Krem z czerwonej soczewicy z imbirem i chilli

Przedwiośnie... i jaka zupa? II

Soczewicę uwielbiam, a jej połączenie z imbirem i papryczką chilli okazało się idealne na zimne przedwiośnie. Przepis znalazłam w magazynie 'Dobre Rady' i już wiem, że trafi na listę moich ulubionych.

Składniki
-200 g czerwonej soczewicy
-1 litr bulionu z warzyw lub drobiowego
-1 puszka krojonych pomidorów (400g)
-2 średnie marchewki
-1 czerwona cebula
-1 papryczka chilli
-2 łyżki oleju
-2 ząbki czosnku
-kawałek imbiru (ok. 3cm)
-kilka ziarenek czerwonego pieprzu lub kolendry (do dekoracji)
-sól i czarny pieprz

Przygotowanie
Cebulę i czosnek posiekać, a paryczkę gęsto ponakłuwać (np. wykałaczką). Obrać imbir i przekroić na pół. Obrane marchewki pokroić na nieduże kawałki, soczewicę opłukać. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać marchew, imbir, chilli i smażyć chwilę razem. Wrzucić soczewicę, wlać bulion i dodać pomidory. Gotować przez ok. 40minut. Usunąć chilli oraz imbir i zmiksować zupę, tak aby powstał gęsty krem. Dodać przyprawy.

Zupa selerowo-jabłkowa

Przedwiośnie... i jaka zupa? II

Pyszna zarówno na ciepło i na zimno. W wersji schłodzonej świetnie orzeźwia.
Przepis znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników".

Składniki
-2 cebulki dymki
-1 łyżka margaryny
-1 średni seler
-3 zielone jabłka
-2 kostki bulionowe
-garść rodzynek
-1/2 gałki muszkatołowej
-sól
-pieprz

Przygotowanie
Cebulki oczyścić i posiekać. W rondlu rozgrzać margarynę i zeszklić na niej cebulę.
Seler oraz jabłka obrać i pokroić w dość drobną kostkę, po czym wrzucić do rondla z podsmażoną cebulą. Smażyć kilka minut, cały czas mieszając.
Kostki bulionowe rozpuścić w litrze wody, doprowadzić do wrzenia, dodać startą gałkę muszkatołową, masę selerowo-jabłkową, a następnie całość dokładnie wymieszać. Dusić na małym ogniu ok. 20 minut, po czym zdjąć z palnika, przestudzić i za pomocą blendera zmiksować zupę na krem. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Posypać rodzynkami.

Smacznego ;)

Zupa kalafiorowa z curry

Przedwiośnie... i jaka zupa? II

Lekka i rozgrzewająca. Idealna na chłodniejsze dni. Osobom lubiącym ostre przyprawy polecam również dodanie szczypty imbiru i chilli.

Składniki
-700 ml bulionu warzywnego
-400 ml mleka
-1 kalafior (ok 700 g)
-2 średnie ziemniaki
-1 średnia cebula
-2 łyżki oleju
-1 łyżka curry w proszku
-1 duży ząbek czosnku
-szczypiorek
-sól

Przygotowanie
Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek posiekać na małe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek i podsmażyć na szklisto. Dodać ziemniaki i kalafior, wlać bulion, doprawić solą. Gotować przez ok. 45 minut, aż warzywa staną się tak miękkie, aż zaczną się rozpadać. Wlać mleko, zagotować jeszcze raz i zgasić ogień. Do zupy dodać curry i zmiksować całość blenderem na gładki krem. Udekorować szczypiorkiem.

Smacznego :)

Ciasto jogurtowe z jabłkami i rodzynkami

Delikatne i kruche. W sam raz dla miłośników jabłek i cynamonu, mała odmiana od klasycznych szarlotek. Ciasto samo w sobie jest bardzo mało słodkie, więc polecam dosłodzić jabłka według własnego uznania. Moje nie wytrzymało nawet całego weekendu ;-)

Składniki
Ciasto:
-1/2 kg mąki
-150 ml jogurtu naturalnego
-25 dag masła
-torebka cukru wanilinowego
-2 dag wiórków kokosowych
-sól
-jajko
Nadzienie:
-6 jabłek
-2 torebki cukru cynamonowego
-po 5 dag rodzynek i orzechów laskowych

Przygotowanie
Jabłka pokroić na cienkie plasterki. wymieszać z cukrem cynamonowym, posiekanymi orzechami i rodzynkami.
Mąkę zagnieść z jogurtem, masłem, jajkiem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć dno i brzeg formy. Posypać wiórkami kokosowymi, rozłożyć nadzienie. Rozwałkować drugie ciastko, przykryć placek. Posmarować roztrzepanym jajkiem, ponakłuwać widelcem. Piec ok. 40 minut w temp. 180st. (w razie potrzeby można trochę dłużej).

Smacznego ;)

Muffiny kukurydziane z sezamem

Czyli szybkich studenckich śniadań ciąg dalszy. Kiedyś piekłam te muffinki kilka razy, jednak w końcu zawieruszyłam gdzieś przepis, nie pamiętałam skąd pochodził. Dopiero niedawno, kiedy przeglądałam blog Doroty, natrafiłam na niego ponownie. Niesłodkie, typowo śniadaniowe, czyli takie, jakie uwielbiam.

Przepis cytuję:
Składniki
-1 1/4 szkl. mąki kukurydzianej
-3/4 mąki pszennej
-1/2 szkl. sezamu + na posypanie
-4 łyżki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody
-1/2 łyżeczki soli

-2 jajka
-2/3 szkl. mleka
-2/3 szkl. jogurtu naturalnego
-3 łyżki oleju

Przygotowanie
W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć i całość wymieszać. Napełnić foremki na muffinki. Piec ok 20-25 minut w temp. 200st.

Smacznego :)

Drożdżowe pierogi ze szpinakiem i serem feta

W przeciwieństwie do mojej rodziny, uwielbiam szpinak. Mogłabym jeść go pod każdą postacią. Osobom krzywiącym się na samo wspomnienie tego słowa polecam połączenie z serem feta. Dziś w w formie drożdżowych pierogów, pysznych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nadają się również do odgrzania w mikrofalówce.

Składniki
-50 dag mąki
-3 dag drożdży
-1 szkl. ciepłego mleka
-łyżka cukru
-3 jajka
-3 łyżki oleju
-60 dag mrożonego szpinaku
-łyżka masła
-30 dag sera feta
-zmiażdżony ząbek czosnku
-sól, pieprz

Przygotowanie
Z drożdży, cukru, 3 łyżek mleka i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia.
Zaczyn, olej, 2 jajka, resztę mleka i szczyptę soli wymieszać z mąką, odstawić.
Szpinak rozmrozić i podsmażyć na maśle. Przestudzić. Dodać rozkruszoną fetę i czosnek. Doprawić wg uznania.
Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać krążki. Nakładać porcje farszu i zlepiać brzegi. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 25 minut w temp. 200st.

Smacznego :)

Kremowa zupa ogórkowa

Z braku czasu na gotowanie, zupy są ostatnio podstawą mojego wyżywienia :) Ciepłe, pożywne i koniecznie z dużą ilością warzyw.

Składniki
-1 cebula
-500g kiszonych ogórków
-2 ziemniaki
-1 udko kurczaka
-3 marchewki
-1 pietruszka
-pieprz
-100g śmietany
-sól

Przygotowanie
Marchewki i pietruszkę obrać, opłukać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
Udko kurczaka dokładnie umyć, razem z przygotowanymi warzywami włożyć do garnka, zalać 2l wrzątku (osobiście wolę gęste zupy, więc sądzę, że 1,5 by zupełnie wystarczyło), doprawić do smaku solą oraz pieprzem i gotować do momentu, aż wszystkie warzywa staną się miękkie.
Ogórki kiszone zetrzeć na tartce o grubych oczkach. z wywaru wyjąć udko, wrzucić ogórki i gotować, aż zmiękną. Ponownie doprawić do smaku, zdjąć z ognia, lekko przestudzić, po czym całość zmiksować blenderem.
Zupę zagotować i połączyć ze śmietaną.

Krem marchewkowy z przyprawami korzennymi i limonką

Pyszny, syty i rozgrzewający krem marchewkowy z przyprawami korzennymi. Świetny na jesienne i zimowe dni. Podany z kleksem śmietany, grzankami lub krakersami sprawdzi się także na rodzinnym przyjęciu.

Składniki (6 porcji)
-1,5kg marchwi-2 cebule
-2 łyżki oliwy z oliwek
-kawałek świeżego imbiru
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczka kuminu
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżeczka kurkumy
-1.5 litra bulionu
-1 łyżeczka brązowego cukru
-1 łyżka soku z limonki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Cebulę posiekać, imbir zetrzeć na tarce (minimum łyżeczkę). Na średnim ogniu w dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić.  Dodać imbir, zmiażdżony czosnek i przyprawy, mieszać przez kilka minut, aż wydzieli się aromat, uważając, by przyprawy nie przypaliły się. Wlać gorący bulion oraz pokrojona w plastry marchewkę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować do czasu, aż marchewka będzie miękka (ok. 20-30 minut).
Zdjąć garnek z ognia i zmiksować zupę na krem. Dodać cukier, sok z limonki i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wartość energetyczna (1 porcja - ok. 3 sztuki)
Energia: 179 kcal
Tłuszcz: 6,8g
Białko: 3,7g

Węglowodany: 26,8g

Smacznego :-)

Zupa z soczewicy z ziołami

Kochani, nie zapomniałam o Was, co to to nie. Nie porzuciłam bloga. Po prostu nie mam czasu nawet na gotowanie... Ale raz na jakiś czas przydałoby się zjeść ciepły obiadek ;-) Przedstawiam dziś jedną z moich ulubionych zup.

Składniki (na 4 porcje):
-30 dag zielonej soczewicy
-kostka rosołowa
-3 marchewki
-2 cebule
-mały koncentrat pomidorowy
-olej
-ziele angielskie
-liść laurowy
-majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie
Soczewicę umyć, wsypać do garnka, wlać 3 litry wody, dodać kostkę rosołową. Zagotować, zdjąć szumowiny. Dodać 2 ziarna ziela angielskiego i liść laurowy, gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut.
Cebule obrać, pokroić w małą kostkę. Marchewki obrać, zetrzeć na kartce. Olej rozgrzać na patelni, zeszklić cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, przyprawić do smaku. Warzywa przełożyć do zupy, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku majerankiem (najlepiej świeżym), solą oraz pieprzem.
1 porcja: ok. 180kcal.

Smacznego ;-)

Gofry

Nic tak nie uprzyjemni nauki biofizyki, jak pachnące chrupkie gofry ;-)

Składniki (na ok 20szt):
-25 dag margaryny
-6-7 jajek
-6 łyżek cukru
-2 paczki cukru wanilinowego
-1 szkl. mąki pszennej
-1 szkl. mąki ziemniaczanej
-1 czubata łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Zmiksować składniki i piec w gofrownicy.

Smacznego! :)

Krówka

Nie zapomniała o Was, Kochani, co to to nie!
Za dużo rzeczy na głowie, za dużo poczucia beznadziejności mnie ostatnio przygniotło.
Ale za to na poprawę humoru proponuję coś prostego, słodkiego i niesamowicie smacznego ;-)

Składniki
-0,5 kg krówek
-margaryna
-2 łyżki kakao
-opakowanie sezamu
-opakowanie zwykłych flipsów kukurydzianych

Przygotowanie
Krówki rozpuścić z margaryną, dodać kakao. Sezam podsmażyć i wrzucić do masy. Dołożyć flipsy (ja byłam za leniwa i je po prostu powciskałam). Całość dobrze wymieszać. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia, wylać masę. Ostudzić i wstawić do lodówki.