piątek, 21 lutego 2020

Zupa krem z marchwi z curry

Zupy niestety gotuję rzadko, jeśli już, to właśnie te bardziej treściwe - typu fasolowa, grochowa, które przynajmniej lubi mój Luby - albo pełne warzyw kremy. Z racji dużych zapasów marchwi raczyliśmy się ostatnio mocno kremową zupą z dodatkiem ziemniaków, mleka i curry.

Składniki (4 porcje)
-700 g marchwi
-200 g ziemniaków
-1 cebula
-700 ml bulionu
-500 ml pełnotłustego mleka
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1/2 łyżeczki curry
-60 g parmezanu (tartego lub pokrojonego w wiórki)
-natka pietruszki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Marchew i ziemniaki obrać i pokroić w podobnej wielkości kawałki. Cebulę obrać i posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę. Zeszklić cebulę. Dodać ziemniaki i marchew i poddusić razem 1-2 minuty, mieszając. Całość zalać bulionem. Dodać mleko, curry i gotować około 30 minut.
Gdy warzywa będą już miękkie - całość zmiksować. Doprawić soląi pieprzem. Podawać posypane parmezanem i natką pietruszki. Można także wykończyć kleksem gęstej śmietany lub mleczka kokosowego.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 316,8 kcal
Tłuszcz: 15,1g
Białko: 13,5g
Węglowodany: 32g


Smacznego ;-)

sobota, 15 lutego 2020

Filipino Arroz a'la Cubana, czyli filipiński ryż po kubańsku

Klasyczna wersja ryżu po kubańsku pojawiła się już na moim blogu (Arroz a'la Cubana), ale to nie wszystko, gdyż na pyszna ryżowa potrawa występuje także w innych wersjach. Hiszpańskim kolonizatorom Filipin przyszła także na myśl opcja z mięsem. Dlatego też dziś zapraszam do spróbowania połączenia mięsa wołowego z ryżem i smażonym bananem. 

Składniki (4 porcje)
-500 g mielonej wołowiny
-300 g białego ryżu
-1 cebula
-1 mała czerwona papryka
-3 ząbki czosnku
-1 pomidor
-1 duży ziemniak
-1 marchewka
-2 banany
-4 jajka
-łyżka mąki pszennej
-1/2 szkl. bulionu
-1 liść laurowy
-1/4 szkl. sosu sojowego
-1 łyżeczka soku z cytryny
-olej roślinny
-sól, pieprz
-opcjonalnie: półprasterki limonki lub cytryny

Przygotowanie
W misce umieścić mięso wołowe. Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Wymieszać i odstawić na ok. 15 minut.
W międzyczasie pokroić drobno warzywa. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju roślinnego. Podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę przez około 5 minut. Dodać pokruszony listek laurowy i smażyć jeszcze minutę dla uwolnienia aromatu.
Do składników na patelni dodać mięso. Smażyć aż się zetnie. Dodać pokrojone drobno pomidory, marchew i ziemniaki. Całość wymieszać i podsmażyć jeszcze 3-4 minuty. Całość zalać bulionem i dusić aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem.
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, odstawić pod przykryciem by nie ostygł.
Banany pokroić w plasterki i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać większą ilość oleju (na wysokość około 1 cm.). Usmażyć banany z obu stron na złoto.
Usmażyć jajka sadzone posypane solą i pieprzem.
Ugotowany ryż podawać z porcją mięsa i smażonymi bananami, opcjonalnie z półplasterkami limonki lub cytryny.


  




Smacznego ;-)

niedziela, 9 lutego 2020

Jajeczna pasta kanapkowa z tuńczykiem i suszoną cebulką

Powracam po małej przerwie z pyszną i delikatną pastą kanapkową. Szybka w przygotowaniu może także posłużyć jako dip do warzyw. 

Składniki 
-6 jajek
-puszka tuńczyka (ok. 150-170 g)
-5 łyżki keczupu
-2 łyżki suszonej prażonej cebulki
-3 łyżki majonezu
-sól, pieprz
-opcjonalnie: kilka kropli sosu tabasco lub piri piri

Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Tuńczyka odsączyć i umieścić w misce. Dodać pokrojone jajka, sebulkę, keczup i majonez. Doprawić solą i pieprzem, opcjonalnie dodać ostry sos. Całość dokładnie zblendować na gładką masę. Schłodzić.



Smacznego ;-)

Jajka faszerowane z pieczarkami

 Chociaż Święta Wielkanocne już za nami, pozostał jeszcze jeden przepis na jajka do opublikowania. W ten sposób przygotowanych jajek nigdy n...