalegającego świeżego szpinaku i cudowny zapach rozniósł się po całym mieszkaniu.

Składniki (4 porcje)
-opakowanie ciasta francuskiego (zazwyczaj używam okrągłego ok. 240g)
-2 łyżki zielonego pesto
-kawałek cukinii
-garść świeżego szpinaku
-1 mozarella

Przygotowanie
Ciasto francuskie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować pesto.  Posypać liśćmi szpinaku. Cukinię i mozarellę pokroić w plastry. Poukładać na "pizzerkach". Piec około 10-15 minut w temperaturze 180 st.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 349,6 kcal
Tłuszcz: 24,4g
Białko: 10,2g
Węglowodany: 21,8g

Smacznego :-)

wtorek, 29 maja 2018

Kentucky Burgoo

Burgoo jest amerykańskim daniem w rodzaju doprawionego gulaszu lub dania jednogarnkowego. Tradycyjne kentuchy burgoo robiono z przeróżnego mięsa - głównie z dziczyzny, wiewiórek, oposów, szopów i dzikich ptaków. Obecnie w typowym daniu mięsa te zastepuje się wieprzowiną, kurczakiem lub baraniną. Z dodatkiem warzyw i ziemniaków stanowi bogaty, syty i pełnowartościowy posiłek.

Składniki (6 porcji)
-100 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
-200 g mielonego mięsa wieprzowego
-250 g mięsa gulaszowego
-1 podwójny filet z kurczaka
-150 g zielonej fasolki szparagowej
-150 g świeżej lub mrożonej kukurydzy
-1 szkl. brązowego ryżu
-250 g ziemniaków
-1 cebula
-2 marchewki
-mały kawałek selera
-5 ząbków czosnku
-1/2 szkl. wytrawnego białego wina
-3 szkl. bulionu
-3 szkl. wody
-sól, pieprz
-2 łyżki oleju do smażenia
-ostry sos typu tabasco/piri-piri (opcjonalnie)

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać olej. przesmażyć boczek przez 2-3 minuty. Dodać mięso mielone i smażyć około 5 minut aż się zetnie. Dodać mięso gulaszowe. Przełożyć do garnka.
Cebulę pociekać, marchew i seler obrać i pokroić w kostkę. Przesmazyć na tym samym tłuszczu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojony w kawałki filet z kurczakai wino. Poddusić. Przełożyć do garnka z mięsem.
Całość zalać bulionem i wodą i wymieszać i doprawić solą i pieprzem.Dodać ryż. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka. Gotować następne 20 minut od czasu do czasu mieszając.
Całośc wymieszać z fasolką szparagową i kukurydzą. Podgotować około 8-10 minut. Wedle uznania doprawić ostrym sosem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 479,7 kcal
Tłuszcz: 22,1g
Białko: 29g
Węglowodany: 38,5g



Smacznego ;-)

sobota, 26 maja 2018

Kanapka Monte Cristo Sandwich

Dawno nie gościły u nas kanapki na cieplo. Dziś kolejna propozycja z cyklu amerykańskich ciepłych przysmaków. Monte Cristo Sadwich to jedna z klasycznych kanapek w stylu tostów, obtaczana w rozkłóconym jajku, pełna szynki i sera. Często serwowana jest z ćwiartkami pomarańczy, plasterkami truskawek lub borówkowym dżemem.

Składniki (1 porcja)
-3 kromki
-2 łyżki majonezu
-2 plasterki sera gouda
-2 plasterki wędliny z indyka
-1/4 szkl.mleka
-2 jajka
-2 łyżeczki oleju do smażenia
-1 łyżeczka masła
-opcjonalnie: plasterki truskawek, cząstki pomarańczy, lub dżem borówkowy

Przygotowanie
2 kromki chleba posmarować majonezem po 1 stronie. Na jedną położyć plasterek wędliny i sera, przykryć trzecią kromką chleba. Na nią ułożyć plasterek wędliny i sera, przykryć kromką posmarowaną masłem. Przygotowaną kanapkę przykryć deską do krojenia lub talerzykiem i przycisnąć cięższym przedmiotem (np.dzbankiem z wodą) i pozostawić na 10-15 minut.
Jajka rozkłócić z mlekiem. a patelni rozgrzać olej z masłem. "Sprasowaną" kanapkę obtoczyć w masie jajecznej. Delikatnie umieścić na patelni. Smażyć z obu stron przez kilka minut do zrumienienia i rozgrzania w środku. Podawać na gorąco osobno lub z pomarańczą, truskawkami czy dżemem borówkowym wedle uznania.

Wartość energetyczna (1 porcja bez dodatków)
Energia: 634, kcal
Tłuszcz: 37,6g
Białko: 33,1g
Węglowodany: 40,4g




Smacznego ;-)

wtorek, 22 maja 2018

Tarta po włosku z wołowiną i pomidorami

Pachnąca latem tarta w stylu włoskim. Syta, z mięsem, warzywami i serem. Idealna na śniadanie, obiad czy kolację. Na talerzu prezentuje się elegancko, zwłaszcza w towarzystwie świeżych ziół.

Składniki (4 porcje)
Ciasto
-200 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szklanki)
-100 g masła
-1 żółtko
-łyżka śmietany 18%
-łyżeczka cukru
-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli

Farsz
-500 g wołowego mięsa mielonego
-2 duże pomidory
-1 ząbek czosnku
-3 łyżki startego parmezanu
-100 g startego sera cheddar
-2 jajka
-3 łyżki mleka
-1/2 szkl.gęstej śmietany
-1 łyżka oleju
-sól, pieprz
-2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii

Przygotowanie
Składniki na ciasto posiekać. Zagnieść gładkie kruche ciasto. Wylepić formę do tarty. Ciasto obciążyć kuleczkami do pieczenia albo gęsto ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika. piec 8-10min.
Na patelni rozgrzać olej. Na średnim ogniu przesmażyć mięso przez kilka minut aż się zetnie. Przestudzić i przenieść do miski.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić. Wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bazylią dodać do mięsa. Doprawić solą i pieprzem.
W miseczce rozmieszać jajka, śmietanę, ser i mleko. Na ciasto wyłożyć mięso z warzywami, zalać masą jajeczno-śmietanową. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni, po czym zmniejszyć do 180stopni i podpiec jeszcze około 10 minut aż masa jajeczna się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika odczekać około 10 minut przed krojeniem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 803,6 kcal
Tłuszcz: 50,9g
Białko: 48g
Węglowodany: 39g

Smacznego :-)

Ciasto ucierane z truskawkami i płatkami migdałowymi

Słodkości bardzo rzadko u nas goszczą, a jeśli już, to właśnie w formie "suchszej" typu drożdżowe czy ucierane. O owocach sezonowy...