Filet z kurczaka w pikantnym cieście i płatkach kukurydzianych

Ostatnio polubiliśmy chrupiące panierki. W kuchni rozpoczęły się eksperymenty z płatkami kukurydzianymi, owsianymi, panko i innymi dodatkami. Dzisiaj raczyliśmy się przyprawionym na pikantnie drobiowym filetem w cieście naleśnikowym i klasycznych "corn flake'sach".

Składniki (4 porcje)

-500 g filetu z kurczaka

-2 szkl. płatków kukurydzianych

-1,5 szkl. mąki pszennej

-1 szkl. mleka

-1 jajko

-kilka łyżek oleju do ciasta

-płaska łyżeczka ostrej papryki

-sól, pieprz

-olej do smażenia

Przygotowanie

Filet umyć i oczyścić. Rozkroić wzdłóż na kotlety (nie rozbijać). Przyprawić solą i pieprzem. 

Płatki kukurydziane pognieść drobno. W misce umieścić mąkę, mleko, jajko, olej, paprykę i szczyptę soli. Zmiksować na gęste ciasto naleśnikowe. Dodać połowę pogniecionych płatków dalej miksując na niskich obrotach (albo dokładnie wymieszać łyżką). 

Kotlety od razu (gdy ciasto się rozstoi, płatki zmiękną i rozmokną) maczać w cieście, by pokryły się grubo, a następnie obtaczać w pozostałych płatkach. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z ulubionymi warzywami

Smacznego ;-)