poniedziałek, 31 października 2011

Zazulki

Jedne z najlepszych, tak prostych w wykonaniu, domowych ciastek jakie kiedykolwiek jadłam. Idealny sposób by łatwym sposobem zachwycić gości.

Składniki
-2,5 dag drożdży
-1/4 szkl. śmietany
-500 g mąki
-150 g margaryny
-150 g smalcu
-cukier wanilinowy
-3 jajka
-słoik dżemu porzeczkowego (używam domowego, z tego przepisu. Sklepowe mogą być zbyt słodkie)
-250 g cukru pudru
-orzechy ziemne drobno zmielone lub pokrojone

Przygotowanie
Drożdże rozmieszać ze śmietaną. Mąkę przesiać do miski. Dodać margarynę, smalec, drożdże ze śmietaną, żółtka, cukier wanilinowy. Zagnieść ciasto. Rozwałkować do ok 0,5cm (im cieńsze, tym lepiej). Z ciasta wycinać szklanką kółka. Posmarować cienko dżemem. Białka ubić z cukrem pudrem aż będą sztywne. Pokryć dżem ubitą pianą, posypać orzechami. Piec w 180st. na złoty kolor (ok. 30 minut)

Źródło: Archiwum domowe ;-)
Smacznego!

niedziela, 30 października 2011

Pikantny chlebek z suszonymi pomidorami i papryką

Ciasto, jeszcze surowe, wypełniło całą moją kuchnię niesamowitym zapachem. Mimo, że gotowy chlebek jest już na wykończeniu, długo będę wspominać ten aromat. Nie ma nic piękniejszego niż pachnąca kuchnia...przy okazji nareszcie spożytkowałam zapas suszonych pomidorów ;-)

Składniki
-1 mała czerwona papryka
-1 mała zielona papryka
-1 mała żółta papryka
-60 g suszonych pomidorów pakowanych próżniowo
-50 ml wrzątku
-2 łyżeczki suszonych drożdży (ok. 35 g świeżych)
-1 łyżeczka miałkiego cukru
-150 ml letniej wody
-450 g mąki pszennej
-2 łyżeczki suszonego rozmarynu
-2 łyżki pasty pomidorowej (może być koncentrat, ale niezbyt kwaśny)
-150 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
-1 łyżka soli gruboziarnistej
-1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie
Piekarnik rozgrzać do 220 st. C. Papryki przekroić, usunąć nasiona i opiekać w piekarniku aż skórka się lekko przypiecze. Odstawić na 10 minut, po czym obrać ze skórki i pokroić miąższ.

Pomidory pokroić w paseczki i zalać wrzątkiem. Zostawić do namoczenia.

Drożdże i cukier włożyć do miski, zalać letnią wodą i odstawić na 10 – 15 minut by urosły.

Mąkę przesiać do miski i dodać 1 łyżeczkę rozmarynu. Pośrodku zrobić wgłębienie, w które wlać drożdże. Dodać pastę pomidorową, nasączone pomidory wraz z płynem, paprykę, jogurt i połowę soli. Wymieszać wszystko na gładką masę.

Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i ugniatać ok. 4 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, aż podwoi objętość. Po tym czasie ponownie zagnieść i przełożyć do natłuszczonej tortownicy (o śr. 23 cm – ja piekłam w 20 cm, więc jest wyższe). W cieście zrobić „dołeczki”, przykryć jeszcze na 30 minut.

Powierzchnię ciasta posmarować oliwą, posypać rozmarynem i solą. Piec ok. 35 – 40 minut w 200 st. C. Po wyjęciu z piekarnika studzić 10 minut i wyjąć z formy. Odstawić do schłodzenia na metalowej kratce.

Źródło: Smacznie z Joanną
Smacznego! ;)

niedziela, 16 października 2011

Muffny marchewkowe z orzechami

Pyszne, wilgotne i delikatne. Naprawdę polecam. Przepis znalazłam w kolekcji kart 'Wypieki ze smakiem' i z miejsca mnie zauroczył. Nie myliłam się, efekt naprawdę smakowity.

Składniki
-320 g mąki
-100 g cukru
-łyżka proszku do pieczenia
-łyżeczka cynamonu
-250 g marchwi
-50 g masła
-100 g rodzynek
-sok z pomarańczy
-300 ml zsiadłego mleka
-2 jajka
-100 g serka typu Philadelphia
-50 g orzechów włoskich
-3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie
Podgrzać piekarnik do temp. 175 st. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Zetrzeć marchew na tartce o małych oczkach i dodać ją do mąki wraz z roztopionym masłem i rodzynkami.
Sok z pomarańczy połączyć z zsiadłym mlekiem i jajkami i dodać do ciasta. Wymieszać. Wypełnić nim foremki, a na wierzchu muffinów ułożyć kremowy serek.
W muffiny wcisnąć orzechy włoskie i posypać brązowym cukrem. Piec przez około 30 minut.
Smacznego ;-)

czwartek, 6 października 2011

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Spotkałam się już z kilkoma wersjami tej sałatki. Zapewne sami robiliście już podobną. Jeśli nie - szczerze polecam.

Składniki
-saszetka brązowego ryżu (albo Dzikiego&Parboiled)
-filet z kurczaka
-puszka ananasów
-puszka kukurydzy
-5 dag rodzynek sułtanek
-sól
-pieprz
-majonez
-olej

Przygotowanie
Filet z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na gorącym tłuszczu. Ananas odsączyć i pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki wymieszać, dodać rodzynki, majonez, sól i pieprz. Przygotowaną sałatkę wstawić na ok. 30 minut do lodówki.
Smacznego ;)