Chili dog

 Hot dog z wołowym chili? Dlaczego nie? Mięsna masa świetnie uzupełnia ciepłą kiełbasę, dodaje charakterystycznego pikantnego smaku i zmiękcza bułkę. I nic więcej nie potrzeba.

Składniki (4 porcje)

-4 bułki do hod dogów
-4 kiełbaski typu bratwurst lub parówki
-400 g mielonej wołowiny
-1/2 czerwonej lub zielonej papryki
-1/2 cebuli
-2 ząbki czosnku
-1 puszka pomidorów
-1 łyżeczka chili
-1/2 łyżeczki kuminu
-1/2 łyżeczki brązowego cukru
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1/2 puszki czerwonej fasoli (opcjonalnie)
-sól, pieprz

Przygotowanie
Na patelni rozgrzać oliwę. Cebulę posiekać, zeszklić z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać mielone mięso. Smażyć aż się zetnie. W międzyczasie posiekać paprykę. Dodać do mięsa z cebulą, przesmażyć. Dodać pomidory z puszki, przyprawy i wymieszać, Doprawić solą i pieprzem. Poddusić kilka minut. Dodać fasolę i poddusić kolejne 5-7 minut (jeżeli fasola nie jest używana do chili, pominąć ten krok).
Kiełbaski/parówki obsmażyć na patelni grillowej. Bułki rozkroić, delikatnie posmarować samym sosem. Włożyć gorące kiełbaski, na wierzch kłaść chili. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 525,3 kcal
Tłuszcz: 22,5g
Białko: 35g
Węglowodany: 41,9g

Smacznego ;-) 

Fajita

 Fajita jest jedną z tradycyjnych i najbardziej popularnych potraw kuchni Tex-Mex. Składa się przede wszystkim z krojonego w paski mięsa przygotowanego na patelni i serwowanego w tortilli. Najczęściej w towarzystwie papryki i cebuli, ale spotkać można także z dodatkiem guacamole, pico de gallo (charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej a'la sałatka-sos w postaci drobno pokrojonych pomidorów z cebulką i kolendrą, często także z jalapeno, serwowana jako dodtek do różnych dań, jak. np. taco, czy burrito) , sera czy pomidorów. Dziś zapraszam na wersję drobiową.

Składniki (4 porcje)
-4 tortille
-500 g filetu z kurczaka
-czerwona papryka
-zielona papryka
-1/2 dużej cebuli
-1/2 łyżeczki mielonego kuminu
-1/2 łyżeczki oregano
-2 łyżeczki soku z limonki
-1/2 łyżeczki soli
-1/2 suszonego czosnku
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki
-4 łyżeczki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
na sos
-1/2 szkl. posiekanej cebulki
-ząbek czosnku
-1/2 puszki pomidorów
-1 łyżeczka oleju 
-szczypta słodkiej papryki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w paski. W misce wymieszać sok z limonki, 2 łyżeczki oleju i przyprawy. Do tak przygotowanej marynaty włożyć mięso i wymieszać. Odstawić do lodówki na 1-2 godziny. 
Cebulę i papryki pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać pozostały olej. Podsmażyć filet kurczaka na złoto. Dodać warzywa. Całość dusić na małym ogniu kilka minut. Papryki powinny pozostać lekko chrupkie. 
W międzyczasie przygotować sos. W małym rondelku rozgrzać łyżeczkę oleju, Zeszklić posiekaną cebulkę ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Dodać pomidory. Doprawić do smaku papryką, solą i pieprzem. Całość podgrzać 2-3 minuty. 
Rozłożone tortille posmarować sosem. Na sos układać paski mięsa i duszonych warzyw. Całość zawijać jak wrapy. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 494,1 kcal
Tłuszcz: 15,6g
Białko: 36g
Węglowodany: 51,3g

Smacznego ;-)

Amerykańska kanapka Sloppy Jessica

 Pamiętacie amerykańską kanapkę Sloppy Joe? Dziś zapraszam na jej drugą wersję - z wołowiną chili, mac'n'cheese, mozarellą i sosem do pizzy. Bardzo sycąca, pełna sera i sosów, ale warto spróbować.

Składniki (4 porcje)
-4 szerokie półbagietki lub ciabaty
-100 g tartej mozarelli

sos pomidorowy
-1 puszka pomidorów
-pół cebuli
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka oliwy z oliwek
-1 łyżeczka oregano
-sól, pieprz

wołowina chili
-400 g mielonej wołowiny
-1/2 zielonej papryki
-1/2 cebuli
-2 ząbki czosnku
-300 ml passaty pomidorowej 
-2-3 marynowane chili (najlepiej wędzone)
-1 łyżeczka kuminu
-1 łyżeczka wędzonej papryki
-1/2 łyżeczki ostrej papryki
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sól, pieprz

makaron z serem
-200 g makaronu małe kolanka
-100 ml śmietanki 18% UHT
-50 ml mleka
-100 g tartego sera cheddar
-100 g tartej mozarelli
-50 g parmezanu
-1 łyżka musztardy
-1/2 łyżeczki płatków chili
-sól, pieprz

Przygotowanie

Sos: Na patelni lub w małym rondelku rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodać pomidory z puszki, oregano, doprawić solą i pieprzem.
Przygotować chili. Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić cebilę z czosnkiem. Dodać wołowinę i drobno pokrojoną paprykę. Po kilku minutach dodać pokrojone marynowane chili. Dodać przyprawy. Chwilę przesmażyć. Dodać passatę pomidorową i dusić ok. 10 minut.
Makaron ugotować al dente. W garnuszku umieścić śmietankę, mleko i sery. Dodać musztardę i chili. Podgrzewać, mieszając, aż sery się rozpuszczą. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem.
Bułki rozkroić wzdłóż. Posmarować obie części przygotowanym sosem do pizzy. Posypać tartą mozarellą. Podpiec kilka minut w piekarniku aż mozarella zacznie się rozpuszczać.
Na dolną część bułki położyć po porcji wołowiny chilli. Na wierzch porcję makaronu w sosie serowym. Ostrożnie przykryć górnymi częściami bułek. Podawać na ciepło.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 1358 kcal
Tłuszcz: 68,1g
Białko: 60,3g
Węglowodany: 121,9g

Smacznego ;-)

Hummus z ciecierzycy z zielonym groszkiem

Uwielbiam klasyczny hummus, ale lubię też go od czasu do czasu urozmaicić. Dziś proponuję z dodatkiem zielonego groszku.

Składniki (6 porcji)

-150 g ugotowanej ciecierzycy

-150 g mrożonego zielonego groszku

-60 g tahini

-1 ząbek czosnku

-sok z 1 dużej cytryny

-2 łyżki oliwy z oliwek

-2-3 łyżki wody

-1/2 łyżeczki mielonego kuminu

-sól

-słodka papryka i oliwa z oliwek do podania

Przygotowanie

Groszek ugotować na parze i ostudzić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Zmiksować na gładką masę. Jeśli konsystencja wyjdzie zbyt gęsta - dodać odrobinę wody i zmiksować jeszcze raz do pożądanej konsystencji. Podawać skropiony oliwą z oliwek i oprószony słodką papryką.

Wartość energetyczna (1 porcja) 

Energia: 140,8 kcal

Tłuszcz: 9,9g

Białko: 5,4g

Węglowodany: 5,4g

Smacznego ;-)