wtorek, 4 września 2012

Zupa z fasolki i szpinaku

Jak niektórzy z Was już wiedzą - miesiąc temu wyprowadziłam się z dnia na dzień na drugi koniec Polski :-) Czas upłynął mi pracowicie, praca już jest, papiery na nowe studia złożone, jeszcze tylko w końcu coś wynająć i będzie można odpocząć. Mam nadzieję, że uda mi się pogodzić obowiązki z gotowaniem :-) Póki co, częstuję Was zieloną zupą.

Składniki
-20 dag zielonej fasolki szparagowej
-4 ziemniaki
-cukinia
-20 dag szpinaku
-ząbek czosnku
-2 łyżki oleju
-6 szkl. bulionu warzywnego
-sól, świeżo zmielony biały pieprz
-starta gałka muszkatołowa
-kwaśna śmietana lub jogurt naturalny

Przygotowanie
Obrać cebulę, czosnek oraz ziemniaki. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a ziemniaki w małe kawałki.
W garnku rozgrzać olej. Wrzucić przygotowanie warzywa. Mieszając, smażyć 2-3 minuty. Dodać bulion, zagotować.
Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i gotować tak długo, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Szpinak opłukać, pokroić na kawałki, dodać do zupy. Gotować jeszcze 5 minut. Ugotowaną zupę lekko schłodzić i zmiksować na gładko. Przyprawić świeżo mielonym białym pieprzem i gałką muszkatołową.
Fasolkę szparagową opłukać, strąki oczyścić, pokroić na duże kawałki. Wrzucić do posolonego wrzątku ze szczyptą cukru, poczekać aż woda ponownie zawsze, po czym zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 5 minut.
Fasolkę przełożyć do zupy, podgrzać. Do każdej porcji zupy dodawać po łyżce śmietany lub jogurtu. Można przyozdobić ziołami. Pysznie smakuje podana z grzankami.

Źródło: Świat Kobiety

Smacznego ;-)

2 komentarze:

  1. o takim połączeniu jeszcze nie słyszałam :) ciekawe połączenie

    OdpowiedzUsuń
  2. połączenie super. zupka na pewno będzie pyszna, zwłaszcza, że gotowana w ogrodzie :) nad ogniskiem oczywiście ;) http://www.meble-ogrodowe-sklep.pl/kociolek-wegierski-farmcook-inox-trojnogu-p-1071.html

    OdpowiedzUsuń

Kubańska kanapka Cuban Sandwich

Po małej przerwie od kanapek powracamy do weekendowego testowania. Pora na wypełnioną po brzegi kubańską kanapkę. Cuban Sandwich powstała w ...